இத்தாலியின் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகள்

பயணம் மற்றும் பிற கலாச்சாரங்களைப் பற்றி கற்றுக்கொள்வதில் ஒரு பகுதி மற்ற சுவைகளைக் கண்டறிய சாப்பிடுவதை உள்ளடக்கியது. மற்ற உணர்வுகளுக்கு எங்கள் அண்ணத்தைத் திறக்காவிட்டால், எங்கள் பயணத்திற்கு எந்த அர்த்தமும் இல்லை என்று நான் நினைக்கிறேன், எனவே நம் கவனத்தை ஈர்க்கும் அனைத்தையும் முயற்சிக்க நான் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறேன். இது புகைப்படம் எடுப்பது மற்றும் ஷாப்பிங் செய்வது மட்டுமல்ல.

நாங்கள் சென்றால் இத்தாலி அதன் உணவுகளில் மகிழ்ச்சியடையாமல் இருக்க முடியாது, ஆனால் பீட்சா மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு அப்பால் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு இனிமையான உலகம் உள்ளது: இத்தாலியின் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகள் அவர்கள் இணையற்றவர்கள். அவை என்னவென்று பார்ப்போம்.

டிராமிசு

எங்கள் பட்டியல் வழக்கமான இத்தாலிய இனிப்புகள் தலைமையில் உள்ளது Tiramisu. இது ஒரு இனிப்பு, அது மிகவும் எளிமையானது, அது சுவையானது, எனவே இதை வீட்டிலேயே எளிதாகவும், பொருட்களைத் தழுவிச் செய்யலாம், இது இன்னும் சிறந்தது. இது ஒரு பற்றி கடற்பாசி கேக் அல்லது வெண்ணிலா பீன்ஸ் அடுக்குகளை காபியில் தோய்த்து, மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் துருவிய சாக்லேட்டுடன் எல்லா இடங்களிலும் பஞ்சுபோன்ற இனிப்பு.

மஸ்கார்போன் சீஸ் சில நேரங்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது அல்லது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, எனவே மலிவான பதிப்புகள் வழக்கமான கிரீம் சீஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிற நவீன பதிப்புகள் ரோல் அல்லது பியோனோனோ வடிவில் உள்ளன அல்லது சிறிய கண்ணாடிகளில் பரிமாறப்படும் டிராமிசு உள்ளது. ஒவ்வொரு சுவைக்கும். இருக்கிறது இத்தாலிய இனிப்பு வகைகளில் சின்னம்.

வெண்ணிலா பண்ணா கோட்டா

கோடையில் இது போன்ற எதுவும் இல்லை மென்மையான இனிப்பு, இது வாயில் கரைந்து இனிப்பு மற்றும் எந்த பருவகால பழங்களுடனும் மிகவும் இணக்கமானது இது பெரும்பாலும் ஸ்ட்ராபெரி கம்போட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.. இது வெறுமனே ஒரு சமைத்த கிரீம் அதன் செய்முறையானது முதலில் பீட்மாண்டே பகுதியைச் சேர்ந்தது.

கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது எக்ஸ்பிரஸ்ஸோ எசன்ஸ் ஆகியவற்றை அடித்து, சிறிது பொடி செய்யப்பட்ட சுவையற்ற ஜெலட்னா அந்த க்ரீமில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அதிக நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது, அது சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ச்சியில் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக ஒரு கிரீமி இனிப்பு மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது, இது பொதுவாக புதிய சிவப்பு பழங்கள் அல்லது ஸ்ட்ராபெரி கலவையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பல மாறுபாடுகள் உள்ளன.

cannoli

மற்றொரு கிளாசிக் இத்தாலியில் இருந்து இனிப்பு. இது ஒரு வழக்கமான, இனிப்பு மற்றும் மொறுமொறுப்பான பாஸ்தா, சிசிலியை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, இது கிரீமி ரிக்கோட்டாவால் நிரப்பப்படுகிறது இதில் நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி மஸ்கார்போன் சீஸ் சேர்க்கலாம். இது நிரப்புதலை இன்னும் கிரீம் ஆக்குகிறது. மற்றும் சில பாலிஷ் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அல்லது சாக்லேட் அல்லது பிஸ்தா துண்டுகள்....

மாவை வாங்கலாம், ஆனால் அது வீட்டிலேயே செய்யப்படுகிறது, அதுவும் சிசிலிக்கு மிகவும் பொதுவான ஒன்று இது தெருக் கடைகளிலும், கண்காட்சிகளிலும் காணப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இத்தாலியில் இருந்து இந்த இனிப்பு அதன் பிறப்பிடத்தை விட்டு வெளியேறி நாடு முழுவதும் நகர்ந்ததால், பிற பதிப்புகள் தோன்றத் தொடங்கின: சாக்லேட்டுடன், மாவில் மார்சலா ஒயின், காபி அல்லது இலவங்கப்பட்டையுடன்.

டோர்டா டெல்லா நன்னா

அது இத்தாலியில் இருந்து இனிப்பு இது நாட்டின் வீடுகளுக்கு பொதுவானது மற்றும் எளிமையாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது "பாட்டி கேக் அல்லது கேக்". அது ஒரு கிரீம் இனிப்பு கேக் ஞாயிற்றுக்கிழமை மதிய உணவு அல்லது தேநீருக்கான இனிப்பாக இது சிறந்தது. இது மிகவும் பல்துறை.

டோர்டா டெல்லா நோன்னா இனிப்பு மாவை நிறைய வெண்ணெய், மொறுமொறுப்பான, கிரீம் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது. இது தூள் சர்க்கரை அல்லது ஐசிங் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

panforte

இது ஒரு 13 ஆம் நூற்றாண்டில் சியானாவில் பிறந்த இனிப்பு, கவர்ச்சியான மற்றும் இனிமையான ஒன்று, ஏனெனில் அது செய்யப்படுகிறது வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன் மற்றும் பல மசாலா இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி போன்ற...

இதை எப்படி செய்வது வழக்கமான இத்தாலிய இனிப்பு? சாக்லேட் உருகியது மற்றும் தேன் சர்க்கரையுடன் கரைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் கொட்டைகள் மாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு மாவையும் இரட்டை வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக இந்த கட்டத்தில் இது எந்த பேஸ்ட்ரி கடையிலும் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கக்கூடிய ஒன்று.

இன்று பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மற்றும் ஒரு காபி அல்லது ஒரு கிளாஸ் இனிப்பு ஒயின் உடன். இன்று, நாடு முழுவதும் பிரபலமாகிவிட்டாலும், சியானா "பான்ஃபோர்ட்டின் தேசிய தலைநகரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

செமிஃப்ரெட்டோ

"அரை குளிர்" என்பது இந்த கிளாசிக் இத்தாலிய இனிப்பின் பெயர் ஐஸ்கிரீம். இது பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது என்று அறியப்படுகிறது parfait அதுவும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் எப்போதாவது இத்தாலிக்கு வந்தார். செமிஃப்ரெட்டோ இது சர்க்கரை, கிரீம் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் இதன் விளைவாக a இன் நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு இனிப்பு உள்ளது சுட்டி.

அந்த கிரீம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, புளுபெர்ரி, மற்றும் நேர்த்தியாக எந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம் ஒரு உடன் உள்ளது கூலிஸ்.

சாக்லேட் சாஸுடன் ஹேசல்நட் ஐஸ்கிரீம்

இந்த சுவையான இனிப்பை யார் விரும்ப மாட்டார்கள்? ஹேசல்நட்ஸின் சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது, இது வால்நட் அல்லது பாதாம் பருப்பை விட அதிகமாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். மேலும் ஐஸ்கிரீமில் இது மிகச் சிறந்தது.

இத்தாலியில் இந்த இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது ஜியாண்டுயா மேலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது nutella, வெளிப்படையாக. செய்முறையில் தோலுரித்து வறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட்ஸ், பால், கிரீம், சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கசப்பான கொக்கோ பவுடர் ஆகியவை அடங்கும். ஹேசல்நட் மதுபானம் சேர்க்கவும் அல்லது ஃப்ராங்கெலிகோ மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான வெண்ணிலா சாறு கிடைக்கும்.

அஃபோகடோ

அதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது இத்தாலிய இனிப்புகள். தீவிரமாக, நான் எப்போதும் வீட்டில் அதை செய்கிறேன் என்று மிகவும் எளிமையானது. உங்களிடம் ஒரு நல்ல கண்ணாடி மற்றும் ஒரு நல்ல ஸ்பூன் இருந்தால் அது நேர்த்தியாகவும் இருக்கும். அஃபோகாடோ என்றால் என்ன? வெறுமனே வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது எஸ்பிரெசோ காபியுடன் கூடிய கிரீம்.

ஒரு நேர்த்தியான கண்ணாடி கண்ணாடி, ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீம், ஒரு சுவையான எஸ்பிரெசோவுடன் ஒரு குடம் மற்றும் உங்கள் ஐஸ்கிரீமில் நீங்கள் விரும்பும் அளவைச் சேர்க்கவும். உன்னால் முடியும் சில தனித்தனி அல்லது உடைந்த அமரெட்டிகளுடன் சேர்ந்து, ஐஸ்கிரீம் பற்றி.

பிஸ்கோட்டி

இத்தாலிய பிஸ்காட்டிகள் அனைத்து கஃபேக்களிலும் உள்ளன, அவை ஒரு நல்ல காபிக்கு சிறந்த துணையாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறேன். உள்ளன மிகவும் மிருதுவான இத்தாலிய குக்கீகள், பாதாம் சுவையுடன், கூட ஒரு பக்க இருக்க முடியும், வெண்ணிலா போன்ற, கருப்பு சாக்லேட் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பிஸ்கோட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது கான்டூசி அது ஒரு டஸ்கனியில் இருந்து வரும் இனிப்பு, குறிப்பாக பிராட்டோ நகரத்திலிருந்து. அவை இரட்டை சமைத்த, எனவே அவை எவ்வளவு மொறுமொறுப்பாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் அவை வழக்கமாக வின் சாண்டோவில் தோய்க்கப்படுகின்றன, இது மால்வாசியா மற்றும் ட்ரெபியானோ அல்லது சாங்கியோவெஸ் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ரோஸ் ஒயின் உருவாகிறது.

அசல் செய்முறையானது மாவு, சர்க்கரை, முட்டை, பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை வறுக்கப்பட்ட அல்லது உரிக்கப்படுவதில்லை. வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் அல்லது பால் இல்லை, எனவே ஒன்று உள்ளது அரிதாக ஈரமான மாவை ஒரு இங்காட் வடிவில் இரண்டு முறை சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு, அது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த இரண்டாவது சமையல் பிஸ்கோட்டி எவ்வளவு கடினமாக இருக்கும் என்பதை வரையறுக்கும்.

Zabaione மற்றும் cassata

இதில் முதல்வருக்கு இத்தாலிய இனிப்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது zabaglione மற்றும் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இனிப்புப் பண்டமாகும், இது சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு ஒயின், பொதுவாக மார்சலா ஒயின் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து, காற்றோட்டமாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்கும் வரை அடிக்கப்படுகிறது. ஜாபையோன் இது 15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் அது மிகவும் பிரபலமானது, ஒரு சேவையாக இருந்தாலும் சரி இனிப்பு பழங்கள் அல்லது பிகோட்டிஸ், அல்லது ஒரு ஐஸ்கிரீம் சுவை.

அவரது பக்கத்தில், cassata ஒரு சிசிலியன் இனிப்பு இது பெரியதாகவோ அல்லது தனித்தனியாகவோ தயாரிக்கப்படலாம், பின்னர் அது அழைக்கப்படுகிறது கேசடின். சிசிலியன் செய்முறை உள்ளது சிட்ரஸ் பழங்கள், பாதாம் மற்றும் ரிக்கோட்டா அது பற்றி ஒரு கேக்கை நிரப்பவும் சாக்லேட் சில்லுகளுடன் கலந்த ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரிக்கோட்டாவுடன் பல அடுக்குகளாக உள்ளது. இது செவ்வாழை மற்றும் படிந்து உறைந்த ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பளபளப்பான பழங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

சரி, இவை சில மட்டுமே இத்தாலியின் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகள். ஒரு முழுமையான பட்டியலை உருவாக்குவது எங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும், ஏனென்றால் இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமி உலகில் மிகவும் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையானது என்று கருதினால், அது கிட்டத்தட்ட முடிவற்றதாக இருக்கும்.

ஆனால் யோசனை என்னவென்றால், நீங்கள் பயணம் செய்தால் வெவ்வேறு சுவைகளை முயற்சி செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுவீர்கள். நீங்கள் வாங்கியவை அல்லது எடுத்த புகைப்படத்தை வைத்து பயணத்தை சுருக்க முடியாது. அதில் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களும் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவைகள் தான், நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் உணரும்போது, ​​அந்த தருணத்தை மீட்டெடுக்க உடனடியாக நேரத்தையும் இடத்தையும் கொண்டு செல்லும்.