Однією з найкрасивіших столиць Латинської Америки є Буенос-Айрес. Це завдяки своїм людям, своїм вулицям, будівлям, зеленим насадженням, гастрономії та культурній діяльності. Він стоїть на чолі культурного життя вдень і вночі цієї частини континенту.
Я з тих людей, які поєднують свята з гастрономічними святами. Тобто я не маю наміру і не прагну їсти так само, як вдома. Навпаки, я люблю відчувати нові смаки, тому що ідея полягає в тому, щоб почувати себе добре поза домом, щоб по-справжньому оцінити, наскільки великий і багатокультурний світ. Так, Коли ви їдете в Буенос-Айрес, моя порада полягає в тому, щоб ви не залишали місто, не спробувавши ці п’ять продуктів.
Смажена
Їжа на грилі не є пріоритетом в Аргентині, це правда, але тут це частина того, чим бути аргентинцем. Поки споживання яловичини на душу населення З роками він зменшувався і досі є одним з найвищих у світі. Досить взяти машину і здійснити поїздки через Пампу, щоб побачити корів скрізь, серед багатьох плантацій сої (підтримка її поточного експорту).
Аргентинський спосіб смаження м’яса на грилі - це його смаження на грилі, з деревним вугіллям та / або дровами. Фахівці приділяють пильну увагу типу дров для використання та це цілком ритуал «робити шашлик» Ну, це зосереджується не лише на їжі. Все починається з закупівлі м’яса, вина, хліба, розпалювання багаття вчасно, щоб отримати гарну вуглинку, і прийняття всього спокійно, щоб результат був соковитим.
Смажена смужка, вакуум, матамбр, обжарка, корейка, курка та на ваш смак найкраще: ачури. Тут нічого з тварини не витрачається даремно, тому ви можете скуштувати хороших шиншили (коров’ячий кишечник), нирки, жуйка, ковбаси та кров’яні ковбаси. Кожен шеф-кухар має свій стиль, але немає нічого багатшого, ніж лимонні страви, прованські нирки, кров’яна ковбаса з волоськими горіхами та хрусткі шиншуліни.
Якщо у вас є друг або знайомий, який запрошує вас влаштувати барбекю в його будинку, не соромтесь. Якщо ні, то по всьому місту є грилі. Не всі з них мають однакову якість м’яса, тому не варто вибирати найдешевше. Наприклад, La Cabrera - хороший ресторан.
Міланеса з картоплею фрі
Це типовий натюрморт пластини, з невеликого сусіднього ресторану, який часто ведуть його власники. Але він настільки популярний, що його часто можна побачити в меню кращих сайтів. Міланці - це не що інше, як тонкий шматок яловичини, є кілька розрізів корови, які можуть бути використані для цього, яйце всмятку і сухарі. Це смажується і супроводжується хорошою порцією смаженого картоплі. Делікатес!
І є різновиди, так що ви можете попросити Міланського до неаполітанського: з томатним соусом, шинкою та плавленим сиром, або Міланці на коні, з усім цим і смаженим яйцем. Навіть коли аргентинці готують їх вдома, вони зазвичай додають в яєчну суміш подрібнений петрушку та часник, або базилік, або навіть трохи гірчиці.
Чи є краще місце, ніж інше, щоб з’їсти міланєс із картоплею фрі? Ну, будь-який натюрморт того вартий, бо це типова страва. Якщо ви просунетесь по району Палермо, найкрутішого для молодих туристів, ви побачите, що існує мережа магазинів під назвою Клуб Міланеса. Ви можете спробувати там.
Макарони та піца
Якщо барбекю дуже аргентинське, воно походить від гаучо в Пампасі та внутрішньої частини країни, макарони та піца Аргентинці успадкували їх від власних бабусь і дідусів. І ми не повинні забувати, що Аргентина - це країна іммігрантів з усієї Європи, але особливо з Іспанії та Італії. Італійці (70% від загальної кількості в порівнянні з 40% від іспанської) стали домінувати в новій кухні Буенос-Айреса з багатьма своїми стравами.
Правда в тому є багато ресторанів, де подають хороші макарони і їм не так багато, щоб заздрити Італії. Є ресторани з італійськими назвами, які класифікуються як спеціалісти, але в той же час у будь-якому натюрморті чи маленькому ресторані з тих, де працівники обідають, вони подають макарони: локшина, каннелоні, ньоккі, лазанья, соррентіно, равіолі. Вони наповнені сиром, сиром та волоськими горіхами, овочами, куркою, гарбузом ...
Деякі рекомендовані сайти? Для покупки та підготовки вдома ви можете звернутися до будь-якої "Макаронна фабрика" що продає свіжі макарони по кілограмах або по коробці. Італійський кухар на ім'я Донато де Сантіс (колишній шеф-кухар Версаче) оселився в країні і має власний магазин та ресторан, Кучіна Парадізо, в районі Палермо. Ще один хороший ресторан макаронних виробів Parolaccia з кількома відділеннями, включаючи одне в Пуерто-Мадеро. Двоє тут можуть заплатити напоєм 1000 аргентинських песо.
Що стосується піци, ви не побачите типової індивідуальної та кінцевої піци, яку вам подають в Італії. Тут трохи товщі І ви можете замовити його навіть із середньою масою (тобто високою). Є всі смаки, і іноді у вас є можливість приготувати його в дров’яній печі, набагато краще. Додайте один порція файна (тісто з нуту так само, як і піца), а також облизування пальців.
Маленька кімната, Катрени, Імперія, Анжелін, Імперія піци, Геррен, є деякі з найкращі піцерії з багатьох, але багатьох, що є в місті. Популярною мережею є Romario, можливо, не найкраща піца, але дешева та хороша.
Dulce de leche рахунки
Коли вихідні, і настає час чаювання, пекарні / кондитерські починають наповнюватися людьми. Особливо взимку, тому що холод запрошує вас з'їсти рахунки, як то кажуть тут солодкі булочки з різними інгредієнтами та смаками.
І назви: є пильні, монастирські кулі, купюри з листкового тіста, неаполітанці, круасани, чурро та нескінченні інші варіанти. В одних є кондитерські вершки, в інших айва, фрукти і багато з них дуже аргентинський солодкий dulce de leche. Хоча по всій Латинській Америці існують версії цього солодкого, Аргентина перетворила на себе найбільшого виробника та споживача. Є монастирські кульки, напхані дульсе де лече і тими ж круасанами та чуррос (Чудова комбінація!, Рекомендую, особливо якщо ви іспанець).
Ще одним делікатесом з дульче де лече є альфахор. Їх можна знайти в пекарнях, які є більш кустарними, але вони рясніють кіосками та супермаркетами. Існує кілька торгових марок, і це міні-тістечка або міні-тістечка, змочені в шоколаді та наповнені дульсе де лече.
Хороші бренди? Ну Гавана - це класика і майже ніхто його не б'є. Якщо ви збираєтеся спробувати, зробіть це Гаванна. Сьогодні магазин став мережею кав'ярень, тому ви можете випити кави зі смачними пряниками з широкого асортименту, який він пропонує: мус, волоський горіх, фрукти ...
Вина та пиво
Хоча вони не є суто їжею, вони є двома найпопулярнішими напоями в Аргентині загалом і в Буенос-Айресі зокрема. Аргентинське вино відоме у всьому світі, особливо за смачний Мальбек. Є доступні торгові марки, які можна придбати в супермаркеті та спробувати вдома, такі як Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe або Postales del Fin del Mundo, щоб назвати лише деякі з тих, у яких є пляшки на 100 песо або менше, але, звичайно, чим дорожче вино, тим краще: Графінья, Терразас, Рутіні, Катена тощо.
І щодо пива вже деякий час в країні розпочалося відродження пива дуже цікаво. Невеликі лікеро-горілчані винні заводи почали розвиватися рука об руку з допитливими людьми. Сьогодні в найкрутіших барах продають крафтове пиво, і кілька брендів залишили свою нішу та стали більш відомими. У них навіть були власні бари. Це справа з пивом Антарес, Берлін O Патагонія.
Хороше вино на вечерю та гарне аргентинське крафтове пиво, щоб насолодитись із друзями. І якщо жоден з двох варіантів вам не дуже подобається, ви можете спробувати інші місцеві напої, такі як Фернет Бранка з кока-колою.