Kutsal Hafta boyunca İspanya değişime uğradı. Bu Avrupa ülkesini kıyıları ve plajları, müzeleri ve anıtsal rotaları aracılığıyla keşfetmenin, ekoturizm veya mükemmel iklimin tercih ettiği doğa sporları yapmanın birçok yolu vardır.
Bununla birlikte, Kutsal Hafta boyunca İspanya'yı hiç ziyaret etmemiş olanlar, Hıristiyan inancına sahip olup olmadıklarına bakılmaksızın, bunu çeşitli nedenlerle yapmak zorundadır. İspanyol Kutsal Haftası sanat, gelenek, tarih, müzik ve hatta gastronomidir.
Kutsal Hafta, İspanya'nın tüm şehirlerinde büyük bir coşkuyla ve farklı şekillerde kutlanır, bu nedenle ülke bu tarihlerde zaten ziyaret edilmiş olsa da, her zaman görülecek yeni bir şeyler vardır. Dini ve sanatsal unsurun yanı sıra, İspanyol Kutsal Haftası'nın yıldızı şekerlemedir.
Turistlere sık sık sorarken, İspanya'da kaldıklarını hatırladıklarında, bu zamanın tatlılarından ve pastalarından her zaman özel olarak bahsedilir. Bu nedenle, bir sonraki yazıda İspanyol Kutsal Haftası'nın en dayanılmaz tatlılarından bazılarını gözden geçireceğiz.
Taze pişmiş keklerin benzersiz aroması, İspanya'nın şehir ve kasabalarının tarihi merkezlerinin sokaklarına tatlıya düşkünlerin zevkine yayılıyor. Portakal çiçeği, bal, süt, şeker, tarçın ve anasonu karıştıran bir koku.
Fransız usulü tost
Popüler Paskalya yemek kitabının kraliçeleridir ve İspanya'nın her yerinde hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilirler. Torrija'yı bulanın Romalılar olduğu söylenir, ancak torrija kelimesinin yazılı olarak ilk kez Lope de Vega ve Calderon'un selefi olan Salamanca yazarı Juan de la Encina'nın (1468-1533) Noel şarkısı IV. de la Barca, bu tatlıyı İncil'deki imgelerle ilişkilendirdiği yer.
Torrijaların yapıldığı malzemelerin (ekmek ve süt) ayıklığı onları yüzyıllar boyunca fakirlerin tatlısı yaptı çünkü enerji doldurmak ve zaman zaman çok fazla harcamadan tatlı yiyebilmek için ucuz bir yiyecek oldu. para. Aslında, torrija hazırlamak için ideal olan, ekmeğin iki veya üç gün sert bir şey olmasıdır. Ayrıca tatlı şarapla yapılırlar, çünkü popüler gelenekler bize torrijaların Mesih'in bedenini ve kanını temsil ettiğini söyler.
Katolik Kilisesi'nin bazı günler boyunca sadıklarının et tüketmesini yasakladığı göz önüne alındığında, torrijalar, yüksek miktarda bal ve kabuklu yemişlerin tüm karbonhidrat eksikliklerinin vücudunu yeniden oluşturduğu Arap hamur işlerine benzer bir işlevi yerine getiriyor.
Torrijaların başarısının sırrı, hazırlamanın basitliği, sunumu ve lezzetli tadıdır. Pastanelerde tiramisu, şarap, çikolata ve trüf mantarı, vanilya, krema gibi farklı tatlarda torrijalar bulabilirsiniz ... Ancak, en başarılısı genellikle geleneksel olanı, sadece şeker ve tarçınlı olanıdır.
Doldurulmuş Mercimek Börek
El Dressing ile görüntü
Bu tatlılar, kökenleri eski Roma'da Romalıların yumruklarıyla yoğurdukları yumruk denen bir tür topa sahip olan Aragon ve Katalan bölgesinin çok tipik bir örneğidir. Bol yağda kızartılmış süt, yumurta ve maya ile karıştırılmış undan yapılan bir makarnadır.
Ancak yıllar geçtikçe orijinal tarif, hem hamur yapımı hem de dolgu için pastanenin yeni önerilerine uyarlanmıştır. Tuzlu, tatlı, balkabağı, morina balığı, yucca ... Ve örneğin kızartıldığında krema veya çikolata ile doldurulan rüzgarlı börek var.
Kızarmış süt
Salamanca Hospitality ile görüntü
Kızarmış süt, ülkenin kuzeyinde daha tipik olmasına rağmen, İspanya'nın en geleneksel ev yapımı tatlılarından biridir. Temel malzemeleri süt, un, yumurta ve şeker olan çok basit bir tatlı.
Kızarmış sütü karakterize eden tatlı tadı, onu yemekten sonra veya ara öğün sırasında bir fincan kahveye eşlik etmeyi mükemmel kılar. Ayrıca genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde sunulduğu için bu tatlıyı yemek oldukça pratiktir. Ve tabii ki sunumunda (kare, dikdörtgen veya dairesel) ve eşlikinde (köpüklü, krem şanti, karamelli, vanilyalı krema, tarçın tozu serpilmiş veya meyve sosları ile) birden fazla varyasyon vardır.
Geleneksel ve çikolatalı Paskalya mona
Geleneksel Paskalya Mona
Kutsal Hafta geldiğinde, vaftiz ebeveynlerinin ayinden sonra Paskalya Pazarında vaftiz çocuklarına bir Paskalya pastası vermeleri gelenekseldir.özellikle Aragon, Valencia, Katalonya, Castilla La Mancha gibi bölgelerde ve Murcia'nın bazı bölgelerinde.
Geleneksel Paskalya pastası, pişirilmeden önce dinlenmek için yaklaşık bir saatten fazla zamana ihtiyaç duyduğu için hazırlanmasında sabır gerektiren un, yumurta, şeker ve tuzdan yapılan bir çörektir. Bu maymun, Lent'in ve onun yoksunluklarının sona erdiğini simgeliyor.
Topuz, çoğu durumda hayvan figürleri şeklini alır, ancak en tipik olanı boyalı katı yumurta, şeker, renkli anason ve hatta tüyler ve oyuncak civcivlerle süslenmiş yuvarlak maymundur.
Çikolata Paskalya Mona
Cladera Pastry ile görüntü
Otantik pasta şefleri tarafından yapılan çikolata Paskalya maymunları, hem çocukları hem de yetişkinleri hayrete düşüren ve hayran bırakan gerçek heykeller haline geldi. Bu ustalar, en basitinden en karmaşığına kadar çok orijinal monalar yaratmak için hayal güçlerini kullanırlar. Özellikle Katalonya'da popülerler.
Anis çörekler
Yemek yaparken verdikleri aroma zaten çok lezzetli. Bu tipik Paskalya tatlısının temel malzemeleri süt, yağ, şeker, yumurta, maya, un ve anasondur. Yuvarlak ve lezzetli bir şekil elde etmek için biraz el becerisi gerekir.
Diğer çörek türlerinden farklı olarak, İspanyol anasonu zeytinyağında veya ayçiçek yağında kızartılır. Kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, diğer tatlılarda olduğu gibi eski Roma'dan geldiğine inanılıyor.
pestiños
Paskalya tatlıları için tarif kitabı geniş ve çeşitlidir. Pestiños, ülke genelinde tüketilmesine rağmen özellikle güney İspanya'da popülerdir. Bu tatlının tabanı, zeytinyağında kızartılıp bal veya şekerle tatlandırılmış un hamurudur. Hazırlanması kolaydır ve kökenlerinin Yahudilerin Fısıh Bayramı ile bağlantılı Sefarad kültüründe yattığına inanılır.