İspanya'nın kuzeyinde çok iyi yiyorsunuz. Tatile gidenler, kesinlikle zamanlarının bir kısmını farklı toplulukların geleneksel yemeklerini tatmaya adadılar, bu da bizi yüksek kaliteli yemeklerle memnun ediyor. Zaten bildiğimiz gibi, gastronomi, Bask Ülkesi'ndeki turistik cazibenin bir parçasıdır, bu yüzden bugün daha doğru olması için ünlü Bask pinchos veya 'pintxos' hakkında konuşacağız.
Bask Ülkesi'nden geçmeyi planlayanlar, önceden ne demek istediğimizi bilmelidir. pintxo kültürüçünkü keşfedilecek koca bir dünya. Bu lezzetli küçük ısırıklar, oldukça kötü ve kuzeyin yüzlerce lezzetini keşfetmenin bir yolu olabilir, bu yüzden ne olduklarından onları nerede bulabileceğimize kadar tüm detayları bilmeliyiz.
Bask pintxoları nelerdir
Jardines de Viveros pinchos veya pintxos onları İspanya'nın neredeyse tamamında tanıyoruzÜlkemizde adeta bir kurum haline gelmiş olmaları ve bu mezelerin eşlik etmediği içecek yok. Ancak bazı bölgelerde çok basit ve tipik lokmalar olduğu gibi, bölgenin gastronomisinin tipik lezzetleri ve yerelden diğerine tadı çıkan küçük lezzetli lokmalarla karıştırılan tatlar ile pincho kültürünün çok daha ileri gittiği yerler var. Bask Bölgesi'ndeki şişler sadece içeceklere eşlik etmekle kalmaz, aynı zamanda küçük gösterilerde gastronomisini tatmanın bir yoludur. Günümüzde çoğu küçük tabaklar gibi olmasına rağmen, genellikle büyük bir kürdan ile delindikleri için böyle adlandırılırlar.
Şiş nasıl alınır
Pintxos için barlara çıkmaya 'txikiteo' denir ve bir bardan bara gidip bir şeyler içerken biraz pincho denemek gibi popüler sporu ifade eder. Bask Ülkesi barlarında, o anda servis edilebilen soğuk pintxos olan barda sergilenen pincho miktarına şaşıracağız. Bazı barlarda o anda hazırlanan ve genellikle biraz daha pahalı olan sıcak pintxo siparişi veren menüler vardır. Çubuğa bağlı olarak farklı şekillerde alınabilir. Bazılarında barın başında istediğimiz pintxoları alıp sonunda ödediğimiz tabaklar var, bazılarında pintxos siparişi verirken aynı zamanda içeceğimizi sipariş ediyoruz. Tavsiyemiz, gördüğümüz ilk barda çok fazla pintxos bulundurmamak, çünkü hepimiz onları lezzetli buluyoruz, çünkü bu başka barlarda başımıza gelecek. Genel olarak, genellikle bir veya iki tane alırlar ve bir sonraki bara giderler. Şişlerin en normal olandan haute kitchen fikirlerine doğru gidebileceğini göreceğiz.
Pintxos nerede
Gerçek şu ki, Bask Ülkesinin herhangi bir kasabasında veya şehrinde lezzetli pintxos sunan bir bar bulmak mümkündür, ancak bu konuda özellikle önemli olan ve ziyaret etmeyi kaçırmamamız gereken iki yer vardır. Bir tarafta San Sebastián şehrinin eski şehri ve diğer yanda Hondarribia'daki marina mahallesi. Öte yandan, günümüzde bir şiş yarışmasının düzenlendiği, çok yaygın olan, çubukların en lezzetli ve en popüler şişi yaratmak için yarıştığı bir zamana denk gelebiliriz.
Bazı Bask pinchoları
Barlara gittiğimizde ve şişlerin görüntüsünü gördüğümüzde fark edeceğiz çeşitlilik seçmek zorundayız. Asla özleyemeyeceğiniz geleneksel İspanyol omletinden en ayrıntılı ısırıklara. Boletus kroket gibi mantar veya mantarla yapılanlar denemeniz gerekenler. Biber veya hamsi eklenen şişler de her türlü karışım ve aromayla çok tipiktir.
Şişlerin arasında bir klasik var 'La Gilda' adlı şişyeşil biber, hamsi ve yeşil zeytin ile yapılan, hepsi bir dilim ekmeğin üzerine kürdan batırılmış. 'Txaka', Bask Ülkesinin bir başka elyafıdır. Yengeç çubukları rendelenip mayonezle karıştırılıp, üzerine pişmiş ve rendelenmiş yumurta akı ilave edilerek yapılır. Son olarak bir parça ekmeğin üzerine servis edilir ve üzerine rendelenmiş yumurta sarısı yerleştirilir. Bütün bunların tadına bakmak için terbiye edilmelidir. Çok kıyı şeridi olan bir topluluktan bahsederken, balık yemeklerinde de bir gelenek var, bu nedenle morina kroketleri veya mantarlı morina gibi şişler bulacağız. İkincisi, mantarların zaten sotelendiği ve tadına göre pişirildiği bir parça ekmeğin içindeki kemiksiz küçük bir morina filetosu. Ve bunlar, Bask Ülkesine yaptığımız gezide bulabileceğimiz pek çok pintxo'dan sadece birkaçı. Afiyet olsun!