En güzel Latin Amerika başkentlerinden biri Buenos Aires. İnsanı, sokakları, binaları, yeşil alanları, gastronomi ve kültürel aktivitesinden dolayıdır. Kıtanın bu kısmının gece gündüz kültürel yaşamının başındadır.
Tatilleri gastronomik tatillerle birleştiren insanlardan biriyim. Yani, evde olduğu gibi yemek yemeye niyetim veya arayışım yok. Aksine, yeni tatlar deneyimlemeyi seviyorum çünkü fikir, dünyanın ne kadar büyük ve çok kültürlü olduğunu gerçekten takdir etmek için kesinlikle evden uzakta iyi hissetmektir. Yani, Buenos Aires'e gittiğinizde tavsiyem, bu beş yemeği denemeden şehirden ayrılmamanızdır.
Kızartma
Arjantin'de ızgara yemek bir öncelik değil, doğru ama burada Arjantinli olmanın bir parçası. Sığır eti tüketimi kişi başına Yıllar içinde düşüyor ve hala dünyanın en yükseklerinden biri. Pek çok soya plantasyonunun yanı sıra her yerde inekleri görmek için arabaya binmek ve Pampa'da geziler yapmak yeterlidir (mevcut ihracatının desteklenmesi).
Arjantin'de et ızgara yapmanın yolu onu ızgara yapmaktır., odun kömürü ve / veya yakacak odun ile. Uzmanlar, kullanılacak yakacak odun türüne çok dikkat ederler ve bu tam bir ritüel «mangal yapmak» Şey, sadece yemeğe odaklanmıyor. Her şey et, şarap, ekmek satın almak, ateşi zamanında yakmak ve güzel közler elde etmek için her şeyi sakince almakla başlar.
Kızartma, vakum, matambre, rosto kapağı, fileto, tavuk ve kendi zevkinize göre en iyileri: Acuralar. Burada hayvanın hiçbir şeyi boşa gitmez, böylece güzel olanlardan tadabilirsiniz. chinchulines (inek bağırsakları), böbrekler, taşlık, sosis ve kan sosisi. Her şefin kendine has bir tarzı vardır ama limonlu taşlıklardan, Provençal böbreklerden, cevizli kan sosisi ve çıtır çıtırlardan daha zengin bir şey yoktur.
Sizi evinde barbekü yapmaya davet eden bir arkadaşınız veya tanıdığınız varsa, tereddüt etmeyin. Değilse, şehrin her yerinde ızgaralar var. Hepsi aynı kalitede ete sahip değil, bu yüzden en ucuzu seçmeyin. Örneğin La Cabrera, iyi bir restorandır.
Patates kızartması ile Milanesas
Bu bir tipik natürmort plakası, genellikle sahipleri tarafından işletilen küçük bir mahalle restoranından. Ancak o kadar popüler ki, onu daha iyi sitelerin menüsünde görmek yaygındır. Milanese bir ince bir parça sığır etiBunun için kullanılabilecek birkaç inek kesimi vardır, yumuşak haşlanmış yumurta ve galeta unu. Kızartılmış ve yanında bol miktarda patates kızartması var. Bir incelik!
Ve çeşitler var, böylece isteyebilirsiniz Milanese'den Napoliten'e: domates sosu, jambon ve eritilmiş peynir ile veya Milanese at sırtında, tüm bunlarla ve sahanda yumurta. Arjantinliler onları evde hazırlarken bile, yumurta karışımına genellikle kıyılmış maydanoz ve sarımsak veya fesleğen veya hatta biraz hardal eklerler.
Milanese'yi patates kızartması ile yemek için daha iyi bir yer var mı? Her natürmort buna değer çünkü tipik bir yemektir. Genç turistler için en havalı olan Palermo bölgesinden geçerseniz, adında bir mağaza zinciri olduğunu göreceksiniz. Milanesa Kulübü. Orada deneyebilirsiniz.
Makarna ve pizza
Barbekü çok Arjantinliyse, Pampa'daki ve ülkenin iç kesimlerindeki gaucho'dan geliyor, makarna ve pizzalar Arjantinliler onları kendi büyükanne ve büyükbabalarından miras aldılar.. Ve Arjantin'in Avrupa'nın her yerinden, özellikle İspanya ve İtalya'dan gelen bir göçmen ülkesi olduğunu unutmamalıyız. İtalyanlar (İspanyolların% 70'ına kıyasla toplamın% 40'i), yemeklerinin çoğuyla yeni Buenos Aires mutfağına hakim oldular.
Gerçek şu ki iyi makarnalar sunan birçok restoran var ve İtalya'yı kıskandıracak pek bir şeyleri yok. Uzman olarak sınıflandırılan İtalyan isimleri olan restoranlar var, ancak aynı zamanda işçilerin öğle yemeği yediği herhangi bir natürmort veya küçük lokantada makarna servisi yapıyorlar: erişte, cannelloni, gnocchi, lazanya, sorrentinos, mantı. Süzme peynir, süzme peynir ve ceviz, sebze, tavuk, balkabağı ile doldurulur ...
Bazı tavsiye edilen siteler? Evde satın almak ve hazırlamak için herhangi birine gidebilirsiniz "Makarna fabrikası" kilo veya kutuya göre taze makarna satan. Donato de Santis (Versace'nin şefi kimdi) adında bir İtalyan şef, ülkeye yerleşti ve kendi dükkanı ve restoranı var, mutfak cenneti, Palermo bölgesinde. Bir başka iyi makarna restoranı ise Parolaccia Puerto Madero'da da dahil olmak üzere birkaç şubesi ile. Burada iki kişi bir içki ile 1000 Arjantin pesosu ödeyebilir.
Pizza ile ilgili olarak, İtalya'da size sundukları tipik bireysel ve sınırlı pizzayı göremezsiniz. İşte biraz daha kalın Ve orta kütlede (yani yüksek) bile sipariş edebilirsiniz. Tüm lezzetler var ve bazen odun fırınında pişirilme seçeneğiniz var, çok daha iyi. Bir tane ekleyin fainá'nın kısmı (pizza ile aynı nohut hamuru) ve parmak yalama.
Küçük Oda, Quatrains, İmparatorluk, Angelin, Pizza İmparatorluğu, Gerin, bazıları en iyi pizzacılar şehirdeki çok ama çok sayıda. Popüler bir zincir Romario, belki de en iyi pizza değil ama ucuz ve iyi.
Dulce de leche faturaları
Hafta sonu ve çay saati geldiğinde fırınlar / pastaneler insanlarla dolmaya başlar. Özellikle kışın soğuk sizi fatura yemeye davet ettiği için buralarda dedikleri gibi farklı malzemeler ve tatlar ile tatlı çörekler.
Ve isimler: kanunsuzlar, keşiş topları, puf böreği faturaları, Napolitenler, kruvasanlar, churros ve diğer sonsuz seçenekler var. Bazılarında krema, bazılarında ayva, meyve ve birçoğu çok Arjantinli bir tatlı olan Dulce de leche. Latin Amerika'da bu şekerlemenin versiyonları olmasına rağmen, Arjantin en büyük üretici ve tüketici olmayı devraldı. Dulce de leche ve aynı kruvasanlar ile doldurulmuş keşiş topları var ve churros (Harika bir kombinasyon! Özellikle İspanyol iseniz tavsiye ederim).
Dulce de leche ile yapılan bir diğer lezzet ise alfajor. Daha zanaatkar olan fırınlarda bulunabilirler, ancak büfelerde ve süpermarketlerde bol miktarda bulunurlar. Birkaç marka var ve bunlar çikolataya batırılmış ve dulce de leche ile doldurulmuş mini kekler veya mini kekler.
İyi markalar mı? İyi Havanna bir klasik ve neredeyse hiç kimse onu yenemez. Deneyeceksen, Havanna yap. Bugün mağaza bir kahve dükkanları zinciri haline geldi, böylece sunduğu zengin çeşitlilikten lezzetli bir zencefilli ekmeğe sahip bir kahve içebilirsiniz: köpük, ceviz, meyve ...
Şaraplar ve biralar
Kesinlikle yiyecek olmamalarına rağmen, genel olarak Arjantin'de ve özellikle Buenos Aires'te en popüler iki içecektir. Arjantin şarabı tüm dünyada ünlüdürözellikle lezzetli olduğu için Malbec. Süpermarkette satın almak ve evde denemek için Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe veya Postales del Fin del Mundo gibi erişilebilir markalar var, sadece 100 peso veya daha düşük şişelere sahip olanlardan birkaçı. ama tabii ki şarap ne kadar pahalıysa o kadar iyidir: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, vb.
Ve bir süredir bira açısından ülkede bir bira yeniden doğuşu başladı çok ilginç. Küçük zanaat bira fabrikaları meraklı insanlarla el ele gelişmeye başladı. Bugün en havalı barlar butik bira satıyor ve birkaç marka nişten çıkıp daha iyi tanınıyor. Kendi barları bile vardı. Bira meselesi Antares, Berlin o Patagonia.
Akşam yemeği için iyi bir şarap ve arkadaşlarla eğlenmek için iyi bir Arjantin yapımı bira. Her iki seçenekten de pek hoşlanmıyorsanız, diğer yerel içecekleri deneyebilirsiniz. Coca-Cola ile Fernet Branca.