西班牙傳統美食

西班牙的傳統美食種類繁多，非常美味。 它主要由來自該國不同地區的貢獻以及本地種植的優質原材料組成。 從流行的現代小吃到美味的傳統烤肉和燉菜，西班牙美食力求最大程度地利用當地最好的食材。

多年來，意大利或法國美食一直是人們關注的焦點，而西班牙一直處於背景之中，等待國際大眾發現它的時刻。 近年來，西班牙廚師贏得的米其林星已經顯示出趨勢的變化，並且越來越多的人對發現傳統西班牙美食的秘密感興趣。 如果您是其中一員，我們邀請您加入我們的美食之旅，在這個國家的每個角落用餐.

來自西班牙的傳統食品成分

由於西班牙的地理區域非常不同，氣候也不同，因此區域美食及其成分是多種多樣的。 但是，以下是西班牙語中最常見和最受讚賞的：

伊比利亞火腿：它是邊界內外最受認可和最有價值的產品。 它是從伊比利亞豬的醃製肉中獲得的。 Pata negra僅指100％的橡子火腿，被認為是最高質量的火腿。

特級初榨橄欖油：這是西班牙傳統美食的重要組成部分。 在任何西班牙廚房中都不能缺少這種液態黃金。

藏紅花：藏紅花與生薑，檸檬，大蒜，百里香和西紅柿很好地結合在一起。

辣椒：這種具有濃郁風味的調味料是西班牙美食的主食之一，被廣泛用於冷盤，意大利麵條和香腸的製備。 它的用途是在美味的八達通章魚中享用美味的加利西亞章魚的關鍵，或準備燉菜剩菜製成的舊衣服的關鍵。 在燉菜中加些調味料，使它們有更多的顏色，風味和香料，這也是很常見的。

葡萄酒：我們廚房的另一個基本要素。 在該國被劃分為的17個自治社區中種植了葡萄園。 氣候的差異和土壤的多樣性使西班牙成為生產截然不同的葡萄酒的特權之地。 一些最國際知名的葡萄酒產區是里奧哈（Rioja），杜拜河岸（Ribera del Duero），馬可·德赫雷斯（Marco de Jerez），拜亞斯（RíasBaixas），佩內德斯（Penedés）和Priorat。

奶酪：在西班牙，受原產地標記保護，製作了各種從新鮮到醃製的牛，羊或山羊奶酪。 總共有26種奶酪，其中DO是最傑出的Cabrales奶酪，Idiazábal奶酪，Mahón-Menorca奶酪，Manchego奶酪，Murcia奶酪，Tetilla奶酪或Torta del Casar奶酪，等等。

海鮮：在伊比利亞半島接壤的海岸上捕獲了歐洲最好的海鮮。 大蝦，小龍蝦，龍蝦，藤壺……無論是烤製，燉制，甚至是西班牙生製，在聖誕節或除夕之類的慶祝活動期間以及全年大部分時間都特別食用。

柑橘類：Nranjas，普通話，檸檬...西班牙是柑橘類水果出口的全球領先者，並且是西班牙傳統美食中的基本成分。 它們是理想的甜點，也可用於製造果汁，雞尾酒和烹飪中的沙拉，甜味和鹹味食譜。

肉類： 牛肉，羊肉和豬肉是西班牙傳統美食中三種最常見的類型，可以烤，用醬汁炒或在熱煤上烤。 雞肉也很受歡迎，可以炸，燉和烤製。

豆類： 幾個世紀以來，豆類和鷹嘴豆一直是半島美食的主食，其中兩個最著名的菜餚是馬德里燉肉和阿斯圖里亞斯fabada。

草藥和香料：使用大蒜，洋蔥和牛至，迷迭香和百里香等草藥。

西班牙傳統美食的十大佳餚

西班牙涼菜湯

安達盧西亞西班牙涼菜湯是夏季訪問我們國家的人們最需要的菜。 這種冷湯是我們美食的寶藏，是因為我們的西紅柿，辣椒和橄欖油的品質。

西班牙蛋餅

它是我們最受歡迎的菜餚之一，在全國各地都有多種烹調方式：或多或少的凝乳，有或沒有洋蔥... 儘管今天它的起源仍然不確定，但該食譜在整個XNUMX世紀都起源於埃斯特雷馬杜拉的理論被認為是有效的，並且使這種菜變得如此普遍，並且受到所有嘗試者的重視。

西班牙海鮮飯

瓦倫西亞海鮮飯可能是世界範圍內西班牙傳統美食中最具代表性的菜餚。 週末和重大假期，許多家庭都會烹製它。 它是一種基本上用肉，藏紅花，豆類和蔬菜製成的米飯，用肉湯煮至乾。

馬德里燉

它是一種用鷹嘴豆和各種蔬菜和肉類製成的燉肉，在馬德里很典型，通常在冬季食用。 上菜的經典方式是在三類服務中，第一種是肉湯，第二種是鷹嘴豆和蔬菜和土豆，第三種是肉。 這是一道很強的菜，邀請您隨後小睡一會。

阿斯圖里亞斯燉豆

它是阿斯圖里亞斯美食中最普遍的菜，也是西班牙美食中最有價值的菜之一。 豆是主要成分，並伴有著名的西班牙香腸（香腸，血腸和培根）。 這是一種非常有活力的菜，可以放在單獨的盤子或砂鍋菜中食用。 好的蘋果酒或美酒是這頓傳統餐的完美補充。

烤乳豬

它是卡斯蒂利亞最傳統和最著名的阿薩多斯之一，尤其是在塞哥維亞和阿維拉。 它的特點是將乳豬皮膚的鬆脆和烤的質地與多汁的肉混合在一起，這是任何晚餐者都喜歡的。 在西班牙，通常在聖誕節時帶上它。

炸肉餅

這道西班牙傳統美食既可以作為開胃酒，也可以作為主菜或配菜。 它是基於調味醬和雞蛋，麵包屑包裹的火腿，雞肉或魚片的油炸麵團的一部分。 最現代的廚師也用奶酪，大蝦，生澀，菠菜和葡萄乾等製成。

費拉章魚

它是加利西亞美食中最典型的菜餚之一。 佐以土豆，粗鹽，紅辣椒粉（可能是甜的或辣的），並在木板上撒上少許油，佐以熱菜。 最好的伴奏是一杯好酒。

公牛的尾巴

它是典型的科爾多瓦菜燉牛尾或公牛，已經是古羅馬時期最受歡迎的菜餚之一。 這種美味的肉伴有洋蔥，紅酒，炸番茄或黑胡椒，甜辣椒粉和丁香等香料。

鱈魚皮爾

此食譜是巴斯克美食的瑰寶之一。 這種魚伴有大蒜，油和辣椒的乳狀液，可產生美味的鱈魚皮爾皮爾。