Мені здається, що одним із найкращих кондитерських винаходів є "Вершки Шантильї". Можливо, ви припускаєте це, можливо, ні, але я кажу вам, що це інвертро французької випічки і що воно назване на честь невеликої комуни у Франції Шантильї, розташованої в департаменті Уаза.
Шантильї це на березі річки Нонетт, і це не дуже велика комуна. Він складається з чотирьох районів, і його витоки, звичайно, дуже середньовічні. Далеко і давно Шантійлі був прихищений навколо свого замку після того, як Генріх III Бурбон-Куде дозволив своїм слугам залишатися в його власності наприкінці XNUMX століття. Незабаром після того, як його онук Луїс IV заснував місто.
Задовго до того, як збиті вершки прийняли назву крем "Шантильї", люди цієї комуни стали відомими за якістю свого порцеляни, старшої навіть за традиційні порцеляни з Ліможа та Севра, та за блискучим своїм мереживом. Тоді настала б черга крем шантілья. Цей збитий крем, що містить ванільну есенцію та цукрову пудру, був створений Фрасуа Ватель У XVII столітті шеф-кухар швейцарського походження, який служив на кухнях Людовіка II і який помер у віці 40 років у цьому самому місті.
Чи звучить вам ім'я знайоме? Існує фільм про нього у головній ролі великого Жерар Депардьє в якому він знімається поряд з Тімом Ротом та Умою Турман. Фільм дуже добре розкриває аспекти французької гастрономії минулих років, а музика, складена Енніо Моріконе, приголомшлива. Але добре, тут, у Шантильї, ви можете відвідати Замок Шантільї, з його музеєм та його казковими конюшнями, а також Павільйон Мансе, серія гідравлічних машин, побудованих у XVII столітті для подачі води до великого парку, повного водоспадів та фонтанів замку. Чудове місце.