Taariikhda oo dhan, gastronomy-ka Beershiya waxaa loo tixgeliyey mid ka mid ah kuwa ugu dhadhanka badan uguna fiican adduunka. Maanta cunnada Iran waxay sii socotaa inay soo kiciso damacyada waana soo jiidasho weyn oo lagu soo booqdo dalka. Dhammaan magaalooyinka iyo magaalooyinka yaryar waxaad ku cuni kartaa makhaayadaha astaamaha leh lacag yar. Ku makhaayadaha dhaqanka, yar iyo raaxo leh, iyo qalaad guryaha shaaha waa goobo ku habboon in lagu dhadhamiyo suxuunta aad u wanaagsan laguna dhegeysto muusikada dhaqanka ee dalka.
In kasta oo loolka, qadada iyo waqtiyada cashada ee Iiraan ay la mid yihiin kuwa ka jira Bartamaha iyo Waqooyiga Yurub marka loo eego Badda Dhexe. Ma jiro wax casho ah wixii ka dambeeya 21:00 fiidnimo, in kasta oo taasi macnaheedu ahayn in fiidnimadii dhammaatay. Shaaha, macmacaanka iyo miyuusigga ayaa la socda cashada ilaa habeen dambe.
yaab leh yogurt waxaa loo isticmaalaa sidii loo bilaabi lahaa macmacaanka. Waa badeecad meel walba taal oo keligeed la wada cuno ama ay weheliso qajaar ama musir (toon yar), laakiin aan weligeed sonkor la socon. Waxay sidoo kale iftiimineysaa qallafsan, yogurt isku dhafan oo leh spearmint ama reexaanta. Inta hartay ee caanaha laga sameeyo sida jiiska iyo kareemka waxaa la siiyaa quraac, waxaa weheliya rootiga Beershiya.
Cunnooyinka ugu waaweyn ee Iiraan waxay ku saleysan yihiin khudaar, digir, hilib iyo bariis, in kasta oo saxanka qaranka Iran heerkiisu sarreeyo yahay Cello kabab: bariis ganaax ah iyo mid dheer oo ay weheliso hilib wan yar oo tayo leh marka hore. Bariiska, la kariyey oo la kariyey, waxaa loogu adeegaa saxaarad gooni ah oo lagu qurxiyay safuuf, halka hilibka, oo ku jira xariijimo dhaadheer, loo diyaariyey qaab dhuxul jilicsan. Cuntadan waxaa weheliya subag, ukun ukun iyo sumach (berry duurjoog ah) iyo suugooyin tiro badan.
Dubaddu waxay u qalantaa cutub gooni ah. Waxaa jira noocyo kala duwan oo macmacaan, macaan iyo dhanaan ah, sida Falude, halka qeybta cabitaannada ay ku taalo shaaha, oo aan waligood caano lagu qasanaynin meel walbana looga adeego inay tahay soo dhawayn.