Bu gezinin en ilginç deneyimlerinden biri, kaiseki tarzı akşam yemeği en Gionmahalle geyşalar de Kyoto. İlk başta bize belli bir ürperti verdi, çünkü genellikle dışarıda menüler yok, eğer varsa, kanji ve oldukça pahalı işletmeler olmalarının yanı sıra, genellikle turistlere yönelik değildirler.
Bu durumda şanslıydık, bir miktar yerel şarap, sake ve 80 menüye sahip olduklarını belirttikleri çok açıklayıcı olmayan bir işaretten seçilen çay da dahil olmak üzere kişi başı yaklaşık 2 € 'ya çıktı (en pahalı olanı seçtik) .
La cena kaiseki aşağı yukarı bir tadım menüsü Batı, servis edilen yemek kadar servis edilenin güzelliğinin de önemli olduğu yer. Genellikle uzun bir dizi küçük tabak ve ısırıklardan oluşur. Ve başlangıçta tamamen vejeteryan olmasına ve çay seremonisiyle ilişkilendirilmesine rağmen, kaiseki Bugün her türlü yemek, sebze, et ve hepsinden önemlisi, her zamanki gibi Japonya, balık.
Aromalı bir çeşit kremalı pirinçle başladık. sakura (kiraz çiçekleri), Küçük çiğ kalamar, bakla, marine edilmiş ipeksi soya peyniri, ton balıklı göbek tartar ve deniz kestanesi eti içeren bir dizi mezeye gittik. Buradan bir sete gidiyoruz sashimi, farklı turşularla, çiğ yılanbalıkları da dahil olmak üzere çeşitli balık türleriyle. Ondan sonra bir buzağı Kobeya da Wagyu öküz Bahar bambusu ve kesinlikle inanılmaz bir erik sosu eşliğinde ızgara. Izgara olarak tanımlayamadığımız bir balık da mükemmeldir. Bir kutu şekere benzeyen çeşitli türlerde bir dizi inari suşi içeren bir kutu. Ve son olarak, çay ile birlikte, bazı tatlılar mochi ev yapımı, kaplı macha (seni toz haline getirdi) ve dolu aduki fasulyesi… Bütün yemek lezzetliydi ve fazlasıyla memnun kaldık.
Restoranın adı memetora, kalbinde Gion, alanında geyşalartam sokakların köşesinde Aoyagi Koji y Şoçiku Koji.
Var biraz daha bilgi ve burada bazı fotoğraflarSöylediklerine göre kaiseki mutfağını uygun fiyata sunan bir mekanla haklıyız. İşte sahibinin göründüğü restoranla ilgili başka bir sayfa ve sahibinin ait olduğunu düşündüğüm şirkete ait gibi görünen başka bir sayfa. Mametora, Kiwa Şirketi, her şey hipotez olsa da, hepsi kanji'de,
Gezinin en ucuz yemeği olmayabilir (en pahalı da değil), ama en ilginçlerinden biriydi.