La 西班牙美食 一切都很美味，这是毫无疑问的，但今天我们要重点关注的是 马拉加美食。这是一种受到地中海所有民族影响的美食，因此这里什么都有，从阿拉伯和腓尼基风味，到罗马风味和非常典型的西班牙风味。
今天，距离2023年即将结束旅程还有几天，让我们来了解一下 马拉加应该吃的最好的典型菜肴。
有鱼的菜肴
鱼是马拉加美食的主要成分之一 通过其海岸的延伸。沙丁鱼是一道经典菜肴，这种色彩缤纷且简单的烹饪方法非常受欢迎。 Espetar的意思是串，所以看照片很容易推断出这道菜： 沙丁鱼串.
许多沿海餐馆都提供这道菜，并直接在人们面前烹饪。虽然 espetos 可以用任何鱼制成，但在马拉加海岸，它们最好是用沙丁鱼制成。
另一种使用鱼的菜肴是经典的炸凤尾鱼或 炸凤尾鱼， 实际上。这是马拉加山区的一道受欢迎的菜肴，制作方法超级简单：为了增添风味，使用橄榄油，少许盐即可。
传统上，凤尾鱼是在马拉加湾捕获的，但如今，由于水域的过度开发，凤尾鱼甚至经常从国外购买。但是，即使它们来自其他地方，它们也是以马拉古风格烹饪的： 它们由尾部相连，薄薄地涂上面粉，然后用大量橄榄油煎炸。 如果您在 8 月 9 日，也就是胜利女神节那天访问西班牙的这一地区，那么您可以吃到大约 XNUMX 厘米长的维多利亚凤尾鱼。令人高兴！
在马拉加菜单中我们还可以添加 巴班度亚，以酵母、藏红花和煮熟的鳕鱼为基础， 鳕鱼米饭。 鱼和贝类通常放在同一个袋子里，对吧？所以，轮到了 薄壳： 它们比蛤稍大，肉呈橙色至白色。它们很美味，烹饪方式也多种多样：要么是焗烤，要么是包含在酸橘汁腌鱼中，要么是用 ajoblanco 或酱汁制成。但当然，你总是可以自然地吃它们，用柠檬和胡椒煮熟。
如果您喜欢海鲜，那么马拉加适合您。除了沙丁鱼、凤尾鱼或薄壳之外，您还可以随时订购 «马拉圭纳油炸»，由各种小鱼组成的菜肴，它们都相当小， 将它们炸至外皮酥脆，内里多汁。。是的，我们谈论的是凤尾鱼，但也谈论的是 choitos、pijotas、鲻鱼等。
最后， 大蒜鳕鱼，这也很典型，尤其是在贝莱斯-马拉加。我们可以想一个 鳕鱼酱 配以大蒜、柠檬汁、辣椒、橄榄油、辣椒粉和之前在烤箱中烘烤的面包。一切都已处理完毕，仅此而已。
汤类
既然我们谈论的是鱼，我们可以命名 红角鲨。它是马拉加最常见的小吃之一 鱼汤 这是用红鱼制成的。 Pintarroja 是给一个 小鲨鱼 谁住在马拉加湾。有时只是角鲨汤，有时还添加一些虾、蛤或其他鱼。
这里的经典热汤是 西班牙凉菜汤。品种有上千个，但最经典的是 鱼汤、蛋黄酱和煮土豆。 即使在最严酷的冬天也能提高你的体温的炸弹。
我们不能忘记 冷汤、 时令蔬菜和水果汤在阳光炎热时非常美味。例如，porra 和 ajoblanco。这 波拉·德·安特克拉 它是同名地区的典型品种，类似于科尔多瓦的萨尔莫雷霍。所有原料均用砖石磨碎：番茄、大蒜、油和面包，并加入少许青椒和醋。他们在这里搭配火腿片或油浸金枪鱼和煮鸡蛋。
就他而言 阿约布兰科是安达卢西亚的传统做法，由油、大蒜、面包和醋制成。这道冷汤配着葡萄。还有 马拉盖尼亚卷心菜，简单的豆类炖菜（豆子和鹰嘴豆）。这是一道典型的冬季菜肴。
或者打电话 蒙德纳汤，一道典型的蒙达菜肴，甚至还有自己的一年中的某一天。例如，在阿洛拉（Álora）地区，在瓜达尔霍塞山谷（Guadalhorce Valley），有 佩罗塔斯汤：使用典型的花园食材（洋葱、土豆、芦笋、西红柿和辣椒）制作汤，并添加面包片。首先你吃蔬菜，当只剩下面包时，你添加一种叫做 丸， 金枪鱼、葱和煮鸡蛋的混合物，这样你就可以吃完剩下的所有东西。
荤菜
跟着 马拉加最好吃的菜肴 我们可以说出最好的肉类菜肴。并不是所有的东西都是鱼！他 Rondeña 风格牛尾 它很受欢迎。当尾部制作成伦德尼亚风格时，会制作红酒酱并与煮熟的胡萝卜和芹菜一起食用。
这里也吃山羊肉，你随处可见的菜肴是 烤乳山羊，用盐、百里香和大蒜调味。
面包
马拉加也有烘焙，我们不能从我们的列表中忽略它 马拉加 吃什么菜。首先是所谓的 来自安特克拉的人，通常作为早餐和小吃供应的面包卷，以及安达卢西亚的所有酒吧。这 面包又圆又小 并用你想要的任何东西填充它。
松饼可以是白色的、柔软的，或者如果在特殊的煎锅上烹制，则可以获得金黄色且非常酥脆。可能有 松饼吐司，典型的早餐，或者与西红柿、猪皮、各种肉酱或塞拉诺火腿一起吃。
El 马拉加露营车 这是一个相当新的东西，假设它出现在上世纪80年代，但它变得非常流行。它是 圆形三明治，我们可以说，充满 约克火腿、生菜、蛋黄酱、番茄和奶酪， 基本上。尽管存在差异。
在烘焙中，我们还可以谈论甜食或 马拉加糕点。这里有电话 疯狂的蛋糕一些酥皮糕点，里面充满了奶油，上面覆盖着橙色的釉料，中间有一颗樱桃。
贝伦隐修院的可怜的克莱尔修女们制作了一种糖果，叫做 比内梅萨贝 源自阿拉伯：含有杏仁、柚子糖浆、糖、肉桂粉、海绵蛋糕和鸡蛋。
最后，在我们的列表之外 马拉加 吃什么菜 但毫无疑问值得一席之地，我们不会忘记 来自马拉加的salchichón、橄榄、野鸡蛋、甘蔗蜂蜜茄子、来自马拉加的贝壳灰岩、圣周典型的甜酒托里哈或来自马拉加的托尔塔 这是一种口感丰富、柔软的海绵蛋糕，里面有葡萄干和杏仁，浸有麝香葡萄酒和杏酱……