Faransiiska wuxuu la mid yahay farmaajo. Gobol kasta oo dalka ka mid ah wuxuu leeyahay farmaajo gaar ah ama farmaajo, waxaana jira ilaa 240 farmaajo oo si ballaaran loo kala saari karo. saddex qoys: cadaadis, jilicsan iyo buluug.
Waa inaad sidoo kale ka fikirtaa waxay samaynayaan oo leh saddex nooc oo caano ah, Lo', Ari ama Ido. Iyaga ayaa iyaguna u qaybsan farmaajo warshadaha y farmaajo beeraha oo aan sii socono, waxaa sidoo kale jira farmaajo dhaqameed oo leh "Asal ahaan asal ahaan". Kooxdan waxaa ku jira 40 farmaajo, ka badan ama ka yar. aan aragno markaa farmaajo ugu caansan Faransiiska.
farmaajo la riixay
farmaajo kuwan waxaa lagu sameeyaa caano lo'aad qaybna waa kuwa mabda'a guud ahaan "jiis adag". dhammaan farmaajo waxay ku yimaadaan cutubyo waaweyn in hadhow uu baayacmushtarku u kala gooyo xabo ama xabo ama xabo. Waxa kale oo jira laba nooc, oo ah Farmaajada "la kariyey", kuwaas oo lagu kululeeyo habka wax soo saarka, iyo "ma kariyo" farmaajo. Kan hore guud ahaan wuu sii dheeraadaa.
Tusaale ahaan farmaajo oo aan la karinin waa farmaajo kantal kaas oo laga soo saaro buuraha Auvergne. Waxay u egtahay cheddar Ingiriisi oo uu leeyahay asal asal (appellation d'origine protégée). Guud ahaan, farmaajo waxaa lagu sameeyaa beeraha, laakiin beero isku mid ah ayaa sidoo kale soo saara tiro badan. Cantal-ku wuxuu u kala baxaa laba nooc, mid yar iyo "labada u dhaxaysa", marka uu bislaado in ka badan, sidaas darteed uu helo dhadhan aad u daran.
Jiis kale oo Faransiis ah oo la cadaadiyo waa Comté, oo la mid ah Swiss Gruyère. Waa farmaajo asal ahaan ka soo jeeda gobolka Comté ee bariga Faransiiska, xuduudka Switzerland, caano ka soo baxa lo'da oo daaqaysa 400 mitir oo joog ah. Comté waa farmaajo la kariyey, tuulo tuulo si wadajir ah loo soo saaro, oo leh hab wax yar isbeddelay qarniyadii la soo dhaafay.
Comté waa farmaajo leh godad waaweyn ama aan lahayn godad iyo sidoo kale waxaa jira noocyo, midho ama milix leh. Comté ugu qaalisan waa kan ugu da'da weyn, in ka badan lix bilood. Waa farmaajo dhaqameed kaas loo isticmaalo fondue iyo raclette. Xaqiiqda: jiiska lagu soo saaro caanaha lo'da ee aan raacin xeerarka Comté ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo Faransiiska Gruyère. Cheese kale oo la mid ah waa Beaufort iyo Abondance.
Ku sii wadida farmaajo la riixay ayaa ah Qiiro, godad leh, oo ka dhaca meelo badan oo ka mid ah Faransiiska, laakiin inta badan bariga. Waa farmaajo warshado badan, inkastoo ay leedahay IGP (Tilmaanta juqraafiyeed ee la ilaaliyo). The farmaajo mimolette Waa farmaajo wareegsan oo laga sameeyay waqooyiga, Lille. Midabkeedu waa liimi maadaama uu leeyahay midab dabiici ah. Waa kala duwanaanshaha Faransiiska ee jiiska Edam ee Nederland.
El farmaajo tome des waa farmaajo badh-karsan waxaa laga soo saaraa Pyrenees waxayna leedahay maqaar madow. Waa farmaajo jilicsan oo jilicsan oo dhadhan khafiif ah. Ma laha magac asal ahaan, laakiin waxay leedahay IGP. Jiis kale, oo aan jeclahay, waa reblochon, farmaajo jilicsan oo qurux badan Waxaa lagu sameeyay buuraha Alps, oo leh dhadhan aad u daran iyo muuqaal labeen ah.
farmaajo jilicsan
Waxaa jira boqolaal farmaajo jilicsan oo Faransiis ah iyo gobol kastaa wuxuu leeyahay takhasuskiisa. qaar badan ayaa a Rafcaanka asalka waxaana lagu sameeyaa cutubyo yaryar, laakiin waxaa jira waxyaabo ka reeban oo waxaad iibsan kartaa dhammaan jiiska weyn. Tusaale ahaan, jiiska Brie.
Waxaa jira laba nooc oo ah Cheese Brie, Brie de Meaux iyo Brie de Melun. Waxaa loogu magac daray magaalooyinka aan ka fogayn Paris. farmaajo brie waa farmaajo wareegsan oo khafiif ah oo leh a dabool cad oo siman. Daboolka waa la cunaa, lama saarin, oo dhadhankiisu waa khafiif.
Cheese Camembert waxaa lagu sameeyaa Normandy waana mid ka mid ah kuwa ugu caansan dalka iyo caalamkaba. Qaadashada Camembert waxay noqon kartaa mid siman oo dibadda ah oo daran, iyada oo aan la kala go'in. Jiiska da'da yar wuxuu noqon karaa mid adag oo engegan isagoo leh dhadhan yar, Camembert da'diisuna waa jaale badan oo dibadda ah. Meel walba waa lagu iibiyaa, inkasta oo asal ahaan aan la odhan karin Camembert.
Jiiska Epoisses waa farmaajo jilicsan oo ka yimid gobolka Burgundy. Way ka khafiifsan tahay Camembert bannaanka jaalaha ah iyo gudaha cad. Xaruntu waxay ku dhowdahay baraf iyo farmaajo maqaarka hoostiisa waa jilicsan yahay. Waxay leedahay dhadhan gaar ah, oo la mid ah jiiska Langres, labaduba waxay gacanta ku hayaan khamri cas.
Cheese Gaperon waa farmaajo jilicsan oo jilicsan oo ka yimid Auvergne, oo la dhadhamiyey basbaaska iyo toonta, qaab hemispherical. Mont d'Or farmaajo Waxay ka timid gobolka Franche Comté, oo ku taal xadka Switzerland, in ka badan 800 mitir oo joog ah. Haa, isla gobolka sida Comté cheese. Waxaa lagu sameeyay hab dhaqameed qarniyo jir ah, sanduuqyo alwaax ah. Waa farmaajo xilliyeed lamana sameeyo xagaaga, inkastoo hababka casriga ah ee lagu kaydiyo ay ka dhigayaan mid la heli karo sanadka oo dhan.
Cheese Munster waa jiis jilicsan oo laga sameeyay buuraha Voges ee bariga Faransiiska, ee gobolka Lorraine. Aad bay u xoog badan tahay waxaana jira laba nooc, kuwa caadiga ah iyo kuwa waayahay, oo leh iniin khamuun. Waa farmaajo madow oo dibadda ah, oo leh dabool khafiif ah oo la cuni karo ama laga saari karo wakhtiga cuntada. Daboolku wuu xoog badan yahay, laakiin weliba daboolla'aan.
Cheese Pont l'Evêque waa farmaajo labeen jilicsan oo aan la karinin lana cadaadin kaas oo laga sameeyo gobolka xeebta ee Normandy. Waa mid ka mid ah farmaajo ugu da'da weyn Faransiiska waxaana jira dukumeenti hore loogu sameeyay Qarnigii XII. El Saint Nectaire farmaajo Waa mid ka mid ah jiiska Faransiiska ugu weyn waana mid aad u fiican. Waxa lagu sameeyaa buuraha Auvergne waxaana jira laba nooc: beero iyo maalin kasta.
Jiiska beeruhu wuu ka fiican yahay oo wuu ka qaalisan yahay kan dambena waxaa badanaa lagu iibiyaa dukaamada waaweyn, isagoo aad u yar. Marka ay yar tahay way sii qallajisaa oo way sii adkaanaysaa, markaa inta dheer ee loo oggol yahay inay qaan-gaarto way sii jilicsanaanaysaa oo aad u jilicsan tahay. Jiis la mid ah waa Savaron.
Jiis buluug ah
Kooxdan dhexdeeda waxaa ku jira farmaajo qurxoon. The Bleu d'Auvergne Waa farmaajo leh magac asalkiisu tayadiisa iyo dhadhankiisu aad u kala duwan yihiin. waa ka Blue de Laqueille, Bleu d'Auvergne casriga ah oo ka yimid Saint Agur, kareem leh, oo lagu sameeyay buuraha Velay.
Bleu de Bresse waa nooca Faransiiska ee jiiska buluuga ah ee Danishka., siman, ku dhawaad la faafin karo. The Sababaha Buluugga ah Waxay leedahay asal asal waxayna leedahay dhadhan xooggan. Waxaa lagu sameeyay caano lo'da oo laga keenay isla goobta Roquefort waxayna leedahay dhadhan la mid ah. The Blue de Gex Waxay ka timaadaa xadka Switzerland, furo iyo dhadhan khafiif ah. Farmaajada Afar Me d'Ambert Waa farmaajo buluug khafiif ah oo lagu sameeyay Auvergne, oo leh dhadhan nafaqo leh.
Iyo ugu dambeyntii, Roquefort, oo ah kan ugu caansan dhammaan farmaajo Faransiiska. Waxay leedahay denomination asal ahaan iyo Waxa lagu sameeyay caano laga soo qaatay hal nooc oo ido ah, Lacaune. Waa la dhammeeyaa laga soo bilaabo qarniyadii dhexe waxayna leedahay suuqgeyn badan. Qaarkood waa la soo saaraa 18 kun oo tan sanadkii loona dhoofiyo aduunka oo dhan. Lagu sameeyay koonfurta Faransiiska, ee waaxda Aveyron, iyo godad bay ku bislaysaa. Waagii hore waxaa la isticmaali jiray caano badan oo si gaar ah gobolka loo keeni jiray, balse guusha laga gaaray ayaa ka dhigtay inuu maalgeliyo dhaqashada adhiga.
Ugu dambeyntii, waxaa jira nooc kale oo farmaajo ah, jiiska riyaha sida Crottin de Chavignol iyo kuwo kale oo badan oo ay soo saaraan beeralayda dalka. Waxaa kaloo jira caanaha idaha, oo ka yimid dalka Faransiiska Basque. Oo waxaan magacaabi karnaa jiiska Port Salut, Raclette, Roulade, Boursin… Miyaad isku dayday farmaajo badan oo Faransiis ah oo caan ah?