Via | Çıldırmış
Meksika kültürünün en önemli yönlerinden biri gastronomisi ve o geniş doku, renk ve tat dünyası içinde lezzetli içecekleri. Alkollü, tatlı, canlandırıcı, baharatlı ve hiç alkolsüz var. Sonuçta çeşitlilik, ülkenin kendisi kadar büyük.
Meksika mutfağını ve muhteşem içeceklerini seviyorsanız, Aztek ülkesinin en temsili içecekleri hakkında konuşacağımız için bir sonraki yazıyı kaçıramazsınız. Susadın mı? Okumaya devam et!
Tekila
Aslen Jalisco'nun mavi tarlalarından gelen tekila, Meksika'daki en uluslararası ünlü içkidir ve Meksika kültürünün en büyük elçilerinden biri haline gelmiştir.
On yedinci yüzyılın ortalarında Cuisillo adlı bir çiftlikte üretilmeye başlandı ve üretim süreci lezzeti kadar merak uyandırıyor. Tekila, maya ile fermantasyondan ve daha sonra tahta fıçılarda biriktirilen mavi agav sularının damıtılmasından elde edilir.
Şu anda 160 civarında marka ve onu üreten 12 çiftlik var ve yurtdışında en çok talep edilen Meksika ürünlerinden birine hayat veriyor. Prestijli menşe mezhebine sahip olan etiket. Ayrıca Jalisco'nun agav manzarası Dünya Mirası Alanı ilan edildi ve bu sayede Tequila Rotası, bu içeceğin tarihi, gelişimi ve üretimi hakkında müzeleri olan, onu üreten farklı yerellikler aracılığıyla tanıtıldı.
Bu efsanevi içecek, Meksika'nın Hispanik öncesi geçmişinin eşsiz lezzetini ve mestizo halkının geleneklerini içerir. Şüphesiz, tanrılardan gerçek bir hediye.
Michelada
Temelde birçok kişi tarafından kokteyl kategorisine yükseltildi Michelada, bir tutam tuz, tabasco, limon ve birlikte lezzetli olan diğer malzemelerle buz gibi soğuk bir biranın tadını çıkarmanın çok Meksikalı bir yoludur.
Latin Amerika'da michelada çok popüler bir içecektir ve genellikle yerel biralarla hazırlanır. Ancak Meksika'da, ülkede en çok tüketilen, yumuşak ve hafif bir tada sahip meşhur Corona birasını kullanmak çok yaygındır. O kadar meşhur bir içkidir ki, günün herhangi bir saatinde herhangi bir bar veya restoranda bulunup içilebilir. Ayrıca, bir merak olarak, akşamdan kalmayı iyileştirmek için ideal bir çare olduğuna inanılıyor.
Tatlı sular
Via | Mutfak arka sokakları
Ülkenin bazı bölgelerindeki sıcak iklim, tatlı suları en popüler alkolsüz içecekler haline getirmiştir. Tatlandırmak için meyve tohumları ve şekerden yapılırlar. En ünlüleri chia, ebegümeci, demirhindi ve horçatadan hazırlananlardır.
Chia yerli bir tohum iken, diğer meyveler Afrika, Hindistan ve İspanya gibi dünyanın diğer bölgelerinden gelmektedir. Bununla birlikte, bu tatlı suları (büyük cam bardaklarda) hazırlamanın ve servis etmenin yolu Meksika'da tipik ve gelenekseldir.
Mezcal
Efsaneye göre, yıldırım agav bir bitkiye çarptı, içini açıp ateşledi. Yerliler onu bulduklarında hemen bunun ilahi bir hediye olduğunu anladılar ve ortaya çıkan sıvıyı dikkatli bir şekilde içtiler. Bu nedenle, tarih boyunca mezcal, iyileştirici ve ruhsal güçler olarak nitelendirilmiştir. Ancak, aralarında brendi, tekila ve tabii ki mezcalın öne çıktığı Meksika'da damıtılmış alkoller üretilmeye ve içilmeye başlanan İspanyolların gelişine kadar değildi.
Bu özel içecek ülkede en çok üretilen içecektir, çünkü herhangi bir yer agav yetiştiriciliği ve bu tür alkolün işlenmesi için idealdir ve iklime, damıtma tekniklerine ve kullanılan kaba bağlı olarak farklı sınıflara yol açar. mayalamak için. En iyi bilineni, mezcal geleneğinin ortaya çıktığı ve orjinal sunumunda sunulan Oaxaca'dakidir: sepetle desteklenen siyah kilden yapılmış bir kap.
Pulque
Via | Youtube
Pulque, manevi özelliklere atfedilen Meksika içeceklerinden bir diğeridir. Bu nedenle, sert tadı olan bu beyaz sıvı, ancak özel günlerde ve elli yaşın üzerindeki kişiler tarafından tüketilebilen dini bir incelik olarak kabul edildi.
Bu alkollü içecek, Orta Meksika'da en geleneksel olanıdır ve bir "tlachiquero" tarafından gerçekleştirilen "kazıma" olarak bilinen işlem yoluyla maguey veya bal likörünün kalbinin fermantasyonundan yapılır. Sürecin kendisi uzundur ve çok sabır gerektirir.
Pulque, Amerika'nın Fethi sırasında o kadar önemliydi ki, üretimi ve satışı için toplanan vergiler, koloninin ekonomisinin temellerinden biriydi. Şu anda, bu içecek, özellikle bir bitki ilk kez bal likörü ürettiğinde, eski yerlilerin ayinlerinin hala uygulandığı Hidalgo eyaletinde üretilmeye devam ediyor.
Antik çağlardan beri, bu içecek pulquerías'ta satılıyor ve içiliyordu. Başlıca turistik şehirlerde, meşhur atıştırmalıklar eşliğinde bir kadehin tadına bakabilirsiniz.