Що ви їсте на Балі? Хороше запитання, адже значна частина нашої відпустки – це ще й гастрономічний відпочинок. Можливість спробувати нові смаки та текстури, наважитися на кулінарні враження, які дуже відрізняються від повсякденних.
Балі знаходиться в Індонезія, на схід від Яви, у частині планети зі справді унікальною кулінарною традицією, повною смаків. Тому я сподіваюся, що ви дасте собі можливість відкрито говорити про гастрономію та насолодитися екзотичною та смачною кухнею.
Скільки коштує поїсти на Балі
Як ми вже говорили вище Балі — провінція Індонезії, входить до складу невеликої групи островів і є провінцією с індуїстська більшість в тому місці. Він є частиною Коралового трикутника, однієї з територій з найбільшим біорізноманіттям на планеті, і має близько 500 коралових рифів, приблизно в сім разів більше, ніж ми знаходимо, наприклад, у Карибському морі.
Ці пейзажі, які завжди характеризуються достатком, пропонують, коли ми думаємо про гастрономію, тисячі поля, засаджені рисом, кокосовими пальмами, фруктовими деревами, плантаціями кави, моря з великою кількістю риби… Отже, це свято їжі.
Спочатку уявімо щоденний, звичайний раціон, а з іншого — типову релігійну святкову трапезу. Звичайна дієта заснована на рисі з деякими гарнірами з овочами, рибою або м'ясом., але релігійна святкова їжа має вказувати на богів, тому зазвичай включає курку, качку та більше риби.
На Балі їдять регулярно двічі на день і обидві страви зазвичай готують вранці, залишають там, і сім'я може допомогти собі, коли вони голодні. Харчування не є світськими зборами, з'їдається швидко і, як правило, окремо. Потім він перекушує, купуючи закуски на вулиці.
Навпаки, святкові трапези – це групові трапези, більш інтенсивні, приготовані з відданістю та майстерно оформлені. Адже головні їдальні – це боги. Знаючи все це, Скільки коштує поїсти на Балі? Велике питання, тому що це не здається дорогим напрямком, а їжа, яку ми щойно описали, проста.
Ціна страви може становити близько 20.000 1.2 IDR (XNUMX євро), в ларьку або приблизно 5.3 євро в більш-менш хорошому ресторані. Щось більш елегантне може досягати 35 євро. Багато з цих місць, але не так звані варунг, які є невеликими сімейними ресторанами, додати податок до ціни, зазначеної в меню, зазвичай це відсоток між 10 і 21%.
Запишіть ці відносні ціни: пиво коштує близько 30.000 XNUMX IDR, апельсиновий сік у барах і ресторанах коштує від 1500 до 35.000 XNUMX IDR. Вечеря на двох у стандартному ресторані коштує від 200000 300.000 до XNUMX XNUMX IDR і розкішну вечерю близько 500.000 XNUMX IDR. IDR - це абревіатура індонезійської рупії.
Типові балійські страви
Запам'ятати Балі пропонує широкий вибір їжі та напоїв через велику кількість своїх земель і морів. Неможливо ігнорувати рис, він має величезні плантації завдяки своєму положенню близько до екватора та його поля багатої землі через вулканічну активність, яка породила їх.
Страви прості і мало змінюються день у день, але дуже смачні.
Сате
Ця страва також відома як сатай. Це страва з м'ясом, зазвичай куркою, приготованим на вугіллі та приправленим м'яким арахісовим соусом. Це чудова закуска або повноцінне блюдо, якщо подати його з рисом.
Арахісовий соус має дуже характерний солодкуватий аромат.
Гадо Гадо
Це не що інше, як a типовий індонезійський салат, але з інгредієнтами та смаками, які вибухнуть у вашому мозку. Ви серйозно все своє життя їли лише салати з помідорів, салату та яєць?
Салат Гадо Гадо готується з багатьма варені або сирі овочі, в загальному капуста, квасоля, квасоля, морква та деякі зелені овочі, типові для Азії які трохи подрібнюють і увінчують тофу, темпе або зварені круто яйця, до якого додають соус сатай. Це дуже популярний обід.
Мі Горенг
Ви не можете пропустити локшину, тому це страва в основі смажена локшина. У ньому є часник, багато його, овочі та м’ясо на ваш вибір. Потім локшину перекладаємо в миску з великою кількістю липкого соусу і Зверху їх поливають смаженим яйцем.
Очевидно, що з такою стравою більше немає місця. Це також блюдо, яке широко продається на вулиці chirignuitos.
Бебек бетуту
Це блюдо, яке часто подається в ресторанах. Виготовляється типово з куркою або качкою, і це передбачає приготування всієї птиці з смачною сумішшю спецій та інші інгредієнти, такі як імбир, цибуля, часник і чилі.
Se приготування на пару приблизно вісім годин, він готується надзвичайно довго, і кінцевим результатом є вибух смаків, коли ви вставляєте вилку та відкриваєте м’ясо.
Насі горенг
Це буквально означає смажений рис і це блюдо, яке з тисячею варіацій ви знайдете по всій Азії та Індонезії. Насі горенг Це одна з найпопулярніших балійських страв кожного, і ви знайдете його всюди, від будь-якого пляжного бару до ресторану п'ятизіркового готелю.
Складається з смажений рис з шматочками м'яса і овочів з смаженим яйцем. Просто, смачно і ситно.
Бабі гулінг
Ця страва чиста свиня. Це приблизно зварити цілу тварину, нафарширувавши її спеціями різні, такі як імбир, калган, цибуля-шалот, насіння коріандру, ароматне листя, чилі та куркума. Потім його залишають на відкритому вогні, обертаючи, на кілька годин, поки він не стане готовим приготований, але соковитий і з хрусткою шкіркою.
Бабі гулінг зазвичай подають на святкуваннях і весіллях, але сімейні ресторани також продають його, і коли вони це роблять, це зазвичай їхня фірмова страва.
Кеп Кей
Це овочеве блюдо дуже просто і смачно. Ви можете використовувати цвітну капусту, зелену пекінську капусту, моркву, брокколі, гриби, цибулю, а можете навіть додати трохи м’яса, якщо не хочете вегетаріанський варіант: курку, печінку, креветки, тефтелі з яловичини або рибу.
Інгредієнти варіюються в залежності від смаку кухаря але більшість овочів, які ви побачите на тарілці Cap Cay, це морква, цвітна капуста та капуста. Це страва з явним китайським впливом, насправді ця назва означає не що інше, як «змішані овочі» і походить від провінції Хоккіен у Китаї.
Карі Аям
Є Балійська версія курячого каррі. Це майже золотисте каррі, елегантна і смачна суміш імбиру, калгану, лимонної трави та інших ароматних трав. Спочатку готується паста зі спеціями з цибулі, часнику, перцю чилі, лемонграсу, калгану, імбиру, куркуми, меленого мигдалю, коріандру та чорного перцю, а також трохи пальмового цукру.
Все пропускають через ступку або комбайн, на сковороді розігрівають олію і трохи обсмажують макарони. Потім додається куряче м’ясо, щоб воно запечаталося і ввібрало смак пасти зі спеціями. Додаємо трохи води і варимо до повної готовності м’яса. Потім додається трохи кокосового молока та нарізаних помідорів і, нарешті, подається з рисом.
аям бакар
Це Типова індонезійська страва: курка, приготована на вугіллі. Існують варіанти залежно від регіону, але в основному це передбачає маринування курки з пастою з різними спеціями, а потім її приготування.
Кінцевий смак курки буде відрізнятися в залежності від використовуваних спецій, які, крім маринаду, також служать для натирання курки під час приготування.
Пісанг горенг
Продовжуючи наш список того, що їдять на Балі, ми не можемо не згадати піланг горенг, смажені бананові оладки який їдять не лише на Балі, але й у всій Індонезії, Брунеї, Сінгапурі та Малайзії.
Його потрібно готувати зі стиглих бананів, а не з жовтих, які ми всі знаємо. Ці жовті дуже м’які смажаться. Отже, смаження також проводиться на пальмовій або кокосовій олії. Він простий у приготуванні і тому дуже популярний і зазвичай його їдять на вулиці, на сніданок, вприкуску, вприкуску.
Це супроводжується чаєм або кавою Це дуже типово для warung kopi або невеликі та сімейні ресторани.
Що ви найбільше їсте на Балі?
Балі пропонує нам великий вибір їжі та напоїв: в основному рис і свіжі фрукти та овочі - порядок дня. Молочні страви включають рис, овочі, арахіс і іноді м'ясо, яке може бути свининою або куркою, все приправлене спеціями.
Оскільки більшість населення Балі є індуїстами, Знайти страви зі свининою простіше, ніж в інших регіонах Індонезії. Запам'ятати корови це святе тому страви з яловичиною зустрічаються рідко або практично неможливо знайти.
Рис - абсолютний король балійської кухні, Отже, очікуйте, що все або майже все буде подано з рисом замість хліба. Також із самбалом, найбільш класичним і пікантним акомпанементом. В принципі я б рекомендував Не залишайте Балі, не скуштувавши бабі гулінг, лауар, аям бетуту, насі кампур, гадо гадо, бабі гулінг, пепес ікан і сатай.
А з точки зору напоїв їх багато соки з тропічних фруктів які готують на воді, а також на чаї та іноді на каві. Ви можете спробувати кампус, напій на основі рожевих фруктів, дуже солодкий і містить кокос, тапіоку, фрукти, пальмовий сироп і желатин. Брем Це інший напій, але алкогольний, рисовий дистилят.
На завершення ще кілька порад: їжа завжди ділиться на невеликими порціями іноді його подають на шкірці банана, якщо це жертва богам. За звичаєм, якщо людина хоче другий раунд їжі, вона повинна спочатку почистити тарілку. Якщо є ще якась їжа, то розуміється, що більше він їсти не буде.
На завершення нашої статті що ти їси на Балі, Майте на увазі, що завжди є два способи спробувати місцеву кухню: або в маленькому сімейному ресторанчику, тут вони називаються warung, як правило, шведський стіл; або в більшому ресторані. Зазвичай їх обирають туристи з міркувань гігієни та якості їжі. І якщо говорити про це, пляжні бари хороші, але ми не знаємо, яка гігієна в них дотримується, тому я був би надзвичайно обережним.