Akdeniz diyeti, onu uygulayanların sağlığı için çeşitli faydalar sağlayan sağlıklı ve dengeli bir diyetle eş anlamlıdır. Pek çok durumda, bu ünlü diyeti İspanyol diyetiyle ilişkilendiririz, ancak bu tür mutfağa giren başka komşu gastronomilerin de olduğunu unutmamalıyız. Örneğin, sebze ve meyvelerin temel bir rol oynadığı çok çeşitli tatlara sahip İtalyan veya Yunan yemekleri.
Yunan yemeklerine aşina iseniz, size tüm faydalarını anlatmamıza gerek kalmayacak ama değilse de okumaya devam etmenizi öneririz çünkü bu gastronomi o kadar lezzetli ki daha önce neden denemediğinizi merak edeceksiniz. Kaçırma!
Yunan mutfağı hakkında ne bilmelisiniz?
Daha önce de söylediğimiz gibi, Yunan mutfağı Akdeniz diyetinin tüm özelliklerini sunar. Zeytinyağı, domates, salatalık, patlıcan veya biber gibi sebze ve meyvelerde olduğu gibi büyük bir varlığa sahiptir. Bununla birlikte, Yunanlılar et ve balığın, özellikle kuzu eti, domuz eti, sığır eti ve somon balığının tadını çıkarır.
Yıldız ürünlerinden bir diğeri de Yunan peyniri olarak da bilinen beyaz peynirdir. Kökenleri Klasik Antik Çağ'a kadar uzanır ve normalde koyun sütünden yapılır. Kabuğu olmayan, yumuşak fakat sağlam kıvamlı bir peynirdir.
İçeceğe gelince, en popüler şarap, tadı bizimkiyle hiçbir ilgisi olmamasına rağmen, beyaz renkli Retsina'dır. Ayrıca merak konusu Yunanlılar ziyafete başlamadan önce ve aperatiflerle birlikte genellikle buzlu veya buzsuz uzo olarak bilinen likör tipi bir brendi alırlar. Lezzetli!
Yunan mutfağının etkisi
İspanyol gastronomisinde Amerikan veya Arap mutfağının etkisinin algılanması gibi, Yunanistan'da, ülkedeki işgal yıllarından dolayı Türk mutfağının etkisini görüyoruz. Aslında yemeklerin pek çok adı Türk kökenli (mezeler mezeler veya dolma sebzeler gibi) ve hatta etlerin hazırlanıp çeşnilendirilme şeklini paylaşıyor.
Yunan mutfağı yemekleri
Beyaz peynir | Resim İyi Tecrübeli Bir Mutfak
Muhtemelen size en çok hitap eden tarifler musaka ve humustur ama gerçek şu ki, Yunan tarif kitabı aşağıda size sunacağımız daha birçok lezzeti içeriyor. Biraz meze tadarak bir ziyafete başlamaktan daha iyi bir şey yok, bu yüzden bu bölüme mezeler hakkında konuşarak başlayacağız.
Yunan mezeleri
Mezzedes olarak da bilinen bu yemek, iştahınızı kabartmak için hazırlanmış lezzetli Yunan atıştırmalıklarından oluşur. Ana yemeklerden önce gelirler ve masanın ortasına yerleştirilirler, böylece tüm yemek yiyenler daha önce bahsettiğimiz bir bardak Uzo likörü eşliğinde aynı tabağı kemirirler.
Cacık
Şüphesiz, salatalık, sarımsak, aromatik otlar ve salatalık ile yapılan en tipik Yunan yemeklerinden biri. Başlangıç olarak tost ekmeğinin üzerine sürülerek yenir, tadı taze ve pürüzsüzdür. Gerçek şu ki, lezzetli ve yemeye başlamanın harika bir yolu.
Yunan burgeri
Herhangi bir Yunan restoranında bulabileceğimiz tipik mezelerden bir diğeri de Yunan burgeridir. Genellikle tzatziki sosu ilave edilen kuzu eti ile yapılır ve pastırma, domates sosu veya peynir gibi diğer malzemeleri içermez.
Humus
Lezzetli tadı ve sağlığa faydaları ile tüm dünyaya yayılan Yunan mutfağının en tipik mezelerinden biridir. Pide veya falafel ile birlikte tüketilen nohut, limon suyu, tahin ve zeytinyağı ezmesidir. Henüz yemediyseniz, tadı kesinlikle lezzetli olduğu için almanız gereken ilk yemeklerden biri olmalı. Herkes onu sever.
Melitzanosalata
Melitzanosalata, Yunan yemeklerinin en önemli sebzelerinden olan patlıcanla yapılan, badem, zeytinyağı, sarımsak ve beyaz peynir ile de servis edilebilen bir salatadır. Birçok Yunan tavernasında pate olarak servis edilir, ancak birkaç şekilde bulabilirsiniz.
Mezeler
Musakka
Musakka | Yunan Yemeğim
Muhtemelen Yunan mutfağının dünyadaki en ünlü yemeği. Beşamel, patlıcan, patates ve kıyma ile yapılır ve yemeğin sunumundan dolayı genellikle İtalyan lazanyasıyla karşılaştırılır. Musakka o kadar güzel ki, ağzınızda mükemmel bir tat bırakacak.
fasolada
Birçoğu, fasulye ve sebzelerle yapıldığı için Asturya fasulyesi güvecinin Yunan versiyonu olduğunu söylüyor, ancak gerçek şu ki, her birinin kendine özgü özellikleri var. Popüler yemeklerde olduğu gibi, pişirildiği bölgeye bağlı olarak çeşitli versiyonları vardır. Hiçbir fasolada bir diğerinden daha Yunanlı değildir, bu yüzden hangisinin en iyisi olduğuna kendiniz karar vermek için elinizden geldiğince çok denemenizi tavsiye ederiz.
Gemista
Gemistá | Görüntü Traveljet
Herhangi bir Yunan tavernasında bir başka önemli yemek. Gemistá, maydanoz, beyaz peynir, pirinç, kıyma, ezilmiş domates ve kızarmış soğan karışımı ile doldurulmuş olgun yeşil biber veya domates ile yapılır.
dolmades
Türk menşeli bu yemeğin ilginç bir sunumu var: pirinç, kıyma ve soğan karışımı ile doldurulmuş üzüm yaprakları, hepsi limon ve baharatlarla tatlandırılmış.
Souvlaki
Bu durumda, çok lezzetli baharatlarla birlikte domuz veya dana şişlerine bakıyoruz. Ellerle, pide ekmeğinin içinde veya cips veya pilavlı bir tabakta şiş ile yenir.
Tatlılar
Tatlı dünyasında, Türk mutfağından getirilmiş daha fazla tarif bulabileceğimiz yerdir. Baklava ve yoğurt öne çıkıyor.
baklava
Bala batırılmış vanilyalı ve bademli puf böreğidir. Çok ama çok tatlı, ama iğrenç değil. Aslında çok lezzetlidir.
Yunan yoğurt
Bilmeyenler için çok pürüzsüz ve kremsi bir yoğurt olup, sadece bal ile birlikte alınabilen ve içinde fındık barındırabilen bir yoğurttur. Bir bileşen olarak birçok tarifte kullanılabilir.
Yunanlılar bir merak olarak, tatlıları bereketli bir ziyafetin ardından değil, özellikle ara öğünlerde alırlar.