Eti kobe öküz en çok beğenilen gıdalardan biridir. Japonya. Bu yemin olağanüstü kalitesi çok özel bir ıslah yöntemi sayesinde elde edilmektedir. İşin sırrı şudur: Hayvan yaz aylarında bira ile beslenir ve bu da, daha fazla yem tüketmesine neden olan aşırı bir iştahın oluşmasına neden olur. Öküzler her türlü şımartıcı ve bakımı alırlar, örneğin fon müziğiyle yapılan masajlar, onları rahatlatır ve yağ ete yavaşça nüfuz eder. Sonuç: fiyatı kilo başına yaklaşık 200 € olan lezzetli bir incelik.
Nitekim Waygu eti (Japon ineği) yağı kas kütlesi boyunca eşit olarak dağılmıştır. Omega 3 bakımından zengin, yumuşak, lezzetli ve çok sağlıklı bir et. Japonya gibi çok balık tüketilen bir ülkede et kesinlikle bir lüks ve Waygu's daha da fazlası.
Bazı çiftliklerde bakıcılar tarafından iki bin yıllık bir gelenek izlenir. öküzleri aşkıyla yıka Ayda birkaç kez birkaç saat boyunca, bu teorik olarak Japon ulusal likörünün özünü ve aromasını hayvanın derisinden geçirir ve ona özel bir incelik ve aroma verir. Kim denedi kobe eti kaz benzeri bir dokuya, narin ve eşsiz bir tada sahip olmasını sağlar.
Japonya'ya gitmeden Waygu etini tatmak istiyorsak, ceplerimizi çizmemiz gerekecek. Madrid ve Barselona'daki bazı restoranlar zaten menülerinde bu lezzeti sunuyor. Bir yemeğin fiyatı 35 € 'dan az olmayacak, ancak aynı zamanda et satın almak için pazara, Madrid'deki Chamartín'e veya Barselona'daki La Boquería'ya gidebiliriz (söylediğimiz gibi, kilo başına fiyat yaklaşık 200 €) ve ocakta pişirin. evden ziyafete kendi başımıza.