মৃতের রুটি

El মৃতের রুটি এটি একটি মেক্সিকান ঐতিহ্য যা কয়েক শত বছরের পুরানো। এটি একটি সুস্বাদু উপাদেয় যা খেজুরের চারপাশে তৈরি করা হয় মৃতের দিন, আমাদের সমতুল্য মৃতদের দিনতাই, ১লা নভেম্বর।

এটা শুধুমাত্র তারা বহন করে না মেক্সিকো. অ্যাজটেক দেশ আছে একটি সম্পূর্ণ সংস্কৃতি সেই তারিখের সাথে যুক্ত যা অসংখ্য আচার-অনুষ্ঠান অন্তর্ভুক্ত করে। বৃথা নয়, সেদিন ঘোষণা করা হয়েছে মানবতার অদম্য সাংস্কৃতিক itতিহ্য ইউনেস্কো দ্বারা। এর পরে, আমরা আপনাকে মৃতদের রুটি সম্পর্কিত সমস্ত কিছু দেখাতে যাচ্ছি। হয়তো পরে আপনি এটা করতে চাইবেন.

মৃতদের রুটির উৎপত্তি

যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছি, এই মিষ্টি সুস্বাদু এর পিছনে রয়েছে কয়েক শতাব্দীর ইতিহাস। আমেরিকায় স্প্যানিশদের আগমনের আগে, মেক্সিকো অঞ্চলের স্থানীয়রা এক ধরণের রুটি তৈরি করত যাকে বলা হয় papalotlaxcalli, যা আমরা "প্রজাপতি রুটি" হিসাবে অনুবাদ করতে পারি। এর প্রধান উপাদান ছিল আমলা এবং শুকনো ভুট্টা এবং এটি একটি গোলাকার এবং সমতল আকৃতির ছিল।

এটি একটি আচারের অন্তর্ভুক্ত ছিল যা দেবতার প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদন করে হুইটজিলোপচিটলি, মেক্সিকার প্রধান দেবতা, এবং সমগ্র সম্প্রদায় দ্বারা ভাগ করা হয়েছিল। ইউরোপীয়দের আগমনের সাথে সাথে তাই হয়েছিল আপনার পেস্ট্রি. এইভাবে, এই রুটিটি অন্যান্য উপাদানের সাথে সমৃদ্ধ করা হয়েছিল যা আমরা আজকের রুটির জন্ম দিতে পারি। তবে সময়ের সাথে সাথে হয়েছে বিভিন্ন প্রকারের দেশের বিভিন্ন এলাকা অনুযায়ী। কিন্তু আমরা বলতে পারি যে একটি ক্যানোনিকাল রেসিপি আছে যেখান থেকে এই সমস্ত রিওয়ার্কিং আসে। আমরা আপনাকে এটি ব্যাখ্যা করি।

কিভাবে মৃতদের রুটি তৈরি করা হয়

এই মিষ্টির মৌলিক উপাদান হল গমের আটা, ডিম, দুধ, খামির, লবণ, চিনি এবং মাখন. তদ্ব্যতীত, এর সাথে স্বাদযুক্ত হয় কমলা ফুলের জল, মৌরি এবং কমলার জেস্ট. কখনও কখনও, এটি একটি আরো বহিরাগত স্পর্শ দিতে, এটি এমনকি যোগ করা হয়. সেম্পাসুচিল ফুল. এটি মেক্সিকোতে অবস্থিত একটি উদ্ভিদ প্রজাতি যা মৃত দিবসে বেদি সাজাতেও ব্যবহার করা হয়।

যাইহোক, যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি, বর্তমানে এই রেসিপিটির বিভিন্ন রূপ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, রাজ্যে গুয়েরো এটি একটি আকর্ষণীয় লাল রঙে আসে; এর মধ্যে গুয়ানাজুয়াত এটা পশুর আকৃতি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং স্পেইনদেশীয় ভদ্রলোক মানুষ, যখন, মধ্যে সিউডাদ ডি মেক্সিকোএটি কখনও কখনও গোলাপী চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। একইভাবে, দেশের সমস্ত রাজ্যে মৃত দিবসের জন্য অন্যান্য স্মারক মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। পরে আমরা তাদের সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলব, কিন্তু এখন আমরা এই রুটি ব্যবহার করা আচার সম্পর্কে কথা বলতে চাই।

এই রুটির প্রতীক

মৃতদের রুটি মেক্সিকানরা তাদের মৃতদের সম্মান জানাতে যে সমস্ত কাজ করে তার অংশ। আপনি জানেন যে, অ্যাজটেক দেশে এই বিশ্বাস সংরক্ষণ করা হয় যে যারা মারা গেছে তাদের আত্মা। তারা তাদের আত্মীয়দের সাথে দেখা করতে মৃতের দিন ফিরে আসে. এটি একটি ধারণা যা প্রাক-কলম্বিয়ান জনগণের কাছ থেকে আসে এবং এটি খ্রিস্টান ধর্মের সাথে মিলিত হয়ে আমাদের দিনে পৌঁছেছে।

মৃতদের প্রতি এই শ্রদ্ধাঞ্জলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ ছিল, বিশেষ করে মেক্সিকা বা অ্যাজটেকদের মধ্যে। এটা জানা যায় যে এই শহরগুলি ইতিমধ্যেই মৃতদের জন্য নৈবেদ্য সহ বেদী প্রস্তুত করেছিল, ঠিক যেমন তারা আজ করে। যাইহোক, তাদের মধ্যে স্থাপন করা বস্তু সম্ভবত ভিন্ন হবে।

বর্তমানে, মেক্সিকানরা তাদের মৃতদের সম্মান জানাতে যে বেদীগুলি প্রস্তুত করে তাতে অনেকগুলি টুকরো রয়েছে, প্রতিটির নিজস্ব অর্থ রয়েছে। এইভাবে, মৃতদের রুটি জন্য রাখা হয় আত্মার ক্ষুধা শান্ত করুন. আমরা যে bouquets উল্লেখ করেছি cempasuchitl ফুল এবং, একইভাবে, এর মখমল ফুল. তারা এটি করে কারণ, ঐতিহ্য অনুসারে, এই গাছপালা তাদের যাত্রায় আত্মাকে গাইড করে।

তদুপরি, শোকের চিহ্ন হিসাবে, তারা স্থাপন করে মোমবাতি যার সংখ্যা সর্বদা জোড় হতে হবে, ক খ্রিস্টান ক্রস এবং একটি মৃত ব্যক্তির ছবি যাকে স্মরণ করা হয়। এমনকি খাবার, পানীয় এবং তামাক যা মৃত ব্যক্তির স্বাদের জন্য বেদীতে স্থাপন করা হয়। এই অর্থে, এটি অনুপস্থিত হতে পারে না ভুট্টা, যেহেতু এটি প্রাক-কলম্বিয়ান দেবতার সাথে যুক্ত একটি সম্পূর্ণ পুরাণ সহ একটি উদ্ভিদ।

যাইহোক, খুলি যে, কখনও কখনও, মিষ্টি হয়, কাটা কাগজ দিয়ে তৈরি পরিসংখ্যান বা একটি তেজোকোট লাঠি তারা সাধারণত মৃতদের রুটির পাশে বেদিতে উপস্থিত থাকে। এই লাঠিগুলি মৃত ব্যক্তিকে তাদের আত্মীয়দের কাছে যেতে সাহায্য করার প্রতীক। একইভাবে, সবচেয়ে বিস্তৃত মধ্যে, ক বেত এবং ফুল দিয়ে তৈরি নম y কহরোবা. এটি একটি সুগন্ধযুক্ত রজন যা প্রাক-হিস্পানিক বিশ্বাসে ইতিমধ্যে উপস্থিত ছিল। এগুলি অনুসারে, এটি নেতিবাচক শক্তির স্থান যেখানে এটি স্থাপন করা হয়েছিল তা পরিষ্কার এবং বিশুদ্ধ করে।

ডেড মিষ্টির অন্যান্য সাধারণ দিন

আমরা আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম এবং শেষ করার জন্য, আমরা এই খেজুরের জন্য মৃতদের রুটি ছাড়াও মেক্সিকানরা যে অন্যান্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করে সে সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলতে যাচ্ছি। আবারও বিভিন্ন রাজ্য পর্যালোচনা করে গুয়েরোতে তারা প্রস্তুতি নিচ্ছেন চিনি সঙ্গে আত্মা, পুতুল, প্রজাপতি y "গাধা". এর অংশের জন্য, গুয়ানাজুয়াতোতেও তারা তৈরি করে আলমাস, কিন্তু মানুষের আকারে এবং দারুচিনি রুটি.

হিডালগো সেই রাজ্যগুলির মধ্যে একটি যেখানে মৃত দিবসের সাথে সম্পর্কিত পণ্যের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি। এর আনন্দের মধ্যে রয়েছে মুরিশ, যা ময়দা, ডিম, পালক (একটি প্রাক-হিস্পানিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়) এবং দারুচিনি দিয়ে তৈরি করা হয়, পাশাপাশি চিনি ক্রস. পুয়েব্লাও এই তারিখের সাথে যুক্ত একটি আকর্ষণীয় প্যাস্ট্রি রয়েছে। এর একটি ভালো উদাহরণ হল ঘাড় বা রঙিন থ্রেড এবং সিকুইলো, একটি হলুদ এবং শুকনো স্পঞ্জ কেক।

Michoacán হিসাবে, আঁকা ফুল এবং খুলি তৈরি করা হয়, সেইসাথে ডোনাট, একটি রুটি যাতে কলা পাতা, মৌরি এবং পিলনসিলো বা ব্রাউন সুগার থাকে। ওক্সাকার সবচেয়ে ঐতিহ্যবাহী পণ্য তিরস্কার করা, যা একটি পাফ প্যাস্ট্রি রুটি। কিন্তু সেগুলোও তৈরি কাসাভা বা ডিমের কুসুম রুটি তিল সহ বা ছাড়া। অবশেষে, মোরেলোস মানুষের আকারে মৃতদের রুটি তৈরি করে এবং অন্যান্য রাজ্যের মতো নয়, ক্রস করা বাহু দিয়ে।

উপসংহারে, এখন আপনি ভাল জানেন মৃতের রুটি, একটি মেক্সিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য সঙ্গে যুক্ত মৃতের তারিখ. এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ যা ইতিমধ্যেই চমৎকার অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে অ্যাজটেক রন্ধনপ্রণালী. এটি চেষ্টা করার সাহস করুন এবং এর স্বাদ উপভোগ করুন।