Det verkar för mig att en av de bästa konfektyr uppfinningarna är "Chantilly cream". Kanske antar du det, kanske inte, men jag säger att det är ett nät av franska bakverk och att det är uppkallat efter en liten kommun i Frankrike, Chantilly, som ligger i Oise-avdelningen.
Chantilly det är vid stranden av floden Nonette och det är inte en mycket stor kommun. Den består av fyra stadsdelar och dess ursprung är naturligtvis mycket medeltida. Långt borta och för länge sedan var Chantilly skyddad runt slottet efter att Henry III av Bourbon-Coudé tillät sina anställda att stanna kvar på sin egendom i slutet av XNUMX-talet. Strax efter att hans sonson, Luis IV, grundade staden.
Långt innan vispad grädde antog namnet Chantilly-grädde blev folket i denna kommun känt för kvaliteten på deras porslin, äldre till och med än de traditionella porslinen från Limoges och Sèvres, och för deras spetsar. Då skulle det bli turens chantilly kräm. Denna vispad grädde som har vaniljessens och florsocker skapades av Francois Vatel På 40-talet, en kock av schweiziskt ursprung som tjänade i köken i Louis II och som dog vid XNUMX års ålder i samma stad.
Låter namnet bekant för dig? Det finns en film om honom med huvudrollen Gerard Depardieu där han spelar tillsammans med Tim Roth och Uma Thurman. Filmen avslöjar mycket väl aspekter av den franska gastronomin från förr och musiken, komponerad av Ennio Morricone, är häpnadsväckande. Men ja, här i Chantilly kan du besöka Chantilly Castle, med sitt museum och dess fantastiska stall och även Manse Pavilion, en serie hydrauliska maskiner som byggdes på XNUMX-talet för att leverera vatten till den omfattande parken full av vattenfall och fontäner på slottet. En underbar plats.