இன்று நாம் பேசுவோம் கனடாவின் வழக்கமான உணவு என்ன?, மிகவும் பரந்த மற்றும் பன்முக கலாச்சார நிலப்பரப்பைக் கொண்ட நாடு, எனவே அதன் காஸ்ட்ரோனமி மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் நிச்சயமாக பல மக்களின் முத்திரையைத் தாங்குகின்றன.
கனடிய உணவு வகைகளை நாம் ஒரு என நினைக்கலாம் கலவை உள்நாட்டு நடைமுறைகள், பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிரெஞ்சு காலனித்துவ தாக்கங்கள் மற்றும் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து குடியேறியவர்களின் வருகை. எனவே, சுவைகள், இழைமங்கள் மற்றும் சமையல் நுட்பங்களின் பனோரமா நிறைய உறுதியளிக்கிறது மற்றும் நம்மை அழைக்கிறது அதன் எந்த நகரத்திலும் உள்ள வழக்கமான உணவை சுவைக்கவும்.
கனடாவில் காஸ்ட்ரோனமி வரலாறு
கனடிய உணவு வகைகளைப் பற்றி முதலில் குறிப்பிடாமல் நாம் பேச முடியாது வட அமெரிக்காவின் பூர்வீக மக்கள். ஐரோப்பிய குடியேறிகள் வருவதற்கு முன்பு, இந்திய பழங்குடியினர் ஏற்கனவே ஒரு பண்டைய சமையல் பாரம்பரியத்தைக் கொண்டிருந்தனர், மேலும் வரலாற்றில், அவர்கள் அனைவரும் தங்கள் உணவுகளில் மூன்று அடிப்படை பொருட்களைக் கொண்டிருந்தனர்: சோளம், பூசணி மற்றும் பீன்ஸ். அவர்கள் எப்போதும் அழைக்கப்படுகிறார்கள் மூன்று சகோதரிகள்.
சோளம், பீன்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காயை நாடு முழுவதும், கடலோர பழங்குடியினர் போன்ற மீன்கள் இருந்தாலும் சால்மன் மேலும் உள்நாட்டிலிருந்து வந்தவர்களும் வேட்டையாடினார்கள் காட்டெருமை, மான் மற்றும் எல்க். அடிப்படையில் இது பிரெஞ்சு மற்றும் பிரிட்டிஷ் குடியேறியவர்களின் வருகை வரை பூர்வீக கனேடிய உணவு.
பின்னர் கனடிய காஸ்ட்ரோனமி உருவானது: பிரஞ்சுக்காரர்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குண்டுகளை தயாரிப்பதற்கான நுட்பங்களுடன் வந்தனர், ஆங்கிலேயர்கள் புட்டிங்ஸ் மற்றும் பைகளுடன்.. பின்னர், 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில், மற்றவை புலம்பெயர்ந்தோரின் அலைகள் (சீனா, இத்தாலி, இந்தியா மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து, பெரும்பாலும்). சீனர்கள் வான்கூவர் மற்றும் டொராண்டோவில் குடியேறினர் மற்றும் பீக்கிங் வாத்து அல்லது சுவையான மங்கலான தொகையைக் கொண்டு வந்தனர், இத்தாலியர்கள் பாஸ்தாக்களையும் இந்தியர்கள் கறிகளையும் கொண்டு வந்தனர்.
இந்த உலகளாவிய உணவு வகைகள் கனேடிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளுடன் இணைந்தது மட்டுமல்லாமல் அவர்கள் ஒன்றிணைந்தனர் பல முறை மற்றும் உள்ளூர் அண்ணத்திற்கு ஏற்றது. எனவே பற்றி பொதுவாக என்ன சொல்ல முடியும் கனடிய வழக்கமான உணவு?
கனடிய உணவு வகைகள் இதில் சால்மன், இரால், மட்டி, காட் போன்றவை அதிகம் உள்ளன, இது இந்த பொருட்களுக்கு இடையில் முன்னிலை வகிக்கிறது என்று நான் கூறுவேன், ஆம், சமையல் நுட்பங்களை மாற்றுகிறது: வறுக்கப்பட்ட, புகைபிடித்த அல்லது சூப்பில். மேலும் உள்ளன மேப்பிள் சிரப், நாட்டில் உள்ள பரந்த மேப்பிள் காடுகளில் இருந்து வரும், கனடிய காலை உணவுகளில் மறுக்கமுடியாத நபர்.
கனடா விவசாயத்திற்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே தானியங்கள் போன்றவை கோதுமை அல்லது சோளம் அவை இங்கே அடிப்படை, அதே வேர் காய்கறிகள், குளிர் காலநிலை காரணமாக. இதெல்லாம் முடியும் புகை அல்லது குணப்படுத்த பாதுகாக்க, கனடியர்கள் நீண்ட காலமாக, குறிப்பாக அதிக வடக்கு மற்றும் குளிர்ந்த பகுதிகளில் செய்திருக்கிறார்கள்.
இறுதியாக, உண்மை என்னவென்றால், இன்று கனடிய உணவு இது மற்றும் பல. மிகவும் வீட்டு சமையல் மற்றும் உணவக சமையல் ஆகியவை உருவாகியுள்ளன மேலும் இது பருவகால மற்றும் உள்ளூர் மூலப்பொருட்களின் மீது முன்னிலைப்படுத்தினாலும், அது ஏற்கனவே நிலைத்தன்மை பற்றி சிந்திக்கிறது. மாண்ட்ரீல், டொராண்டோ அல்லது வான்கூவர் போன்ற நகரங்கள் நமக்கு மிகவும் மாறுபட்ட அட்டவணையைக் காட்டுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, வெவ்வேறு உணவு வகைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பல மற்றும் மாறுபட்ட உணவகங்கள்.
இவ்வாறு, யோசனை கனடிய வழக்கமான உணவு இது மறுவரையறை செய்யப்பட்டுள்ளது. இது இனி கிளாசிக் உணவுகளைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் இந்த உன்னதமான உணவுகள் எவ்வாறு மறுவிளக்கம் செய்யப்பட்டுள்ளன என்பது பற்றியது.
கனடிய வழக்கமான உணவு
கனடிய உணவு என்றாலும் இன்று அது மிகவும் பணக்காரமானது மற்றும் நீங்கள் நடைமுறையில் அனைத்தையும் சாப்பிடலாம்: ஹாம்பர்கர்கள் முதல் பீக்கிங் வாத்து வரை, இந்திய கறிகள் முதல் ஜப்பானிய கியோசாக்கள் அல்லது ஒரு பொதுவான கொரிய பார்பிக்யூ வரை பாரம்பரிய உணவுகள் அவை இன்னும் உள்ளன, நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய கனடிய கிளாசிக்ஸ்.
புடின்
இது ஒரு பொதுவானது ஆறுதல் தட்டு. இது அதன் தோற்றம் கொண்டது 50 ஆம் நூற்றாண்டின் XNUMX களில் கியூபெக்கின் கிராமப்புற பகுதி. தி பூட்டீன் கனடிய ஆறுதல் உணவுக்கு ஒத்ததாக உள்ளது. இது ஒரு தட்டு பாலாடைக்கட்டி தயிர் சேர்த்து தடித்த, சுவையான சாஸுடன் பிரஞ்சு பொரியல்.
இது ஒரு உன்னதமான இரவு நேர சிற்றுண்டி, இது ஒரு நல்ல கிளாஸ் பீர் உடன் இருக்கும். காளான்கள் அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி போன்ற பாலாடைக்கட்டியைத் தவிர வேறு ஏதாவது ஒன்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம் என்பதால் இது மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.
வெண்ணெய் பச்சடி
இது ஒரு இனிப்பு உணவு, மிகச்சிறந்த கனடிய இனிப்பு. இது ஒரு வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை கலவையை நிரப்பப்பட்ட மெல்லிய மாவை. சில சமயங்களில் திராட்சை அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கப்படும், இது அதிக அமைப்பையும் சுவையையும் தருகிறது.
இந்த செய்முறை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, ஒன்டாரியோவின் பேரியில் பிறந்தார், இது எங்கு தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது யார் அதை முதன்முதலில் உருவாக்கியது என்பதை துல்லியமாக தேதியிட முடியாது. இது ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் எளிமையான இனிப்பு மற்றும் எப்போதும் இது அனைத்து கொண்டாட்டங்களிலும் ஆண்டு முழுவதும் உள்ளது.
இதை ஒரு துளிர் கிரீம் அல்லது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம்.
டூர்டியர்
வழக்கமான கனேடிய உணவு டூர்டியர் இல்லாமல் இல்லை. இந்த தட்டை நாம் உள்ளே வைக்கலாம் கியூபெக் அது ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டில் பாரம்பரியமாக உண்ணப்படும் இறைச்சியுடன் கூடிய உப்பு பை. அதன் பெயர் அது முதலில் சமைக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் இருந்து வந்தது. "டூர்டியர்".
பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கன்று, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்டது, எல்லாம் ஒரு மிருதுவான, மெல்லிய மாவில் மூடப்பட்டிருக்கும். பிராந்திய வகைகளில் விளையாட்டு இறைச்சிகள் அல்லது மீன்கள் அடங்கும், இது உள்ளூர் சமையல் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் பொருட்களை பிரதிபலிக்கிறது.
இது பொதுவாக குருதிநெல்லி சாஸ் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
பானாக்
எங்கள் பட்டியலில் கனடாவின் வழக்கமான உணவு என்ன? இது போல் தெரிகிறது உள்நாட்டு உணவு. இது ஒருவகை தட்டையான மற்றும் விரைவான ரொட்டி இது கனடாவின் அசல் உணவு வகைகளில் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் காலப்போக்கில் நாட்டின் பிற கலாச்சாரங்களால் மாற்றியமைக்கப்பட்டது.
முதலில் இந்த ரொட்டி தானியங்கள் மற்றும் தாவர சாற்றில் தயாரிக்கப்பட்டது, பழங்குடியினர் தங்கள் நிலங்களைப் பற்றிய ஆழமான அறிவின் அடையாளம், இன்று இது மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் போன்ற நவீன பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது ரொட்டியுடன் அல்லது ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.. இது எண்ணெயில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
நானைமோ பார்கள்
இது நானைமோ நகரத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது பிரிட்டிஷ் கொலம்பியா அது ஒரு கனடிய மிட்டாய் சின்னம். இது ஒரு மூன்று அடுக்கு மிட்டாய்: ஒரு நட்டு பேஸ், ஒரு சுவையான வெண்ணெய் டாப்பிங் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் டாப்பிங்.
முதல் செய்முறை மீண்டும் தோன்றும் 50 கள் பின்னர் அது எப்போதும் கனடிய பேக்கிங் மற்றும் மிட்டாய்களில் உள்ளது. பல தழுவல்கள் உள்ளன, நிச்சயமாக.
உண்மை என்னவென்றால், கனடியன் காஸ்ட்ரோனமி இந்த கடைசி இனிப்பைப் போன்றது: இது அடுக்குகளில் ஒரு உணவு. இது ஒரு கதை சேர்க்கும் அடுக்குகள், ஒன்றுடன் ஒன்று, உதவுகின்றன, சுவைகளை சேர்க்கிறது அந்த நீண்ட பாதையில் தேசிய உணவு வகைகளுக்கு அடையாளத்தை வழங்க வேண்டும். அந்த பழங்குடி மரபுகளிலிருந்து ஐரோப்பிய மற்றும் உலக உணவுகளுடன் இணைவதற்கு இது ஒரு நீண்ட பயணம்.
இந்த உணவுகள் அந்த சிக்கலான பயணத்தை பிரதிபலிக்கின்றன, நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடும்போது, இது சுவைகளை ருசிப்பது மட்டுமல்ல, நீங்கள் கதைகளை ருசிப்பதாகவும், வளமான கலாச்சார பாரம்பரியமாகவும் இருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்கள்.