Зображення | Піксабай
Колумбійська їжа є результатом злиття продуктів харчування та гастрономічних традицій американської, іспанської та африканської культури. Єдиної думки щодо єдиної страви, яка представляє всю колумбійську кухню, немає, оскільки регіональні страви дуже важливі. Однак деякі вказують на лоток з пайсою як на тарілку, на яку може впасти честь. Якщо ви хочете дізнатись більше про колумбійську їжу, ви не можете пропустити наступний пост.
Колумбійський ґрунт дуже родючий для збирання всіх видів їжі, і це загальне для всього, що використовується для приготування традиційних колумбійських страв, що вирощуються в самій країні. Деякі з найпоширеніших інгредієнтів - рис і кукурудза, картопля і маніока, боби, яловичина, свинина, баранина, риба і молюски, а також важлива різноманітність тропічних фруктів, таких як манго, банан, папайя, гуава або маракуйя.
Лоток пайси
У підносі Paisa є м’ясо, свинячі кірки, кров’яна ковбаса, хорізо, патакон та авокадо. Він був винайдений приблизно в 1960-х роках адміністратором деяких придорожніх готелів, що мали туристичну установу в Антіокія, Турантіокія, і який привернув увагу ресторанів біля парадорів Турантіокії, і вони почали використовувати великий овальний піднос, щоб запропонувати ту саму страву .
Санкочо
У Латинській Америці та Іспанії коцидо називають санкочо, це рецепти, виготовлені у великому горщику. Всі колумбійські санчочо мають селянське походження, але не існує жодного типу. Є санчочо з узбережжя Карибського моря (яке готується з риби з кокосовим молоком, юккою та ямсом), кендібояценс, санчочо-валлуно виготовляється лише з курки, у ньому є юка та зелений банан, але не картопля.
Зображення | Univision
Аджіако
Аджиако - це суп із трьох видів картоплі, що містить курку. У 20-х роках це був характерний суп селянства, який згодом оновився, коли додавали вершки та каперси. Як і лоток з пайсою, аджиако також є результатом кухні місегенізації.
Тамалес
Тамале широко поширені по всій Колумбії, і це дуже популярне блюдо по всій країні. Вони готуються з кукурудзою в основному тісті і наповнюються великою кількістю м’яса та овочів. Їх готують і загортають у бананове листя. Багато супроводжують їх соусами для варіювання смаків.
Зображення | Вікіпедія
Потрохи
Потрохи - це різновид супу, який готують із тваринного шкембеля та колумбійської картоплі. Існує багато версій цієї страви, оскільки деякі додають кукурудзу або різні овочі.