Мадагаскар и његова типична храна

Ако посетите југоисточно од Африка, Мадагаскар и његова типична храна Оне су једно од великих изненађења у овој области. Ова земља коју чине четврто по величини острво на свету и друга мања има природу колико бујну, толико и лепу.

Што се тиче његове гастрономије, бићете шокирани разноврсност укуса и рецепата у којима можете да уживате и који синтетизују кухињу различитих народа који су прошли кроз њихове територије. Међутим, генерално, јесте једноставна јела за припрему а са састојцима, у неким случајевима, прилично радознали. Затим ћемо разговарати са вама о Мадагаскару и његовој типичној храни.

Каква је типична храна на Мадагаскару?

Као што смо најавили, гастрономија Мадагаскара је резултат различитих култура које су дошле у нацију. Његови први колонизатори били су поморци из борнео у првом веку после Христа. Али ту су били и Арапи, Индијци и Кинези, као и Португалци и, већ у XNUMX. веку, Французи, који су имали велики утицај на типичне десерте које данас можете пробати.

У сваком случају, основа малгашке кухиње, име њених становника и језик којим говоре уз француски је пиринач. Узгаја се на великим терасама широм земље. Једе се уз прилог који се, уопште, зове лаока. Ово може бити више врста, али се састоји, пре свега, од поврћа и меса.

Штавише, додаје а ароматизовани сос који се обично припрема са белим луком, црним луком, парадајзом, сољу, ђумбиром, ванилијом и кари прахом (потоњи наслеђен од Индијанаца). Међутим, у неким областима на југу и западу острва, пиринач се понекад може заменити кукурузом, маниоком, па чак и ферментисаним зебу млеком, говедом која је такође првобитно донета из Азије.

Тако популаран је пиринач, тзв варирати на малгашком, који се припрема на хиљаду начина и чак се једе као украс у другим рецептима. На пример, за доручак праве кашу тзв варирати сосоа и да се то, понекад, ради на другачији начин. Ради се о варирати амин'анана, који поред пиринча има сецкано поврће и месо.

Укратко, гастрономија Мадагаскара је резултат свих утицаја које смо поменули. Тако се данас састоји од једноставних јела заједно са другим сложенијим и раскошнијим јелима која су служила аристократији земље у XNUMX. веку.

Где уживати у традиционалној кухињи Мадагаскара?

Пре него што почнемо да вам причамо о његовим најпознатијим јелима, желимо да вам покажемо неке обичаје у вези са Мадагаскаром и његовом типичном храном. Логично, можете га окусити у њему ресторани. Имате чак и неке који комбинују домаћу кухињу са модерним и космополитским рецептима, посебно у главном граду, Антананариво.

Али традиционално је да се сретнемо продавци уличне хране на улицама. Углавном нуде сендвиче и јела од пиринча. Међутим, можда најтипичнији су гарготи. Ово су штандови поред пута који вам нуде различите рецепте.

С друге стране, ако седнете да једете са Мадагаскарима, постоји обичај који треба да знате. То је да, ако постоји старац, нико не може почети да једе пре њега. Међутим, ова древна навика која показује поштовање њихове културе према старијима је у великој мери изгубљена. У ствари, примењује се само у неким руралним срединама. Уз разјашњена сва ова претходна питања, видећемо нека типична јела са Мадагаскара на основу тога када се обично једу.

Доручак

Као што се дешава у скоро свим земљама света, доручак је другачији у сваком региону земље. Међутим, обично се састоји од Кафа или чај, мада такође кокосово млеко, као и хлеб и свеже воће. Од њих се праве укусни џемови.

Али, како другачије и није могло, пиринач је присутан и у малгашким доручцима. Већ смо споменули неке кашице које се праве са њим. Такође, можете питати коба. То је паста од пиринча и кикирикија која је умотана у лист банане. Један је од најпродаванијих на уличним тезгама и обично га прати Крофне различитих укуса. На крају, мокари То је колач од пиринча на пари са кокосовим млеком.

Типична храна на Мадагаскару

И ручкови и вечере на Мадагаскару се састоје од рибе, меса и јела од поврћа или воћа, не заборављајући, због понављања, пиринач. Што се тиче првих, обично се пеку на роштиљу или на роштиљу. А што се тиче трећих, неки од најпопуларнијих су касава, патлиџан, парадајз или шаргарепа, као и ананас, банана, манго или личи. Ово последње, мање познато, је воће из Азије које има сладак и укусан укус.

Мофо анана и други хлебови

Мофо анана буквално значи "хлеб и зелено лиснато поврће". Дакле, ово су његов главни састојак заједно са самим тестом од брашна. Оба се добро измешају и прже да се направи нека врста попечке која се једе са зачињеним сосом од чилија, белог лука и ђумбира.

Са своје стране, самбуса Подсећа на популарну индијску самосу. Као и овај, то је троугао испуњен, у свом случају месом и кромпиром. Међутим, мање сврби од свог модела. У ствари, улични продавци често носе теглу соса за оне који желе више топлоте у својој самбуси.

Али, можда, најтипичнији хлеб Мадагаскара је мофо гаси. Толико је популаран да се назива и малгашки хлеб. У свом случају је сладак, јер се прави од брашна, квасца, воде, пиринча и шећера. Осим тога, обично се додаје јаворов сируп и узима се са воћем.

Лазопија и друге чорбе

Ако говоримо о Мадагаскару и његовој типичној храни, ласопи је, можда, најпопуларнији пире од тога колико се производи у земљи. Припрема се са зебу костима да би добио меснати укус и са различитим врстама поврћа. Пре свега се користе шаргарепа, репа, празилук и парадајз.

Међутим, у неким областима се додају и кромпир и пасуљ. На крају додајте мало црног бибера. То је јело које ћете наћи у многим ресторанима и оно је укусно колико је лагано и здраво.

С друге стране, међу чорбима малгашке кухиње, требало би да пробате ромазава, али само ако добро прихватите зачин. Зато што је овај рецепт направљен са типичним цветом острва тзв бредес мафана који има мале жуте тачке које јако сврбе. Поред тога, има зебу месо зачињено ђумбиром, парадајзом и блитвом. Исто тако, једе се са пиринчем и сосом од роугаил, који се такође прави са ђумбиром, парадајзом и лимуном.

Мосакики и друга јела од меса

Са месом са леђа зебуа, разним воћем и поврћем, мосакики, типично јело које се служи као предјело формирајући ражњиће. С друге стране, са свињетином и листовима касаве равитото. Исто тако, обично се једе са пиринчем и прженим луком. Међутим, понекад се кува само као пире од листова маниоке и једе као лагано јело или као додатак другим рецептима. У овом случају се обично додају кокосово млеко и зачини.

Са своје стране хен'омби ритра Састоји се од коцкица говедине које су зачињене сољу, белим луком и ђумбиром по древној формули. Међутим, можда је познатије пилетина у кокосовом млеку. Да бисте га кували, почињете тако што ћете месо маринирати лимуновим соком и корицом, сољу и бибером. Затим се пржи и пржи са белим и сецканим луком. Додатно се додаје парадајз умочен у ђумбир у праху. Да завршите са припремом, додајте кокосово млеко и пустите да се кува.

Што се тиче кобасица, морате пробати сесика, која веома личи на нашу крвавицу. То је месо, најчешће свињско, у које се додају сланина и шаргарепа и зачине белим луком, власцем, бибером и ђумбиром.

Смалона и друга риба и морски плодови

La малона То није ништа друго до димљена јегуља која је пуњена ситним комадићима печурака, лука, јабука и маслина. То је веома цењено јело на Мадагаскару, али не и једино које се прави од рибе. Такође популаран је Тилапија у малгашком стилу или уз сос од поточарке, парадајза, белог лука, лука, ђумбира и других биљака.

Занимљивији је фоза и хенакисоа, помфрит од ракова, свињетине, сока од лимете и ђумбира. Можемо вам рећи исту ствар о равимбоманга си патсамена, који има сушене шкампе са говедином, парадајз сосом и листовима кромпира.

Типични десерти са Мадагаскара

Да завршимо наш чланак о Мадагаскару и његовој типичној храни, препоручићемо вам неке десерте из малгашке кухиње. Најпознатији је вероватно мофо мангахазо, торта од касаве. Али такође имате коба акондро, који се прави од банана, кикирикија, пиринча и ваниле. Ваве раманонака, који је на бази пиринчаног брашна.

У закључку, показали смо вам све о чему треба да знате Мадагаскар и његова типична храна. Остаје само да вам то саветујемо Посетите афричку земљу и уживајте у њеним чудима. Ово, наравно, укључује и ваше гастрономија. Само напред и пробај.