Ми починаємо третій розділ нашого маршруту з цього чудового місця, і цього разу ми збираємось дізнатись про деякі особливості національної гастрономії та з’ясувати, які саме традиційні страви ми можемо насолодитись у переважній більшості його ресторанів.
Можна сказати, що кухня Вануату дійсно цікава і високо цінується в усьому районі Тихого океану завдяки своїй високій якості та, перш за все, оригінальності при приготуванні різних заготовок, хоча головним інгредієнтом при приготуванні їжі є кокос.
Традиційний лаплап перед підготовкою
Найбільш типовою стравою країни є лаплап, пастоподібна маса, на якій зазвичай натерти маніоку або ямс, а потім її покласти на листя шпинату та просочити білуватою рідиною з розтертого у воді тертого кокоса, справді натуральної та екзотичної їжі.
Пізніше додаються шматочки свинини, яловичини або курки, які також загортаються, але це в листя банана, щоб згодом приготувати всі інгредієнти в земляних печах, відомих як "умус”, До якого зверху та знизу додаються камені розжарювання.
Слід зазначити, що завдяки французькій присутності на острові, ми можемо знайти якісні ресторани в Порт-Віла, де ми можемо скуштувати найрізноманітніші страви, хоча якщо ми відійдемо від столиці, ми знайдемо місця, де кількість страв є більш обмеженим і де вони, в основному, базують свою кухню на курці та рису серед іншого.
Є також фірмові страви з риби, курки або свинини, приготовані в традиційній духовці уму. Ці страви зазвичай супроводжуються рисом або таро, типовою рослиною цієї місцевості, яка надає справді характерний смак гастрономічним препаратам. Рибу можна знайти сирою, але маринованою в кокосовому молоці та приправленою різними приправами або навіть тропічними фруктами.
Традиційне уму перед тим, як покрити розжареними каменями
А пити ми будемо кава, ритуальний напій, який зазвичай подають у половині кокосової шкаралупи, але будьте обережні, його потрібно пити з великою обережністю, якщо ми не хочемо мати сильних запаморочень або у великих прийомах це може спричинити галюцинації та очі червоніти під час ефект. Склянки - більш ніж достатньо.
Ми потрапили сюди з гастрономією, і ми збираємось підготуватися до подальшого вивчення цього пункту призначення у наступному розділі, який буде присвячений культурі.