Під час Страсного тижня Іспанія перетворюється. Є багато способів відкрити для себе цю європейську країну через її узбережжя та пляжі, її музеї та монументальні маршрути, заняття екотуризмом або види спорту на відкритому повітрі, яким сприяє чудовий клімат.
Однак тим, хто ніколи не відвідував Іспанію під час Страсного тижня, доводиться робити це з різних причин, незалежно від того, сповідують вони християнську віру чи ні. Іспанський Страсний тиждень - це мистецтво, традиції, історія, музика і навіть гастрономія.
Страсний тиждень відзначається у всіх містах Іспанії з великими емоціями і по-різному, тому, хоча країну вже відвідували в ці дати, завжди є що подивитися. Окрім релігійно-мистецької складової, зіркою Іспанського Страсного тижня є кондитерські вироби.
Часто запитуючи туристів, вони завжди згадують про солодощі та торти цього часу, згадуючи своє перебування в Іспанії. Тому в наступному дописі ми розглянемо деякі найбільш непереборні десерти іспанського Страсного тижня.
Беззаперечний аромат свіжоспечених тістечок пронизує вулиці історичних центрів міст Іспанії на радість тих, хто має ласуни. Аромат, що поєднує в собі апельсиновий цвіт, мед, молоко, цукор, корицю та аніс.
французький тост
Вони є королевами популярної великодньої кулінарної книги і подобаються як дорослим, так і дітям по всій Іспанії. Кажуть, що римляни винайшли торрію, але вперше слово торрія з’явилося на письмі в колядці № IV письменника Саламанки Хуана де ла Енсіна (1468-1533), попередника Лопе де Вега та Кальдерона де ла Барка., де він асоціює це солодке з біблійними образами.
Тверезість інгредієнтів, з яких готують торрії (хліб та молоко), зробила їх десертом бідних століттями, оскільки це була дешева їжа, щоб заряджати енергією та мати можливість час від часу їсти солодке, не витрачаючи багато гроші. Насправді, для приготування торріїв ідеальним є те, що хліб - це щось тверде, на два-три дні. Їх також виготовляють із солодким вином, оскільки популярна традиція говорить нам, що торрії представляють тіло і кров Христа.
Враховуючи те, що католицька церква забороняє своїм вірним вживати м'ясо протягом деяких днів Великого посту, торрії виконують функцію, подібну функції арабської випічки, високий вміст меду та горіхів відновлює в організмі всі вуглеводні дефіцити вуглецю після Рамадану.
Секрет успіху торрії - це не хто інший, як простота приготування, подачі та смачний смак. У кондитерських ви можете знайти торрії різних смаків: тірамісу, вино, шоколад і трюфелі, ваніль, вершки ... Однак найуспішнішим є, як правило, традиційний, той, в якому лише цукор і кориця.
Фаршировані пісні оладки
Зображення через El Dressing
Ці солодощі є дуже типовими для арагонського та каталонського регіону, який бере свій початок у Стародавньому Римі у вигляді куль, званих кулаком, які римляни місили кулаками. Це макарони, виготовлені з борошна, змішаного з молоком, яйцем та дріжджами, які смажать у великій кількості олії.
Однак з роками оригінальний рецепт адаптували до нових пропозицій кондитерської, як для виготовлення тіста, так і для начинки. Є солоне, солодке, гарбузове, тріска, юка ... І оладки з вітру, які після смаження наповнюються, наприклад, вершками або шоколадом.
Смажене молоко
Зображення через гостинність Саламанки
Смажене молоко - один з найбільш традиційних домашніх десертів в Іспанії, хоча це більш характерно на півночі країни. Дуже простий десерт, основними інгредієнтами якого є молоко, борошно, яйце та цукор.
Солодкий аромат, який характеризує смажене молоко, робить його ідеальним для супутку чашки кави після їжі або під час перекусу. Крім того, він зазвичай подається у квадратній або прямокутній формі, тому цей десерт дуже практичний для вживання. І звичайно, є також кілька варіацій його подання (квадратна, прямокутна або кругла) та супроводу (з мусом, зі збитими вершками, з карамеллю, з ванільним кремом, посипаним порошком кориці або фруктовими соусами).
Традиційні та шоколадні великодні мони
Традиційні великодні мони
Коли наступає Страсний тиждень, куми прийнято дарувати паску своїм хрещеним у Великодню неділю після меси., особливо в таких регіонах, як Арагон, Валенсія, Каталонія, Кастилія-Ла-Манча та деякі райони Мурсії.
Традиційна паска - це булочка з борошна, яйця, цукру та солі, яка вимагає терпіння у її приготуванні, оскільки їй потрібно більше години, щоб відпочити перед приготуванням. Ця мавпа символізує, що Великий піст і ваші стриманості закінчились.
У багатьох випадках булочка набуває форми фігур тварин, хоча найбільш типовою є кругла мавпа, яку прикрашають розмальованими крутими яйцями, цукром, кольоровим анісетом і навіть пір’ям та іграшковими пташенятами.
Шоколадна великодня Мона
Зображення через кондитерські вироби Cladera
Виготовлені справжніми кухарями-кондитерами, шоколадні великодні мавпи стали справжніми скульптурами, які вражають і вражають дітей та дорослих. Ці майстри використовують свою фантазію для створення дуже оригінальних монасів, від найпростіших до найскладніших. Вони особливо популярні в Каталонії.
Пончики Аніс
Аромат, який вони видають під час приготування, вже абсолютно смачний. Основними інгредієнтами цього типового великоднього солодощі є молоко, олія, цукор, яйця, дріжджі, борошно та аніс. Потрібно лише трохи спритності, щоб отримати круглу і смачну форму.
На відміну від інших видів пончиків, іспанські анісові смажать на оливковій або соняшниковій олії. Її походження точно не відомо, але, як і з іншими солодощами, вважається, що воно походить із Стародавнього Риму.
пестіньос
Книга рецептів великодніх солодощів широка і різноманітна. Пестіньо особливо популярні на півдні Іспанії, хоча їх споживають по всій країні. Основа цього солодощі - борошняне тісто, обсмажене на оливковій олії і підсолоджене медом або цукром. Їх легко приготувати, і вважається, що їхнє походження лежить у сефардській культурі, пов’язаній з єврейською Пасхою.