Коли ми говоримо про чудові винні регіони світу, ми зазвичай цитуємо Францію, Італію, Іспанію тощо. але ми ніколи не думали б про нього ЛіванПроте це та частина світу, де вино виробляється найдовше.
Країна величних кедрів та засніжених гір, Ліван був центром виноробної промисловості з часів цивілізації. Звідти таємниця виготовлення нектару з виноградника поширилася на Вавилон та Єгипет. Пізніше фінікійці досягли б меж Середземного моря. Ханаанське вино, яке перевозили в амфорах, високо цінували найбагатші Афіни, Карфаген та Рим.
Сьогодні вино все ще виробляється на численних виноградниках по всій країні, але головним чином у Долина Бекаа (Ксара, Шато Кефрая та Массая) та в районі Гора Ліван (Замок Факра та Замок Мусар).
Природний виноробний завод Ksara - це печера, відкрита римлянами, які розпочали будівництво серії тунелів, які сьогодні мають ідеальну температуру (від 11º до 13ºС) для збереження вина. Зовні великі поля виноградників оточують грот. Вино Ксаринагороджений, був описаний як міцний, сухий і фруктовий, з сильною особистістю.
Розташований у самому серці Лівану, в долині Бекаа, винограднику Замок Кефрая Він простягається на 300 гектарів до підніжжя гори Ліван, в 20 км. на південь від міста Чтаура. Виноградник висаджується на низці терас і пагорбів з дуже крутими схилами на глинистому ґрунті. Її винні заводи є найсучаснішими в країні, а вина отримали високу оцінку спеціалізованих міжнародних критиків.
У Лівані є більше відомих виноробних підприємств: Массая, франко-ліванська компанія, розташована в Танаїле; Замок Факра, один із найзеленіших районів країни, де розташовані стародавні "Храми Факри"; Печери Накад, невеликий виноградник, який почав працювати в 20-х роках під французьким протекторатом; Клос Сент-Томас, недавній виноградник, розташований у місті Каб-Еліас, з експортоорієнтованим виробництвом; Замок Мусар де виробляється червоне вино, яке легко можна порівняти з найкращими французькими винами. Їх виноробні розташовані в Газірі, неподалік Бейрут.
У долині Бекаа виноградники розташовані на висоті понад 1000 метрів, захищені від негоди горами, що проходять паралельно узбережжю Середземного моря. Долина Бекаа вільна від шкідників та морозів, довге м'яке літо, дощова зима та середня температура 25 градусів. Ідеальний оазис для найстаріших виноградників у світі.