М'ясо кобей вол є однією з найбільш бажаних продуктів харчування в Японія. Надзвичайна якість цієї їжі досягається завдяки дуже спеціальному методу розведення. Секрет у наступному: тварину годують пивом протягом літа, що викликає непомірний апетит, що змушує споживати більше корму. Воли отримують всілякі побалування та турботу, такі як масаж із фоновою музикою, що змушує їх розслабитися, а жир повільно проникає до м’яса. Результат: смачний делікатес, ціна якого становить близько 200 євро за кілограм.
Дійсно М'ясо Вейгу (Японська корова) має жир, рівномірно розподілений по всій м’язовій масі. Це ніжне, смачне і дуже корисне м’ясо, багате на Омегу 3. У такій країні, як Японія, де споживається багато риби, м’ясо, безумовно, є розкішшю, а Вейгу - тим більше.
На деяких фермах доглядачі дотримуються традиції, яка складає дві тисячі років купати волів з саке протягом декількох годин пару разів на місяць, що теоретично змушує сутність та аромат японського національного лікерів проходити через шкіру тварини і надавати їй особливий делікатес та аромат. Хто пробував яловичина кобе гарантує, що він має текстуру, подібну до фуа, а також ніжний і незрівнянний аромат.
Якщо ми хочемо скуштувати м’ясо Waygu, не подорожуючи до Японії, нам доведеться почухати кишені. Деякі ресторани Мадрида та Барселони вже пропонують цей делікатес у своєму меню. Страва коштуватиме нам не менше 35 євро, хоча ми також можемо поїхати на ринок, в Шамартін в Мадрид чи в Ла-Бокерію в Барселону, щоб купити м’ясо (як ми вже говорили, ціна за кілограм становить близько 200 євро) і готуємо його на плиті, з дому, щоб бенкетувати самостійно.