حلويات الكرنفال النموذجية. طريقة جيدة لبدء الأسبوع. صحيح أن المهرجانات التقليدية تسير دائمًا جنبًا إلى جنب مع فن الطهي النموذجي، وبما أننا قد أمضينا الصوم الكبير فلا يمكننا التحدث عن أي شيء آخر غير الكرنفالات.
يبدأ العام دائمًا معهم، وعلى الرغم من أن لديهم أصلًا قديمًا جدًا، وثنيًا وليس مسيحيًا، إلا أنهم لم يتوقفوا عن شعبيتهم: فهم يمثلون اللحظة التي يختلط فيها الناس ويجتمعون للاستمتاع بالحياة بشكل خفي. ولكن ما هي الحلويات الكرنفالية النموذجية؟ ما هو التقليدي لتناول الطعام في تلك الأيام؟
تناول الحلويات قبل الصوم الكبير خطيئة كرنفالية أخرى
El مهرجان إنه أحد المهرجانات الشعبية ذات التقاليد الأعظم في تاريخ البشرية بأكمله. يبدو أن يعود تاريخها إلى السومرية القديمةثم مرت عبر مصر ووصلت إلى الإمبراطورية الرومانية لتنتشر فيما بعد في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا، جنبًا إلى جنب مع الاستعمار.
على الرغم من أن كل دولة تقوم بتكييف أسلوبها الخاص، جنبًا إلى جنب مع الثقافة المحلية، إلا أنه يمكننا التحدث عن الثوابت والعموميات. وإذا ركزنا على إسبانيا، وبشكل أكثر تحديدا في الطعام الحلو، يمكننا أن نتحدث عنه أكل الحلويات قبل الصوم الكبير، خطيئة الكرنفال الذي نقع فيه جميعا.
احتفالات الكرنفال، بين عيد الميلاد وعيد الفصح، هي أكثر من مجرد وقت للراحة، فهي وقت للاحتفال والطعام. ال حلويات نموذجية وهي الأكثر وفرة في هذا المهرجان، ولا بد من القول أن معظمها جزء من المعجنات الإسبانية الكلاسيكية مع الدقيق والحليب والبيض والسكر.
حلويات الكرنفال النموذجية في إسبانيا
كما قلنا، أكثر من الراحة هنا، يتم الاحتفال به مع الناس في الشوارع، مع المسيرات في كل مكان، ولكن أيضًا تذوق الطعام التقليدي و حلويات الكرنفال النموذجية. تصنع الحلويات دائما من الحليب والدقيق والبيض والسكر ويمكن قليها أو خبزها، ولكن مع هذه الوصفة البسيطة الحقيقة هي أن هناك الكثير من التنوع لذلك أترك لك حلويات الكرنفال النموذجية واختر ما يعجبك أكثر.
حساء العسل
شوربات العسل هي نموذجية من جزيرة بالما ويبدو أن تعود أصولهم إلى الكرنفالات القديمة للجزيرة. مع ما تبقى من العسل، المصنوع من القصب أو الدبس، والخبز القديم، قام العمال بدمج المكونات مع القليل من القرفة والليمون واليانسون، وطبخوا كل شيء في وعاء وهذا كل شيء، في دقائق معدودة، وما زالوا حتى يومنا هذا تناول حلوى كرنفال نموذجية حلوة ولذيذة جدًا.
حليب مقلي
إذا كنت تقضي الكرنفال في شمال اسبانيا من المؤكد أنك ستجرب هذه الحلوى الكرنفالية النموذجية. عائلات كانتابريا إنهم يصنعونه كل عام، وعلى الرغم من أنك قد تكون قادرًا على شرائه من أحد المخابز، إلا أنه شيء مميز يتم ذلك في المنزل.
المكونات بسيطة: قشر الليمون والبرتقال والحليب كامل الدسم. هناك طهاة يصنعونها بالحليب المكثف أيضًا.
التريسيات الأسترية
حلوى كلاسيكية من مطبخ أستورياس، هناك وصفة كلاسيكية ولكن هناك أيضًا اختلافات من حيث الحشوة والعجين. تستخدم الوصفات القديمة أ عجين الفطير، تم شراؤها أو محلية الصنع في هذه المرحلة، وملء كريمة المعجنات أو كريمة اللوز. القليل من القرفة للحشوة والزيت للقلي.
تُقطع العجينة إلى مستطيلات، وتُحشى بالكريمة المختارة، وتُغلق الحواف بقليل من الماء، وتُقطع العجينة الزائدة وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وهذا كل شيء، يمكن تغطيتها بالقليل من القرفة أو السكر.
يمكنك تناولها باردة أو دافئة.
كاساديليس
هذه الحلوى الكرنفالية النموذجية أيضًا مواطن أستورياس وفيها مكسرات. الشيء الكلاسيكي هو طهي هذه الحلوى في مقلاة مقلية ولكن هناك من يصنعها في الفرن. كما ترون، بل هو الحلوى مع شكل الزلابية المحشوة بخليط السكر واليانسون والجوز المطحون. إنه مختوم بمضمون وهذا كل شيء.
ومن الواضح أنه لا يمكنك استخدام الجوز واستخدام المكسرات الأخرى مثل البندق، أو استخدام العسل بدلا من السكر أو عدم استخدام اليانسون.
سوبايباس
سوبايباس تنتمي إلى المطبخ التقليدي لقرطبة والمحافظة، وعلى الرغم من ظهورها في وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة إلا أنها أيضًا حلوى الكرنفال النموذجية. والظاهر أن الأصل في الثقافة العربية الأندلسية وهم ليسوا أكثر من البعض الكعك البسيط التي يتم تصنيعها بمكونات رخيصة.
في الأساس، تحتوي السوبايباس على الدقيق العادي والماء والملح وزيت الزيتون وبعض الخميرة. امزج كل شيء واعجنه قليلاً واتركه يرتاح ثم اعجنه مرة أخرى واصنع منه كرات صغيرة يتم بعد ذلك تسويتها بالشوبك. ويقلوا ويبقون متموج للغاية.
عجة اليقطين الكناري
وهو حلوى محلية الصنع للغايةلذلك يجب أن يكون هناك آلاف الإصدارات، اعتمادًا على العائلات وتقاليدهم وتفضيلاتهم الطهوية. لكن تورتيلا اليقطين هي الأكثر شعبية.
وفي أوقات أخرى، عند الاحتفال بالكرنفال، كان الناس يرتدون ملابسهم القديمة ويتم تبادل الجنسين: رجال يرتدون زي النساء ونساء يرتدين زي الرجال. ذهبوا معًا للغناء من منزل إلى منزل وقدم لهم الناس في المنازل بودنغ الأرز وتورتيلا الكرنفال.
هذه هي قصة هذه الحلوى النموذجية التي لديها يقطين مطبوخ ومهروس ثم يخلط مع الليمون والسكر والبيض واليانسون والهاريان والحليب. وفي مقلاة بها زيت كثير ساخن توضع ملاعق من العجين. تُقلى التورتيلا على الجانبين ثم تُرش بالسكر ومسحوق القرفة.
آذان الكرنفال
الحلوى الجاليكية النموذجية: وهي عجينة مقرمشة وخفيفة ورقيقة وسهلة التحضير جداً. وهم يحملون أيضا مشروب اليانسون أو البراندي ، وعليك فقط أن تكون في متناول يدك لمنحها أفضل سُمك حتى لا تحترق بسهولة عند قليها.
الشكل التقليدي لهذه الكعك هو شكل أ أذن الخنزير، ومن هنا الاسم، ولكن يمكنك حقًا إعطائها الشكل والحجم الذي تريده. إذا كنت ترغب في السفر خلال الكرنفال، فتعلم كل شيء في موقعنا دليل لتجربة الكرنفال في غاليسيا.
الفطائر الجاليكية
حسنًا، إنه ليس أكثر ولا أقل من ذلك الكريب الجاليكية. يقول الجاليكيون أنهم اكتشفوا الكريب وهو في الحقيقة كذلك الحلوى الكرنفالية الأكثر نموذجية في غاليسيا. وبطبيعة الحال، فهي كريب أرق بكثير لأنها مصنوعة من دقيق القمح.
الفطائر الجاليكية يتم دهنها أيضًا بلحم الخنزير المقدد الأبيض غير المملح. ولكن هل هناك الفطائر الأسترية؟ نعم، مملوءة أو بدون أي شيء أو مع القليل من العسل، كما أنها تُرى كثيرًا في الحفلات الكرنفالية.
فطائر النسر
هذه الحلويات الكرنفالية النموذجية هي نموذجية لمنطقة مورسيا. إنها وصفة بسيطة يتم إعدادها بمكونات موجودة عادة في كل منزل: الحليب والدقيق والخميرة وزيت الزيتون والبيض والسكر.
يعد تحضير البونويلوس أمرًا سهلاً، وبالتالي، مهما كانت الوصفة، فهي تحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد وفي أي وقت من السنة. على الرغم من استخدام زيت الزيتون، إلا أنه إذا كنت تعتقد أنه شديد الكثافة، يمكنك استبداله بزيت عباد الشمس.
عند خدمتهميمكن رشها بالسكر أو القرفة. تعتبر Águilas buñuelos نموذجية للكرنفال وفي أوقات أخرى كانت معروضة للبيع في العديد من الأكشاك على جانب الطريق.