பயணம் செய்வதற்கான ஒரு வழி பிற உணவு வகைகளை முயற்சிக்கவும். பிற பிராந்தியங்கள் அல்லது நாடுகளின் உணவு நம்மை விண்வெளியில் கொண்டு செல்கிறது. இது கண்டுபிடிப்புக்கான ஒரு பயணம். முன்பு நீங்கள் வித்தியாசமாக சாப்பிட செல்ல வேண்டியிருந்தது, ஆனால் இன்று உலகம் மேலும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, வெவ்வேறு உணவு வகைகள் தனியாக பயணிக்கின்றன, ஸ்பெயினின் ஒரு மூலையில் நாம் கொரிய உணவு வகைகளை சாப்பிடலாம், சியோலின் ஒரு மூலையில் நாம் ஸ்பானிஷ் சுரோக்களை சாப்பிடலாம்.
ஆசிய உணவு வகைகளின் பொதுவான வகுப்பான் அரிசி. ஆசியர்கள் நிறைய அரிசி மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சாப்பிடுகிறார்கள்.. ஒரு வழி அதை வறுக்கவும், எனவே வறுத்த அரிசி ஆசியாவில் இங்கே ரொட்டி போல பொதுவானது. பற்றி அறிந்து கொள்வோம் கொரிய பாணி இறால் வறுத்த அரிசி எப்படி இருக்கிறது, அந்த பல வகைகளில் ஒன்று.
வறுத்த அரிசி
ஒருவர் உடனடியாக வறுத்த அரிசியை சீன உணவு வகைகளுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார் சீனாவில் அதன் தோற்றம் உள்ளது துல்லியமாக. இது எப்போது தோன்றியது என்பது சரியாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், இது ஜியாங்சு மாகாணத்தில் சூய் வம்சத்தின் (கிமு 589 - 618) ஆட்சிக் காலத்தில் இருந்ததாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, அரிசி முக்கிய பயிர், இது எல்லா உணவுகளிலும் சாப்பிடப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் பொருட்களின் கலவையுடன் தயாரிப்பது, கையில் என்ன இருந்தது, மற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து எஞ்சியவை.
பொதுவாக வறுத்த அரிசி இது ஒரு வோக்கில் செய்யப்படுகிறது, ஆசியாவில் பாரம்பரிய உணவு வகைகளின் ஒரு கப்பல் சீனாவில் பிறந்து காலப்போக்கில் ஆசியாவின் பிற பகுதிகளுக்கும் இந்த பிராந்தியத்தின் தென்கிழக்குக்கும் பரவியுள்ளது. வோக் மூலம் நீங்கள் உணவை வறுக்கவும் மட்டுமல்லாமல், அதை நீராவி, வேகவைத்து, பிரேஸ் செய்து, சமைக்கவும், மேலும் பலவும் செய்யலாம்.
வறுத்த அரிசி இது முன்பு வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் தான் பின்னர் அது மற்ற பொருட்களுடன் வோக்கில் இணைக்கப்படுகிறது அது வித்தியாசமாக இருக்கலாம் காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் அல்லது மட்டி. ரிட்டோ அரிசியில் பல வகைகள் உள்ளன, இது மற்ற கலாச்சாரங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாறிக்கொண்டே இருக்கும் ஒரு உணவாகும்.
எந்த வறுத்த அரிசியையும் தயாரிப்பது சிறந்தது ஒரு நாளைக்கு முன்பு அரிசியை சமைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர வைக்கவும் அல்லது வேறொரு டிஷ் இருந்து மீதமுள்ள அரிசியுடன் நேரடியாக செய்யுங்கள். யோசனை என்னவென்றால், இது புதிதாக வேகவைத்த அரிசி அல்ல, ஏனெனில் தானியங்கள் இன்னும் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் வோக்கின் வெப்பம் நீராவி சமையலை ஏற்படுத்தும்.
வறுத்த அரிசிக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கும்போது, அவற்றில் ஏதேனும் எப்போதும் என்னிடம் வீட்டில் இல்லாத எண்ணெய்கள் அடங்கும், எனவே சைனாடவுனுக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்து வாங்க வேண்டும் என்பதே எனது ஆலோசனை எள் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய், ஏனெனில் இது ஒரு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இல்லாத ஒரு சிறப்புத் தொடர்பைத் தருகிறது.
என்று கூறி, என்ன என்று பார்ப்போம் கொரிய உணவு அதன் உள்ளே, கொரிய பாணியில் வறுத்த அரிசி.
கொரிய உணவு வகைகள்
கொரிய உணவு வகைகளில் சீனர்களின் செல்வமோ பழங்காலமோ இல்லை, ஆனால் சில காலமாக அது மிகவும் சர்வதேச ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒரு இடத்தைப் பெறத் தொடங்குகிறது. கொரிய விவசாய பழக்கவழக்கங்களில் பிறந்தவர்எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பல நூற்றாண்டுகளாக விவசாயத்திலிருந்து விலகி, சமீபத்தில் தொழில்மயமாக்கப்பட்ட ஒரு நாடு.
இது முக்கியமாக அடிப்படையாகக் கொண்டது அரிசி, பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மற்ற ஆசிய உணவு வகைகளைப் போலவே, கொரிய அட்டவணையில் பல்வேறு வகைகளிலும், உணவுகளிலும் ஒரு தனித்துவமான காட்சி உள்ளது. எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, புளித்த பீன் பேஸ்ட், பூண்டு, புளித்த மிளகாய் மிளகு பேஸ்ட் மற்றும் சோயா சாஸ்.
கொரிய உணவு வகைகள் லேசான அல்லது காரமானதாக இருக்கலாம் மற்றும் உணவுகளின் பொருட்கள் மற்றும் பாணிகள் அதன் சிறிய தீபகற்ப புவியியல் முழுவதும் வேறுபடுகின்றன. கொரிய உணவுகளில் மிகவும் பாரம்பரியமான கிம்ச்சிக்குப் பிறகு, வறுத்த அரிசி சிறந்தது என்று நினைக்கிறேன்.
கொரிய பாணி இறால் வறுத்த அரிசி
இது saewoo bokkeaumbap என்று அழைக்கப்படுகிறது அது ஒரு எளிய தட்டு, பழக்கமான, நன்கு வீட்டில், யார் வேண்டுமானாலும் தயார் செய்யலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் இருக்கும்போது, ஒரு கொரிய இல்லத்தரசி செய்யும் முதல் விஷயம் பொக்கேம்பாப் மற்றும் எல்லாவற்றையும் அகற்றும்.
நான் என்ன வகையான பொருட்களைப் பற்றி பேசுகிறேன்? பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின், காளான்கள், முட்டை, சீமை சுரைக்காய், சீவ்ஸ், கையில் என்ன இருக்கிறது. சிலவற்றைச் சேர்க்கவும் கேமரோன்கள் (பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி அனைத்தையும் பயன்படுத்துவதற்கான எளிய செய்முறை), ஆம் அல்லது ஆம் என்று முயற்சி செய்யுங்கள் எள் எண்ணெய் இல்லையெனில் நீங்கள் வழக்கமான ஆசிய சுவையை உணர மாட்டீர்கள்.
மேலும், இந்த அர்த்தத்தில் சேர்க்கும் ஒன்று, சிப்பி சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ். அவை வலிமையானவை, ஆனால் சொட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுவதால் பாட்டில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
இங்கே நான் உங்களுக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் விட்டு விரைவான செய்முறை saewoo bokkeaumbao, கொரிய பாணி இறால் வறுத்த அரிசி:
- 3 கப் குளிர் சமைத்த வெள்ளை அரிசி
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி
- ½ நறுக்கிய வெங்காயம் கப்
- 1 கப் இறால் (சிறிய அல்லது பெரிய)
- 2 பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 கப் விருப்பமான காய்கறிகளை நறுக்கியது
- 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ்
- கருப்பு மிளகு தூள்
- சல்
முதலில் நீங்கள் அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வோக் அல்லது ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்குகிறீர்கள். நீங்கள் தாவர எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறீர்கள். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் இறாலைச் சேர்த்து இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
காய்கறிகளைச் சேர்த்து இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அரிசி சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நீங்கள் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி எள் எண்ணெய், கருப்பு மிளகு தூள் மற்றும் நறுக்கிய சிவ்ஸை சேர்க்கவும்.
நீங்கள் நன்றாக அசை மற்றும் நீங்கள் ஏற்கனவே உள்ளது சாவூ பொக்கேம்பாப் தட்டுக்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இது ஒரு எளிய மற்றும் பழக்கமான உணவாகும், உங்களிடம் ஏற்கனவே அரிசி இருந்தால், அது பத்து நிமிடங்களில் சமைக்கும். மக்கள் இருக்கிறார்கள் வறுத்த முட்டையுடன் உடன் இது அரிசிக்கு அடுத்ததாக அல்லது மேலே வைக்கப்படுகிறது. நண்பரை மகிழ்விப்பது பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க ஆரம்பிக்கலாம், இல்லையா?