Середземноморська дієта є синонімом здорової та збалансованої дієти, яка забезпечує різні переваги для здоров’я тих, хто її практикує. Багато разів ми пов'язуємо цю відому дієту з іспанською, але ми повинні мати на увазі, що є й інші сусідні гастрономії, які також підпадають під цей тип кухні. Наприклад, італійська або грецька їжа, яка має велику різноманітність смаків, де овочі та фрукти відіграють основну роль.
Якщо ви знайомі з грецькою їжею, нам не потрібно буде розповідати вам усі її переваги, але якщо ні, то рекомендуємо продовжувати читати, оскільки ця гастрономія настільки смачна, що ви здивуєтесь, чому ви не пробували її раніше. Не пропустіть!
Що слід знати про грецьку кухню?
Як ми вже говорили раніше, грецька кухня представляє всі характеристики середземноморської дієти. Оливкова олія має велику присутність, як і овочі та фрукти, такі як помідори, огірки, баклажани або перець. Однак греки також люблять м'ясо та рибу, особливо баранину, свинину, яловичину та лосось.
Ще одним із зіркових продуктів є сир фета, також відомий як грецький сир. Його витоки сягають класичної античності, і зазвичай його виготовляють з овечого молока. Це сир без шкірки, м’який, але твердої консистенції.
Що стосується напою, то найпопулярнішим вином є Рецина, білого кольору, хоча його смак не має нічого спільного з нашим. Крім того, як цікавість, греки перед тим, як почати із бенкету та разом з аперитивами, зазвичай беруть з льодом або без льоду алкогольний напій, відомий як Узо. Смачно!
Вплив грецької кухні
Так само, як в іспанській гастрономії сприймається вплив американської або арабської кухні, в Греції ми виявляємо вплив турецької кухні через роки окупації в країні. Насправді, багато назв страв мають турецьке походження (наприклад, мезеди, які є закусками, або долмадеси, що фарширують овочі), і навіть поділяють спосіб приготування м’яса та їх приправу.
Страви грецької кухні
Сир фета | Зображення Добре приправлена кухня
Напевно, рецепти, які вам найбільше звучать, це мусака та хумус, але правда полягає в тому, що грецька книга рецептів містить набагато більше смаколиків, які ми представимо вам нижче. Нічого кращого, ніж розпочати бенкет, дегустуючи деякі закуски, тому ми розпочнемо цей розділ, розповівши про мезедес.
Грецькі закуски
Також відомий як мезедес, він складається з вибору смачних грецьких закусок, створених для розпалювання апетиту. Вони передують основним стравам і розміщуються в центрі столу таким чином, щоб усі закусочні клювали з однієї страви у супроводі склянки лікерного узу, про який ми вже говорили раніше.
Цацікі
Без сумніву, одна з найбільш типових страв грецької їжі, приготована з огірком, ноткою часнику, ароматних трав та огірка. Їдять його на засмазі на тостовому хлібі, а смак у нього свіжий і гладкий. Правда в тому, що це смачно і є чудовим способом почати їсти.
Грецький бургер
Ще однією з типових закусок, яку ми можемо знайти в будь-якому грецькому ресторані, є грецький бургер. Він виготовляється з м’яса баранини, до якого зазвичай додають соус тзацікі, і не містить інших інгредієнтів, таких як бекон, томатний соус або сир.
Хумус
Одне з найбільш типових блюд грецької кухні, яке поширилося у всьому світі завдяки своєму вишуканому смаку та користі для здоров’я. Це паста з нуту, лимонного соку, тахіні та оливкової олії, яку вживають разом з лавашем або фалафелем. Якщо ви її ще не їли, це повинна бути одна з перших страв, яку ви повинні прийняти, оскільки її смак абсолютно смачний. Всім подобається.
Меліцаносалата
Melitzanosalata - це салат з баклажанів, одного з найвидатніших овочів грецької їжі, який також можна подати з мигдалем, оливковою олією, часником та сиром фета. У багатьох грецьких тавернах його подають у вигляді паштету, але знайти його можна кількома способами.
Platos principales
Мусака
Мусака | Зображення Моя грецька страва
Мабуть, найвідоміша страва грецької кухні у світі. Його виготовляють з бешамелем, баклажанами, картоплею та фаршем, а завдяки подачі страви його часто порівнюють з італійською лазаньєю. Мусака настільки хороша, що залишить у вас чудовий смак у роті.
Фасолада
Багато хто говорить, що це грецька версія астурійської фабади, оскільки вона виготовляється з квасолею та овочами, але правда полягає в тому, що кожна з них має свої особливості. Як це часто буває з популярними стравами, існує кілька версій залежно від регіону, де його готують. Жодна фасолада не є більш грецькою, ніж інша, тому ми радимо вам спробувати якомога більше, щоб самі вирішити, яка з них найкраща.
Близнюк
Геміста | Зображення Травелет
Ще одна необхідна страва в будь-якій грецькій таверні. Геміста виготовляється із стиглого зеленого перцю або помідорів, фаршированих сумішшю петрушки, сиру фета, рису, фаршу, подрібненого помідора та смаженої цибулі.
Долмадес
Ця страва турецького походження має цікаву презентацію: листя винограду, фаршировані сумішшю рису, фаршу та цибулі, все заправлене лимоном та спеціями.
Сувлакі
У цьому випадку ми розглядаємо шашлик зі свинини або яловичини зі спеціями, які дуже смачні. Їдять його руками, всередині лаваша або шпажкою на тарілці з чіпсами або пловом.
Десерти
У світі солодощів ми можемо знайти більше рецептів, привезених з турецької гастрономії. Особливо виділяються пахлава та грецький йогурт.
Пахлава
Це ванільне і мигдальне листкове тісто, змочене в меді. Це дуже, дуже солодко, але це не приємно. Насправді це смачно.
грецький йогурт
Для всіх, хто цього не знає, це дуже гладкий і вершковий йогурт, який приймається може супроводжуватися лише медом і містити горіхи. Як інгредієнт його можна використовувати в багатьох рецептах.
Як цікавість, греки приймають десерти, особливо під час перекусу, а не після рясного бенкету.