令人好奇的是，一種能夠緩解那不勒斯最弱勢群體的飢餓感的食品已經越過邊界，成為世界上最著名和最受歡迎的菜餚之一：比薩。
關於那不勒斯披薩的第一個證詞之一是亞歷山大·杜馬斯（Alexander Dumas）的作品，他是《三劍客》的作者，他於1830年在那不勒斯逗留期間談到了其變種。
幾十年來，那不勒斯的披薩一直留在該地區，直到1960年代的經濟奇蹟激發那不勒斯的年輕人將披薩作為意大利民族文化的一部分，並在世界範圍內展出。
配方何時誕生還不得而知，但羅馬和伊特魯里亞人的文化中一直存在著用不同配料包紮麵包的傳統。 也許在XNUMX世紀和XNUMX世紀的美國發現之後，番茄在歐洲的到來改變了這種食物的烹飪方式。
那不勒斯比薩餅剛剛被聯合國教科文組織命名為人類非物質遺產。 在西班牙，羅馬風格開始流行，因為麵團薄而脆，這在大多數比薩店都可以找到，而那不勒斯的比薩店更難找到。 因此，下面我們將參觀馬德里的一些餐館，在這裡您可以品嚐到一些優質的那不勒斯披薩。
皮薩
這家位於Calle Ponzano 76的比薩店的老闆將阿根廷風格的那不勒斯披薩模型帶到馬德里。 該場所以工業美學和非正式氛圍為裝飾，配有大型西班牙製造的燃木烤箱，可烹製十四種厚而蓬鬆的比薩餅，按其大小，至少可容納兩個人。
在Picsa，您可以按一半，全部或單個部分訂購比薩餅。 它們是輕質麵團，一點也不重，帶有三個奶酪的基礎層，上面放有其餘成分。
貧血核心
Alma yCorazón或Anema y Core是那不勒斯的披薩餐廳，距Ópera（Calle Donados 2）僅一步之遙，而Ópera已成為在首都中心品嚐披薩的最佳場所之一。
Anema e Core比薩餅成功的關鍵是那不勒斯明確提出的索倫托石烤箱，以及烤比薩餅必須具備的靜止時間。 儘管菜單上有很多品種，但最簡單的就是十幾種，也許最美味。 這樣，在此比薩店中最推薦的一種便是瑪格麗塔酒，它是由芝麻菜，天然番茄和正宗水牛芝士製成的，並帶有原產地標記。 簡直好吃。
雷吉內拉
在ModestoLafuente街76號，我們發現了Reginella，這是一家意大利機構，這裡用柴火爐製作傳統風格的那不勒斯披薩。 麵團每天都在比薩店中用小麥粉製成，以得到美味的那不勒斯比薩餅。
Reginella的菜單種類繁多，種類繁多，其中有永久性的特色菜，其他則每個月都在菜單上烹製。 為此，他們直接從意大利進口食材，例如那不勒斯香腸，意大利乾酪，羅勒或甜坎帕尼亞番茄。 還有一個理由每月需要快速訪問這個地方。
格羅索·拿破崙塔諾（Grosso Napoletano）
得益於其所有者在Calle Santa Engracia 48和Calle Hermosilla 85上擁有的比薩餅店，馬德里可以享用帶有Grosso Napoletano封印的那不勒斯比薩餅的兩倍。而且它們僅在一年前才開業。
Grosso Napoletano烤箱直接從那不勒斯帶來，提供了帶有oo型雙發酵彈性麵粉麵團的厚而蓬鬆的比薩餅。 他們的披薩在500ºC的溫度下煮了半分鐘，菜單包括瑪格麗塔（Margarita）或格羅索（Grosso）這家特色菜。
出於好奇，他們提供送貨上門服務，也可以命令他們在店內取貨並帶回家。
黃瓜黃瓜
兩個那不勒斯兄弟開設了Tottòe Pepino，旨在在馬德里提供真正的那不勒斯美食。 他們的住所曾以一對著名的意大利喜劇演員的名字受洗，這再成功不過了，因為這是慶祝意大利美食（尤其是披薩）的聚會。
實際上，目前，他們提供了馬德里最大的那不勒斯比薩餅之一，有30種不同的披薩餅。 從傳統的瑪格麗塔酒到餡餅（餡）或油炸比薩，那不勒斯非常受歡迎的美食。 那不勒斯披薩愛好者可以在Calle Fernando VI 29上找到這家餐廳。