Ang pinaka-karaniwang mga sweets ng Easter sa Espanya

Sa panahon ng Semana Santa, ang Espanya ay nabago. Maraming mga paraan upang matuklasan ang bansang ito sa Europa alinman sa pamamagitan ng mga baybayin at baybayin, mga museo at mga monumental na ruta, pagsasanay ng ecotourism o panlabas na palakasan na pinaboran ng mahusay na klima

Gayunpaman, ang sinumang hindi pa dumalaw sa Espanya sa panahon ng Semana Santa ay kailangang gawin ito sa iba`t ibang mga kadahilanan, hindi alintana kung ipahayag nila o hindi ang paniniwala ng mga Kristiyano. Ang Spanish Holy Week ay sining, tradisyon, kasaysayan, musika at maging ang gastronomy.

Ang Holy Week ay ipinagdiriwang sa lahat ng mga lungsod ng Espanya na may matinding damdamin at sa iba`t ibang paraan kaya, kahit na ang bansa ay napuntahan na sa mga panahong ito, palaging may bagong nakikita. Bukod sa relihiyoso at artistikong sangkap, ang bituin ng Holy Week ng Espanya ang kendi.

Kadalasan kapag nagtatanong sa mga turista, palagi silang may isang espesyal na pagbanggit ng mga Matamis at cake ng oras na ito kapag naaalala nila ang kanilang pananatili sa Espanya. Samakatuwid, sa susunod na post susuriin namin ang ilan sa mga hindi mapaglabanan na mga panghimagas ng Spanish Holy Week.

Ang hindi mapag-aalinlanganan na aroma ng mga sariwang lutong cake ay tumatagos sa mga kalye ng mga makasaysayang sentro ng mga lungsod at bayan ng Espanya na kinalulugdan ng mga may isang matamis na ngipin. Isang pabango na naghahalo ng orange na pamumulaklak, pulot, gatas, asukal, kanela at anis.

French toast

Ang mga ito ay mga reyna ng sikat na cookbook ng Pasko ng Pagkabuhay at nagustuhan ng parehong matanda at bata sa buong Espanya. Sinasabing ang mga Romano ang nag-imbento ng torrija, ngunit ang unang pagkakataong lumitaw ang salitang torrija sa pagsulat ay sa Christmas carol number IV ng manunulat ng Salamanca na si Juan de la Encina (1468-1533), na hinalinhan nina Lope de Vega at Calderón de la Barca., kung saan iniuugnay niya ang matamis na ito sa mga imaheng biblikal.

Ang kahinahunan ng mga sangkap kung saan ginawa ang torrijas (tinapay at gatas) ay ginawang dessert ng mga mahihirap sa loob ng maraming siglo sapagkat ito ay isang murang pagkain upang muling magkarga ng enerhiya at makakain ng isang matamis paminsan-minsan nang hindi gumagastos ng maraming pera. Sa katunayan, upang maghanda ng mga torrijas, ang perpekto ay ang tinapay ay isang bagay na mahirap, dalawa o tatlong araw. Ginawa rin ang mga ito ng matamis na alak, sapagkat sinasabi sa atin ng sikat na tradisyon na ang mga torrijas ay kumakatawan sa katawan at dugo ni Kristo.

Dahil sa ipinagbabawal ng Simbahang Katoliko ang mga tapat nito sa pag-ubos ng karne sa ilang araw ng Kuwaresma, ang mga torrijas ay tumutupad sa isang katulad na pagpapaandar sa mga pastry ng Arab, na ang mataas na nilalaman ng honey at mga mani ay muling nagtataguyod sa katawan ng lahat ng mga kakulangan sa karbohidrat. Carbon pagkatapos ng Ramadan.

Ang sikreto ng tagumpay ng torrijas ay walang iba kundi ang pagiging simple ng paghahanda, pagtatanghal at ang masarap nitong lasa. Sa mga patissery maaari kang makahanap ng mga torrijas ng iba't ibang mga lasa: tiramisu, alak, tsokolate at truffle, banilya, cream ... Gayunpaman, ang pinakamatagumpay ay kadalasang tradisyonal, ang may asukal at kanela lamang.

Pinalamanan ang mga Lenten Fritters

Ang mga matamis na ito ay napaka-tipikal ng rehiyon ng Aragonese at Catalan na nagmula sa sinaunang Roma sa isang uri ng mga bola na tinawag na kamao na nagmamasa ng mga kamao sa mga Romano. Ito ay isang pasta na gawa sa harina na may halong gatas, itlog at lebadura na pinirito sa maraming langis.

Gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, ang orihinal na resipe ay nabago sa mga bagong mungkahi ng pastry shop, kapwa para sa paggawa ng kuwarta at para sa pagpuno. Mayroong maalat, matamis, kalabasa, bakalaw, yucca ... At mga fritter ng hangin na, kapag pinirito, ay puno ng cream o tsokolate, halimbawa.

Pritong gatas

Ang piniritong gatas ay isa sa mga pinaka tradisyonal na lutong bahay na panghimagas sa Espanya, kahit na mas tipikal ito sa hilaga ng bansa. Isang napaka-simpleng dessert na ang pangunahing sangkap ay gatas, harina, itlog at asukal.

Ang matamis na lasa na naglalarawan sa pritong gatas ay ginagawang perpekto upang samahan ang isang tasa ng kape pagkatapos ng pagkain o habang meryenda. Bilang karagdagan, karaniwang ipinakita ito sa isang parisukat o hugis-parihaba na hugis kaya't ang panghimagas na ito ay napaka praktikal na kainin. At syempre, mayroon ding maraming pagkakaiba-iba sa pagtatanghal nito (parisukat, parihaba o pabilog) at saliw (na may mousse, na may whipped cream, na may caramel, na may vanilla cream, sinablig ng pulbos ng kanela o may mga sarsa ng prutas).

Tradisyonal at tsokolate Easter mona

Tradisyonal na Easter Mona

Pagdating ng Holy Week, kaugalian sa mga ninong at ninang na magbigay ng isang cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa kanilang mga ninong sa Linggo ng Pagkabuhay pagkatapos ng misa., lalo na sa mga rehiyon tulad ng Aragon, Valencia, Catalonia, Castilla La Mancha at ilang mga lugar ng Murcia.

Ang tradisyonal na cake ng Easter ay isang tinapay na gawa sa harina, itlog, asukal at asin na nangangailangan ng pasensya sa paghahanda nito dahil nangangailangan ito ng higit sa isang oras, humigit-kumulang, upang magpahinga bago magluto. Sinasagisag ng unggoy na ito na natapos na ang Kuwaresma at ang mga pag-abstinence nito.

Sa maraming mga okasyon, ang tinapay ay kumukuha ng hugis ng mga figure ng hayop, bagaman ang pinaka tipikal ay ang bilog na unggoy na pinalamutian ng pininturahan na mga itlog na pinakuluang, asukal, may kulay na anisette at maging mga balahibo at mga laruang sisiw.

Chocolate Easter Mona

Ginawa ng totoong mga chef ng pastry, ang mga tsokolateng Easter unggoy ay naging totoong mga iskultura na humanga at humanga sa mga bata at matatanda. Ginagamit ng mga masters na ito ang kanilang imahinasyon upang lumikha ng napaka orihinal na mga monas, mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka kumplikado. Lalo na sikat ang mga ito sa Catalonia.

Anis donut

Ang aroma na ibinibigay nila habang nagluluto ay ganap na masarap. Ang pangunahing sangkap ng tipikal na Easter sweet na ito ay gatas, langis, asukal, itlog, lebadura, harina at anis. Kailangan lang ng kaunting kagalingan ng kamay upang makakuha ng isang bilog at kaaya-ayang hugis.

Hindi tulad ng iba pang mga uri ng donut, ang mga Spanish aniseed ay pinirito sa langis ng oliba o mirasol. Ang pinagmulan nito ay hindi eksaktong kilala ngunit, tulad ng iba pang mga Matamis, pinaniniwalaang nagmula sa sinaunang Roma.

pestiños

Ang libro ng resipe para sa mga Matamis sa Pasko ng Pagkabuhay ay malawak at magkakaiba. Lalo na sikat ang mga pesto sa timog ng Espanya bagaman ang mga ito ay natupok sa buong bansa. Ang batayan ng matamis na ito ay isang harina na harina na pinirito sa langis ng oliba at pinatamis ng pulot o asukal. Madali silang maghanda at pinaniniwalaan na ang kanilang pinagmulan ay nakasalalay sa kulturang Sephardic na naka-link sa Paskuwa ng mga Hudeo.