En del av att resa och lära sig om andra kulturer innebär att äta för att upptäcka andra smaker. Jag tror att vår resa inte har någon mening om vi inte öppnar gommen för andra förnimmelser, så jag rekommenderar alltid att prova allt som fångar vår uppmärksamhet. Det handlar inte bara om att fota och shoppa.
Om vi går till Italien Det är omöjligt att inte njuta av dess mat, men bortom pizza och pasta finns det en söt värld som kommer att förvåna oss: mest typiska efterrätter i Italien De saknar motstycke. Låt oss se vad de är.
Tiramisu
Vår lista över typiska italienska desserter leds av tiramisu. Det är en efterrätt som är lika enkel som den är läcker, så den kan göras enkelt hemma och anpassa ingredienser, vilket är ännu bättre. Det handlar om en svampig efterrätt med lager av sockerkaka eller vaniljbönor doppade i kaffe, med mascarponeost och riven choklad överallt.
Mascarponeost är ibland svår att hitta eller väldigt dyr, så billigare versioner görs med vanlig färskost. Andra moderna versioner har formen av en rulle eller pionono, eller så finns det tiramisu som serveras i små glas. För varje smak. Är ikonisk bland italienska desserter.
Vanilj pannacotta
På sommaren finns det inget liknande mjuk efterrätt, som löser sig i munnen och är söt och superkompatibel med vilken säsongsfrukt som helst Den serveras ofta med en jordgubbskompott.. Det är helt enkelt en kokt grädde vars recept ursprungligen kommer från regionen Piemonte.
Grädde, socker och vanilj- eller expresso-essens vispas och lite pulveriserad gelatna utan smak tillsätts till den grädden. Då får den mer konsistens, och som hälls i små formar och ställs i kylan. Resultatet är en krämig dessert med en mycket mild smak som vanligtvis serveras med färsk röd frukt eller jordgubbskompott. Det finns många varianter.
cannoli
ännu en klassiker dessert från Italien. Är en typisk, söt och krispig pasta, infödd på Sicilien, som är fylld med krämig ricotta till vilken du kan lägga en matsked mascarponeost. Detta gör fyllningen ännu mer krämig. Och lite polerad frukt, eller bitar av choklad eller pistage....
Degen går att köpa men den görs också hemma, och det är den något så typiskt för Sicilien som ses i gatustånd och på mässor. Sanningen är att när denna dessert från Italien lämnade sin ursprungsplats och flyttade över hela landet, började andra versioner dyka upp: med choklad, med Marsala-vin i degen, med kaffe eller med kanel.
Tårta av nonnan
detta efterrätt från Italien Det är typiskt för landets hus och översätts enkelt som "Mormors tårta eller tårta". Det är en krämig söt tårta som passar utmärkt som efterrätt till söndagslunch eller till te. Det är så mångsidigt.
Torta della nonna är gjord av söt deg med mycket smör, krispig, fylld med en kräm som Den är dekorerad med strösocker eller glasyr och pinjenötter.
panforte
Detta är en dessert född i Siena runt 1200-talet, något catchy och sött, eftersom det är gjort med rostade nötter, torkad frukt, honung och många kryddor som kanel, muskot, kryddnejlika, koriander...
Hur gör du det här typisk italiensk dessert? Choklad smälts och honung löses upp med socker. Nötterna som ska användas blandas med mjöl, och hela degen läggs i en dubbel stekpanna och ställs på hög värme. Naturligtvis vid denna tidpunkt är det något som kan köpas i alla konditorier och till och med stormarknad.
Idag finns det många varianter, och tillsammans med en kaffe eller ett glas sött vin. Nuförtiden, även om det har blivit populärt i hela landet, Siena kallas "Panfortes nationella huvudstad".
semifreddo
"Halv kall" är namnet på denna klassiska italienska efterrätt som är något i stil med en glass. Det är känt att det härstammar från franska parfait och att anlände till Italien någon gång på 1800-talet. Semifreddo Den är gjord på socker, grädde och äggulor och resultatet är en efterrätt med konsistensen av en mus.
Du kan lägga till vilken frukt som helst till den grädden, jordgubbar, blåbär och elegant åtföljs av en puts.
Hasselnötsglass med chokladsås
Vem kan inte gilla denna goda efterrätt? Smaken av hasselnötter är superb, jag tycker att den vida överträffar valnötter eller mandel. Och i glass är det helt enkelt bäst.
I Italien Denna efterrätt är känd som gianduja och den har en viss smak nutella, självklart. Receptet innehåller skalade och rostade hasselnötter, mjölk, grädde, socker, äggulor, en nypa salt och bittert kakaopulver. Tillsätt hasselnötslikör eller francelico och vaniljextrakt av högsta kvalitet som finns.
Dränkte
Min favorit bland italienska desserter. Seriöst, så enkelt att jag alltid gör det hemma. Det kan också vara elegant, om du bara har ett fint glas och en fin sked. Vad är affogato? Helt enkelt vaniljglass eller grädde med espressokaffe.
Ett elegant glasglas, en kula glass, en kanna med en smakrik espresso och du tillsätter den mängd du vill ha till din glass. Du kan åtfölja med några separata eller trasiga amarettis, om glass.
Biscotti
Italienska biscottis finns på alla kaféer och jag tycker att de är det perfekta tillbehöret till ett gott kaffe. Är mycket krispiga italienska kakor, med mandelsmak, som till och med kan ha en sida, är som vanilj, dekorerad med mörk choklad.
Biscotti är också känd som skrymslen och det är en dessert som kommer från Toscana, närmare bestämt från staden Prato. Är dubbelkokt, därav hur krispiga och torra de är, och de doppas vanligtvis i Vin Santo, ett vin gjort på druvor från Malvasia och Trebbiano eller Sangiovese, vilket resulterar i ett rosévin.
I originalreceptet används mjöl, socker, ägg, pinjenötter och mandel som inte är rostade eller skalade. Inget smör eller olja eller mjölk, så det finns en knappt fuktig deg som tillagas två gånger, en gång i form av en tacka och en annan, efter det, i vilken den skärs i skivor. Denna andra tillagning är vad som kommer att definiera hur hård biscottin kommer att vara.
Zabaione och cassata
Till den första av dessa Italienska desserter Det är också känt som zabaglione och kan serveras varm eller kall. Det är en efterrätt som görs på äggulor som vispas ihop med socker och sött vin, vanligtvis Marsalavin, tills de är luftiga och lätta. Den zabaione Den har förberetts i Italien sedan 1400-talet och det är superpopulärt, oavsett om det serveras som en efterrätt med frukt eller bicottis, eller som en glass smak.
Vid hans sida, cassata är en siciliansk dessert som kan förberedas stort eller individuellt, då kallas det kassatin. Det sicilianska receptet har citrusfrukter, mandel och ricotta och det handlar om fyll en tårta som är flerskiktad med ricotta gjord på getmjölk blandad med chokladchips. Denna är täckt med ett lager marsipan och glasyr och dekorerad med polerade frukter.
Tja, det här är bara några av dem mest typiska efterrätter i Italien. Det skulle vara svårt för oss att göra en uttömmande lista för med tanke på att italiensk gastronomi är en av de mest varierade och välsmakande i världen, skulle den vara nästan oändlig.
Men tanken är att om du reser uppmuntras du att prova olika smaker. En resa kan inte sammanfattas av vad du köpt eller vilket foto du tagit. Det måste innehålla smaker och även aromer, eftersom det kommer att vara de som, när du känner dem igen, omedelbart tar dig tillbaka i tid och rum för att återuppleva det ögonblicket.