Guryaha milixdu waa muuqaal run ah oo la arko oo waxaa jira qaar nasiiya sawirro qurux badan. Waxa ugu fiican ayaa ah inaadan u safrin wax badan si aad u hesho, halkan Spain, mid ka mid ah: the Salinas de Anana.
Guryaha cusbadaani waxay ku yaalliin Dalka Basque maantana waxay helayaan booqdayaal badan maadaama ay ka mid yihiin qaab dhismeedka ugu muhiimsan, deegaanka, qadiimiga, muuqaalka iyo dhismooyinka dhaqamada adduunka.
Añana iyo cusbadiisa
Añana waa degmo ku taal Degmada Cuadrilla de Añana ee gobolka valava, gudaha Basque Country. Waa degmo yar, oo ka kooban laba magaalo oo keliya, Salinas de Añana iyo Atiega. Midka hore waa caasimada oo dadka ugu badan ayaa halkan ku nool.
Dadku waa duqoobeen oo horeba qarnigii XNUMXaad waxaa loogu talagalay ka faa'iidaysiga guryaha milixdadabiiciga ah ee deegaanka. Markaa waa inaan ka hadalnaa guriyahan milixda gudaha ah ee biyaha ka hela afar ilo oo ku yaal hareeraha hareeraha dooxada. Farsamadu waxay ahayd mid fudud: waayihii ayaa loo qoday dhulka, waxaa lagu buuxiyaa biyo waxaana looga tagaa inay ku qallajiso qorraxda ilaa cusbada laga helo. Uguyaraan laga soo bilaabo qarniyadii XNUMXaad iyo XNUMXaad, cusbada mar horaba waa laga faa'iideysanaayay oo dhiig-miirashada ayaa shaqeyneysay muddo dheer, in kastoo maanta aysan wax soo saarin oo kaliya ay hesho dalxiisayaasha.
Laakiin halkee cusbadu ka timaaddaa? Khabiiradu waxay yiraahdaan waxaa soo saarey astaamo cilmuyeed oo loo yaqaan diapir: aaladaha qadiimiga ahi waxay u kacaan dusha sare ee dhulka maxaa yeelay ma aha kuwo aad u cufan, biyaha roobku waxay ku dhacaan xafaayada, waxay soo martaa lakabyada cusbada tanina waxay mar kale ku kacdaa qaab brine Ilaha halkan ku wareegsan waxay keenaan saddex litir oo biyo ah halkii ilbiriqsi iyo litir kasta wuxuu leeyahay cusbada 250 garaam. In badan oo ka badan Badweynta Atlantik oo kaliya leh 36 garaam halkii litir laakiin aan gaadhin 360 garaam oo ah Badda Dhimatay.
Astaamo la mid ah Guryaha cusbada ee Añana aad ayey muhiim ugu yihiin dalka. Sida ugufiican, cusbada waxay laheyd shan kun oo dhuumasho uumis ah oo degan aag qiyaastii ah 95 kun oo mitir murabac ah. Ka dib markii wax soo saarku bilaabmay inuu dhaco, tikniyoolajiyadda iyo gaadiidka ayaa la casriyeeyay ugu dambayntiina waxaa si rasmi ah looga tegey qarnigii XNUMXaad.
Dalxiiska Salinas de Añana
Dooxada Cusbada Waxay u jirtaa 30 kiilomitir Vitoria-Gasteiz waxaadna ku dalxiis tagi kartaa taariikhda ka faa'iideysiga cusbada, oo ah mid ka mid ah warshadaha ugu da'da weyn adduunka. Waa ku filan tahay in la xasuusto in cusbadii hore loogu yeedhi jiray "dahab cad" yaraanta iyo qiimaha awgeed, wax maanta ay adagtahay in la fahmo markay tahay mid ka mid ah wax soo saarka ugu badan uguna raqiisan dukaamada. Laakiin taasi waa sidii ay ahayd oo inkasta oo maanta mareegtu joojisay waxsoosaarkii heerarka warshadaha, inbadan baa sidaas leh cusbada halkan ku taal waxay ka mid tahay kuwa adduunka ugu fiican.
Milixda Dooxada Salad waa nadiif oo waxay ka timaadaa bad duug ah 200 milyan oo sano ka hor. Waxay ka dhashaa uumi-baxa dabiiciga ah ee brine ee ka soo baxa ilaha halkaan ku yaal iyo dadka shaqeeya waxay soo saartaa afar nooc: cusbada guga macdanta, Flor de Sal, Liquid salt iyo Chuzo. Dhammaan tayo sare leh oo la socda qaabab dhaqameed, qaab dhismeedka cusbada fudud, iyada oo ujeedadu tahay in aqoontii hore ee noocan oo kale ah aan luminin casriga iyo waqtiga.
Taasi waa sababta ay u jirto Mu'asasada Valle Salado iyadoo si firfircoon uga shaqeyneysa sidii dhiig-miirashada soo jireenka ah ee cusbada looga dhigay qarnigii XNUMXaad. Sidaa darteed, waxay ku guuleysataa taas 80 kun oo booqdayaal ah bartaan meesha sanad walba, barashada iyo ku raaxeysiga muuqaal u gaar ah. Ma jiraan faa'iidooyin gaar ah halkan iyo Euro kasta oo la kasbado waxaa lagu maalgeliyaa dib u soo kabashada guryaha milixda.
Marka, Foundation Valle Salado de Añana ayaa bixisa Booqashooyinka haga taas oo xilligan la joogo qiimo dhimis 25% ah, in kasta oo manaafacaadku yahay wakhti xaddidan. Waxaa jira a booqo dooxada cusbada leh, booqashada guud ee dooxada iyo habka wax soo saarka milixda oo ku kacaya 8 euro qofkiiba; mid kale ayaa jira booqo ilaha biyaha iyo muuqaalka dhaqanka iyo dabiiciga ee hareeraheeda oo ah 9 euro qofkiiba iyo hal booqashada isugu jirta dooxada iyo dhadhaminta noocyada kala duwan ee cusbada Añana oo qiimahoodu yahay 9, 50 euro sidoo kale.
Ugu dambeyntiina, waxay sidoo kale fursad u leeyihiin inay booqo aqoon isweydaarsi milix ah oo naftaada soo saar milixda 8 yuuro. Dhammaantood waa booqashooyin aad u xiiso badan oo leh qiimo la heli karo. Way isku daraan booqashooyinka dugsiga kooxkiiba 30 euro, a cusbada cusbada si toos ah loola kulmo faa'iidooyinka brine, ugu yaraan 2 euro iyo booqasho loogu talagalay dadka naafada ah oo keliya 5 euro.
Waa in la ogaadaa in isticmaalka Xaqiiqda dhabta ah ee khibradda, maadaama ay bixinayso aragti gebi ahaanba cusub oo ka duwan. Aasaasku wuxuu bixiyaa daawadayaasha dhabta ah ee dhabta ah ee daawadayaasha ah si ay ugu raaxaystaan runti qoto dheer, khibrad iyo khibrad gaar ah. Iyada oo ay ku jirto, booqdaha ayaa ah dhibic biyo macaan oo dhex mushaaxaya gudaha dhulka una rogaya brine. Toddoba kun oo sano oo taariikh ah ayaa mari doonta indhahaaga hortooda.
Khibraddan dalwaddu waa Tayada 4K oo waxay leedahay wada shaqeyn ku-meel-gaar ah oo ah Txema Blasco, oo mataleysa salinero, oo hagta booqdaha mashruuca soo kabashada Valle Salado iyo ka-faa'iideysiga cusbada. Waad ku noolaan kartaa waayo-aragnimadan sanadka oo dhan:
- xilliga sare, laga bilaabo 1/4 ilaa 13/10 oo lagu daray, waxaa jira afar kal-fadhi: 11:15, 12:45, 16:00 iyo 17:30.
- xilli hoose waxaa jira laba kalfadhi: 11:15 iyo 12:45.
- waxay qaadataa 30 daqiiqo.
- Qiimuhu waa 4 euro.
- Waa inaad tagtaa 15 daqiiqo kahor Xarunta Booqashada ee Valle Salado si aad boos uga dhigto.
Haddii booqashada Dooxada Salado ay dan kuu tahay, sidoo kale taas waan kuu sheegayaa Bishan July 13-keedii ayaa la qaban doonaa Carwada Cusbada, xaflad ay ku kulmaan in ka badan boqol salineros iyo salineras, oo matalaya waagii hore, hadda iyo mustaqbalka salinas ee tiyaatarka. Waxaad arki doontaa dad u labbisan sida Roman, oo ah rag iyo dumar ka soo jeeda Prehistory, qaabkii dhexe iyo waxyaabo kale oo badan. Bandhigu wuxuu soconayaa saacad iyo badh dhammaan dhismooyinka cusbada, xilliyadii lagu daray, si gaar ah ayaa loo iftiimiyay abuurista kaarka runta ah ee sixirka.
Macluumaad la taaban karo:
- Xarunta Soo-booqdayaasha. Dooxada Cusbada ee Aana. Calle Real, 32, Gesaltza Añana, valava.
- boos celin iyo xiriiro: reservas@vallesalado.com
- sida loo tago: laga bilaabo Bilbao, wadada weyn ee AP-68, waxaa laga baxa 6 Pobes, Nanclares. Laga soo bilaabo Vitoria / San Sebastián / Pamplona / Madrid, A-1, ka bax 340.