墨西哥的美食

在食物方面，墨西哥人有句俗語：“飽腹，開心的心”。 無論我們在豪華餐廳用餐，在拐角處的炸玉米餅攤上還是在朋友家中，無論身在何處，墨西哥人都知道如何享受傳統美食。 實際上，它在世界範圍內是如此美味和受人讚賞，以至於在2010年XNUMX月被聯合國教科文組織確認為人類非物質遺產。 是什麼讓墨西哥美食如此特別？ 好吧，那種獨特的菜味。 墨西哥人會說“辣”或“辣”。

接下來，我們回顧一下墨西哥美食的精髓，並深入研究其廚房。

墨西哥美食的起源

它是最古老的玉米品種之一，距今已有10.000多年的歷史，當時玉米開始被種植以使其成為中美洲人民的食物基礎。 居住在該領土上的土著社區以蔬菜，辣椒和玉米為主要飲食，儘管這些食物也與其他同樣重要的食物結合在一起，例如番茄，鱷梨，仙人掌，南瓜，可可或香草。

在發現美國之際，將墨西哥，胡蘿蔔，菠菜，大米，小麥，燕麥，豌豆或來自歐洲的不同種類的肉類（例如豬肉）中的各種新成分添加到墨西哥美食中。

這種融合產生了世界上最豐富的美食家之一，其影響力已擴展到世界許多地方。 如今，即使是墨西哥菜也成為遊客通過美食旅遊旅行的原因。 許多旅行者前往墨西哥，了解正宗的pozole，cochinita pibil，mole poblano，辣醬玉米餅餡，辣椒餡，孩子或豐盛的狗魚麵包。

墨西哥菜的特色

• 菜餚的多樣性是墨西哥美食的基本特徵之一。 實際上，每個州都有自己的美食傳統和食譜，但共同點是豆，玉米，辣椒和番茄。
• 墨西哥美食的另一個特點是，它們在日常烹飪和高級烹飪之間沒有區別。
• 通常在一年中的任何一天都可以食用節日食品，例如玉米粉蒸肉，mole鼠或玉米餅。
• 墨西哥菜是多種文化雜交的產物，在其中您可以欣賞到墨西哥人對世界的看法。

辣椒，豆類和玉米

辣椒是墨西哥日常美食的一部分，這使它成為外國人的美食之旅。，因為他們對這種配料給菜品帶來的種類繁多的醬料和不同的變化感到驚訝。

至於豆類，世代相傳，它們在每頓飯中都被用作裝飾品。 但是毫無疑問，墨西哥美食的最大代表是玉米的不同版本：辣醬玉米餅餡，辣醬玉米餅餡，炸玉米餅...如果沒有這種食物，墨西哥菜就不會一樣。

墨西哥的典型菜餚

玉米餅

它是墨西哥美食中最具代表性的菜餚。 它基於玉米餅，在上面澆上各種餡料，例如肉，醬料，調味料等。 通常將它們折疊放在平板上食用，其製備將取決於該國的地區。

Chilaquiles

這是一種辣菜，是用玉米粉圓餅片塗辣椒醬製成的，再加上洋蔥，奶酪，香腸或雞肉等。 Chilaquiles通常是許多墨西哥人的早餐。

pozole

它是一種用玉米粒製成的湯，裡面加有豬肉或雞肉。 火山灰中所含的成分在很大程度上取決於其烹飪的區域，包括生菜，洋蔥，捲心菜，奶酪，鱷梨，辣椒，牛至等。 這道菜放在碗裡。

淹死的蛋糕

這是典型的哈利斯科州菜餚，被認為是抵抗宿醉的聖手。 被淹死的蛋糕的基礎是birote（硬皮，金色和烤製的麵包），裡面充滿了肉並撒在辣椒醬中。 還添加了番茄醬，大蒜，小茴香，洋蔥或醋。

喬戈斯

Chongos最初來自Zamora（伊達哥，米卻肯州）總督府，是一種簡單而美味的甜點，由肉桂，凝乳和糖製成。

喜樂

以前，這種典型的墨西哥甜點是土著飲食的一部分，被用作禮儀甜點和易貨貿易。 它由a菜種子，葡萄乾和蜂蜜製成。

花生撬棍

它們也是墨西哥菜中非常典型的食物，並以糖，切碎的花生，水，人造黃油和植物油製成。

墨西哥的典型飲料

墨西哥文化最重要的方面之一是美食，並且在質地，顏色和口味廣泛的世界中，還可以品嚐到美味的飲料。 有酒，甜，清爽，辛辣且不含酒精。 最終，該品種與該國本身一樣巨大。

龍舌蘭酒

它是墨西哥最有國際知名度的飲料，已經成為墨西哥文化的偉大大使之一。

它於十七世紀中葉開始生產，其生產過程與其風味一樣奇特。 龍舌蘭酒是通過酵母發酵和藍龍舌蘭汁蒸餾制得的，然後將其存放在木桶中。

目前，大約有160個品牌和12個農場生產這種產品，這使它成為了國外需求最旺盛的墨西哥產品之一。 具有著名的原產地名稱標籤。 此外，哈利斯科州的龍舌蘭景觀被宣佈為世界遺產，因此，龍舌蘭酒路線在生產它的不同地方得到了推廣。，其中有關於這種飲料的歷史，演變和生產的博物館。

米歇拉達

Michelada是墨西哥人最喜歡的一種冰鎮啤酒的方法，其中加入了少量的鹽，塔巴斯科，檸檬和其他味道鮮美的食材。 在拉丁美洲，米歇拉達（Michelada）是一種非常受歡迎的飲料，通常是用當地啤酒調製的。

淡水

該國某些地區的炎熱氣候使淡水成為最受歡迎的非酒精飲料。 它們是由水果種子和糖製成的，具有甜味。 最著名的是從奇亞，芙蓉，羅望子和辣木中製得的那些。

嘉是本地種子，而其他果實則來自世界其他地區，例如非洲，印度和西班牙。 但是，在墨西哥，準備和服務這些淡水（用大玻璃杯裝）的方法是典型的傳統方法。