வரலாறு முழுவதும், பாரசீக உணவு வகைகள் உலகின் சுவையான மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இன்று ஈரானின் உணவு உணர்ச்சிகளைத் தொடர்ந்து எழுப்புகிறது மற்றும் நாட்டிற்கு வருவதற்கான சிறந்த கூற்று. எல்லா நகரங்களிலும், சிறிய நகரங்களிலும் நீங்கள் சிறப்பான உணவகங்களில் சிறிய பணத்திற்கு சாப்பிடலாம். தி பாரம்பரிய உணவகங்கள், சிறிய மற்றும் வசதியான, மற்றும் கவர்ச்சியான தேயிலை வீடுகள் அவை சிறந்த உணவுகளை ருசிப்பதற்கும் நாட்டின் பாரம்பரிய இசையைக் கேட்பதற்கும் ஏற்ற இடங்கள்.
அட்சரேகை இருந்தபோதிலும், ஈரானில் மதிய உணவு மற்றும் இரவு நேரங்கள் மத்தியதரைக் கடலை விட மத்திய மற்றும் நோர்டிக் ஐரோப்பாவில் இருப்பதை விட அதிகம். இரவு 21:00 மணிக்குப் பிறகு இரவு உணவு இல்லை, இருப்பினும் மாலை முடிவடைகிறது என்று அர்த்தமல்ல. தேநீர், இனிப்புகள் மற்றும் இசை இரவு வரை இரவு உணவருந்தும்.
ஆர்வமூட்டும் தயிர் இனிப்பை விட ஸ்டார்ட்டராக அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சர்வவல்லமையுள்ள தயாரிப்பு, இது தனியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது வெள்ளரிகள் அல்லது முசீர் (இளம் பூண்டு) உடன் சேர்ந்துள்ளது, ஆனால் ஒருபோதும் சர்க்கரையுடன் இல்லை. இது சிறப்பித்துக் காட்டுகிறது மாவை, ஸ்பியர்மிண்ட் அல்லது புதினாவுடன் கலந்த தயிர். பாரசீக ரொட்டியுடன் சீஸ் மற்றும் கிரீம் போன்ற பால் பொருட்கள் காலை உணவுக்கு வழங்கப்படுகின்றன.
ஈரானில் உள்ள முக்கிய உணவுகள் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், இறைச்சி மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, இருப்பினும் ஈரானிய தேசிய டிஷ் சிறப்பானது செலோ கபாப்: முதல் தரமான ஆட்டு இறைச்சியுடன் நன்றாக மற்றும் நீண்ட அரிசி. அரிசி, சமைத்த மற்றும் வேகவைத்த, குங்குமப்பூவால் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு தனி தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி, நீண்ட கீற்றுகளில், கரி சறுக்கு வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் வெண்ணெய், ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சுமாக் (காட்டு பெர்ரி) மற்றும் ஏராளமான சாஸ்கள்.
பேக்கிங் ஒரு தனி அத்தியாயத்திற்கு தகுதியானது. ஃபாலுட் போன்ற இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளில் பல வகையான இனிப்புகள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் பானங்கள் பிரிவில் அது தனித்து நிற்கிறது தேநீர், இது ஒருபோதும் பாலுடன் கலக்கப்படாதது மற்றும் விருந்தோம்பலின் சைகையாக எல்லா இடங்களிலும் வழங்கப்படுகிறது.