Idag ska vi prata om Vad är den typiska maten för Kanada?, ett land med ett mycket stort och mångkulturellt territorium, så dess gastronomi och traditionella rätter bär säkert många folks avtryck.
Vi kan tänka på det kanadensiska köket som ett blanda av inhemska sedvänjor, brittiska och franska koloniala influenser och ankomsten av invandrare från hela världen. Därför lovar panoramat av smaker, texturer och kulinariska tekniker mycket och inbjuder oss att smaka på den typiska maten i någon av dess städer.
Gastronomins historia i Kanada
Vi kan inte prata om det kanadensiska köket utan att först hänvisa till infödda folk i Nordamerika. Innan de europeiska bosättarna anlände hade de indiska stammarna redan en gammal kulinarisk tradition, och i historien hade de alla tre grundläggande ingredienser i sitt kök: majs, pumpor och bönor. De kallas alltid Tre systrar.
Majs, bönor och pumpor i hela landet, även om kuststammarna hade fisk som t.ex lax och de från inlandet jagade också bison, rådjur och älg. I grund och botten är detta inhemskt kanadensiskt kök fram till ankomsten av de franska och brittiska bosättarna.
Sedan utvecklades kanadensisk gastronomi: Fransmännen kom med sina tekniker för att göra ost och grytor, britterna med puddingar och pajer.. Senare, mellan 1800- och 1900-talen, andra vågor av invandrare (från Kina, Italien, Indien och Grekland, för det mesta). Kineserna slog sig ner i Vancouver och Toronto och tog med Pekinganka eller välsmakande dim sum, italienarna tog med pasta och indianerna kom med curryrätter.
Dessa globala kök samexisterade inte bara med traditionella rätter från det kanadensiska köket, utan de slogs samman många gånger och anpassad till den lokala gommen. Så vad kan vi säga i allmänna termer om Kanadensisk typisk mat?
Kanadensiskt kök Den har mycket lax, hummer, musslor, torsk, jag skulle säga att det växlar mellan dessa ingredienser, ja, ändrar tillagningsteknikerna: grillad, rökt eller i soppa. Det finns också lönnsirap, som kommer från de stora lönnskogarna i landet, en obestridd figur i kanadensiska frukostar.
Kanada är också ägnat åt jordbruk så spannmål gillar vete eller majs De är grundläggande här, samma sak rotsaker, på grund av det kalla vädret. Allt detta kan vara röka eller bota att bevara, något kanadensare har gjort under lång tid, särskilt i de nordligare och kallare regionerna.
Slutligen är sanningen att det kanadensiska köket idag är detta och mycket mer. Så mycket Husmanskost och restaurangmatlagning har utvecklats och även om den kretsar kring säsongsbetonade och lokala råvaror, tänker den redan på hållbarhet. Städer som Montreal, Toronto eller Vancouver visar oss ett mer varierat bord, till exempel, med många och varierade restauranger dedikerade till olika kök.
Alltså tanken på Kanadensisk typisk mat Det har omdefinierats, det handlar inte längre bara om klassiska rätter utan om hur dessa klassiska rätter har omtolkats.
Kanadensisk typisk mat
Även om det kanadensiska köket idag är det väldigt rikt och du kan praktiskt taget äta allt: från hamburgare till Pekinganka, från indiska curryrätter till japanska gyosas eller en typisk koreansk grill. traditionella maträtter De finns fortfarande kvar och är de kanadensiska klassikerna som du måste prova.
poutine
Det är ett typiskt komfortplatta. Det har sitt ursprung i landsbygdsområde i Quebec på 50-talet av XNUMX-talet. Den poutine är synonymt med kanadensisk komfortmat. Det är en tallrik med Pommes frites med en tjock, smakrik sås toppad med ostmassa.
Det är ett klassiskt mellanmål sent på kvällen, något att åtfölja ett gott glas öl. Den har variationer, eftersom man kan lägga till något annat än ost, som svamp eller strimlat fläsk.
smör tårtor
Detta är en söt maträtt, den typiska kanadensiska desserten. Det är en tunn deg fylld med en blandning av smör, socker och ägg. Ibland tillsätts russin eller valnötter för att ge det mer textur och smak.
Det här receptet går tillbaka till början av 1900-talet och föddes i Barrie, Ontario, även om det inte kan exakt dateras var det gjordes eller vem som gjorde det för första gången. Det är en mjuk och väldigt enkel sötsak och alltid Den finns vid alla fester och året runt.
Den kan serveras med en klick vispgrädde eller vaniljglass.
Tourtière
Typisk kanadensisk mat är inte sådan utan tourtière. Vi kan placera den här tallriken i Quebec och det är en salt paj med kött som traditionellt äts vid jul och nyår. Dess namn kommer från kärlet som det ursprungligen tillagades i, «tourtière".
Vanligtvis inkluderar malet fläsk, nötkött, kalv, allt kryddat med kryddnejlika, kanel och muskot, allting inlindad i en knaprig, flagnande deg. Regionala varianter inkluderar viltkött eller fisk, som återspeglar lokala kulinariska seder och ingredienser.
Den serveras vanligtvis med tranbärssås eller bakade grönsaker.
bannock
På vår lista över Vad är den typiska maten för Kanada? ser ut så här inhemsk maträtt. Det är typ platt och snabbt bröd som har en mycket viktig plats i det ursprungliga köket i Kanada och har anpassats av andra kulturer i landet över tiden.
Ursprungligen gjordes detta bröd med spannmål och växtextrakt, ett tecken på den djupa kunskap som stammarna hade om sina länder. Idag tillagas det med moderna ingredienser som mjöl och bakpulver och Den serveras till soppor, grytor eller bakverk eller tillsammans med sylt och sylt.. Den tillagas i olja eller i ugnen.
Nanaimo barer
Den är uppkallad efter staden Nanaimo, i British Columbia och det är en emblem för kanadensisk konfektyr. Det är en trelagers godis: en nötig botten, en smaksatt smörtoppning och en chokladtoppning.
Det första receptet visas tillbaka i 50-talet och sedan dess har det alltid funnits i kanadensiskt bakverk och konfektyr. Det finns många anpassningar såklart.
Sanningen är att kanadensisk gastronomi liknar denna sista efterrätt: det är ett kök i lager. Det är en berättelse om lager som lägger ihop, överlappar, hjälper, lägga till smaker på den långa vägen som är att ge identitet åt det nationella köket. Det har varit och är en lång resa från dessa aboriginska traditioner till fusionerna med europeiska och internationella kök.
Dessa rätter återspeglar den intrikata resan, och när du äter dem, tänk att det inte bara handlar om att smaka på smaker, utan att du kommer att smaka på historier och ett rikt kulturellt arv.