Millors restaurants de Barcelona

Parlar-te dels millors restaurants de Barcelona és sempre subjectiu. Quan fem una recopilació de locals gastronòmics a aquesta ciutat oa Madrid, Bilbao i qualsevol altre lloc, ens deixem influir pels nostres gustos personals. Per tant, quedaran magnífics restaurants al tinter.

Tot i això, hi ha una sèrie de locals respecte als quals gairebé tothom coincideix a l'hora d'enumerar les seves qualitats. En aquests ens centrarem per mostrar-te els millors restaurants de Barcelona. Però també procurarem presentar-te una oferta variada quant a estils i especialitats. I, de passada, demanem excuses als que no apareguin a la nostra llista i que hi podrien figurar perfectament.

Casa Paloma

Situada al carrer Casanova del districte de Sarrià-Sant Gervasi i dirigida pel prestigiós xef Jordi Gotor, aquesta casa de menjars us ofereix una de les millors receptes de kebab d'Espanya. Però, en general, està especialitzat en carns de tota mena. Les ofereix races Angus, originària d'Irlanda, però criada a Argentina, Frisona amb greix infiltrat, Rossa Gallega, Buey i Wagyu. I en els talls més variats com filet, llom alt i baix, picanya o costella.

Així mateix, té a gala la seva preparació de diferents tosca, dels quals s'encarrega Roger Musquera. Entre ells, a més dels de carn, també destaca la de tonyina vermella. Igualment, pots assaborir altres plats com la coca d'areng, albergínia i ceba, el pop confitat amb molles i puré de coliflor o el salmorejo.

I, per acabar, tens delicioses postres com el pastís de formatge amb sorbet de gerds o el de llimona i merenga. Pel que fa a l'ambient, Casa Paloma és un restaurant modern, cosmopolita i distès que ha sabut conservar la seva essència de taverna clàssica.

Can Kenji, un dels millors restaurants de Barcelona en menjar japonès

Canviem completament de registre per recomanar-te un restaurant de estil japonès a la Ciutat Comtal. T´ofereix cuina nipona de mercat apostant per productes frescos de temporada. Però no falten a la carta receptes més elaborades i creacions que la combinen amb la gastronomia mediterrània.

Entre els seus plats estrella, t'esmentarem el porc ibèric fregit amb kimchi o col de cabdell picant, les boles d'arròs amb ceps o els fideus udon amb musclos i sípia. Però també en tens diversos tatakis, com el de bonítol amb salmorejo o el d'ànec, el bistec tàrtar oriental o l'hamburguesa Can Kenji amb foie. Per descomptat, no pot faltar a les taules el sushi amb elaboracions com l'assortit de nigiri, el maki de salmó i la tonyina o el pastís de sushi de verat.

També a les postres s'aprecia l'influx japonès. Així, al gelat de te verd, al pancaque dorayaki d'azuki oa la tòfona blanca amb licor de perilla. D'altra banda, el local t'ofereix un menú degustació on pots combinar quatre plats de la carta bàsica amb una ració de sushi. I fins i tot pots fer la teva comanda per emportar-te'l a casa. Si us agrada la cuina oriental, aquest és un dels millors restaurants de Barcelona per a tu.

salvatge

Si de cuina japonesa et parlem, també t'hem d'esmentar aquest local, encara que és molt més que això. Perquè els seus mateixos propietaris defineixen la seva carta com a gastronomia nipona d'autor i també com cuina de fusió. De fet, el seu xef principal és el veneçolà Fermín Azkue, qui marca la seva empremta als nombrosos restaurants d'aquest grup empresarial.

A la seva carta trobaràs productes de la màxima qualitat com el cranc rei (cranc real) o el wagyu i elaboracions nipones com el kimchi o l'umeboshi. Els usen per acompanyar plats de sushi o per a diferents tosca com el de bou o el de ventresca de tonyina Aleta Blava. També us aconsellem que proveu el salmó marinat a Ponzu, Ikura, alvocat i tòfona o l'arròs saltat al wok amb wagyu filetejat, Ikura i ou cuit a baixa temperatura.

D'altra banda, destaca a Salvatge la carta de sake i delicioses postres com, per exemple, les maduixes amb crema de xocolata blanca, crocant de xoco-cafè i sorbet de gerds amb coriandre o les tres llets de coco i vainilla amb rom, crema xantillí, llima i gelat de dolç de llet.

Trobaràs aquest restaurant a la carrer Enric Granados, a mig camí entre l'Avinguda Diagonal i la Plaça de Catalunya. A més, juntament amb els seus deliciosos plats, podràs gaudir d'una decoració acurada i de espectacles en viu tant musicals com d'altres tipus.

Durango Diner

Passem ara a la cuina genuïnament tex-mex per parlar-te d'aquest local situat a la carrer Aribau, molt proper a l'anterior i als barris Gòtic i del Raval. El seu xef és el mexicà Pepe Carvallido, qui ha sabut oferir el millor de la gastronomia del seu país amb plats abundants i bons còctels a base de bourbon i mescal.

Entre les seves elaboracions, potents esmorzars a base d'ous fregits, cansalada i pèsols, però també plats com pancakes d'ànec i whisky de sègol, sandvitxos com el de cansalada amb salsa de crema, enciam i tomàquet, el peculiar entrepà d'ostres fregides i fins i tot gossets calents de cocodril. Però t'aconsellem que, si tens gana, proves l'atropellat, un plat que consisteix en tacs de carn picada seca amb ous i fesols.

Tot això sense oblidar les tradicionals hamburgueses, el búfal steak tàrtar, que se serveix amb mig moll de vedella, el burret de costella i els tacs de magret d'ànec amb salsa de Durango. Pots gaudir del Durango Diner tots els dies de la setmana i et permet dinar des de la matinada fins al vespre. No deixarà de sorprendre't també la seva arriscada decoració en lila i taronja amb detalls verds.

La Balabusta, el sabor d'Israel

Entre els millors restaurants de Barcelona, ​​aquest significa el sabor de Tel Aviv a la Ciutat Comtal. Perquè una de les seves responsables, Ronit Stern procedeix d'aquesta localitat israeliana, encara que viu des de fa anys a Catalunya. A ella es va unir Rafael Camps per crear aquest local que us ofereix plats orientals preparats amb articles de proximitat.

Resultat de tot això són receptes com el shawarma de coliflor amb tahini, melassa i festuc o els bunyols de crema d'albergínies rostides en forn de llenya. Però també pots degustar un perfecte schnitzel, una pasta tall dels Balcans elaborada amb formatges tendres o el deliciós pastís d'albergínia amb mel i dàtils.

Abans de tot això, però, prova l'aperitiu. Aquest combina el xala o pa típic hebreu amb salsa de tahini picant i orenga. I, per acabar el teu menjar, a banda del pastís esmentat, pots demanar el pastís de formatge, que es presenta sobre un niu de kadaif o tires de massa cruixent, magrana i festuc garapinyat, una meravella.

Trobaràs La Balabusta a la carrer Roselló, també molt a prop de l'Avinguda Diagonal, al Eixample. A més, si ho prefereixes, tens un menú diari relativament econòmic i fins i tot un dinar els caps de setmana.

Marea Alta

La sola ubicació d'aquest restaurant de Barcelona ja mereix la teva visita, ja que és a les últimes plantes de les Torres Colom. Per tant, les vistes del mar i la ciutat són extraordinàries. Per si això fos poc, està decorat com si fos un creuer que atraca al port.

Però també la seva carta és excel·lent. El responsable de la seva qualitat és el cuiner madrileny Enric Valentí i, com no podia ser altrament, t'ofereix magnífiques tapes marineres. Entre elles, uns musclos en escabetx que han enlluernat el mateix Ferran Adrià, unes pessigolles fregides o uns caixets (bivalves del delta de l'Ebre). Pots combinar-les amb algun dels seus trenta còctels o amb un dels seus sagnies d'autor.

Després de tan deliciós aperitiu, arriba l'hora de els plats. Per exemple, de l'exquisit tàrtar de ventresca de tonyina amb caviar, els espaguetis de calamar amb suc de castanyes i tòfona blanca o l'eriçó amb parmentier i sabaió. És clar que, si prefereixes les carns, també tens un superb tàrtar de vaca gallega amb ous de peix.

I, tornant al mar, també podem aconsellar-te unes sardines a l'espet elaborades a la manera del xef, amb tomàquet prèviament macerat amb vinagre i garum. O unes cocotxes de lluç amb salsa verda. Tampoc els guisats van al darrere i, pel que fa a les postres, prova el xuxo caramel·litzat amb crema de cigarret o el pastís de formatge amb peres i Porto. Pels amants del peix, aquest és, sens dubte, un dels millors restaurants de Barcelona.

Gresca, un clàssic

Situat a la carrer Provença i comandat pel cuiner Rafael Peña, Gresca ja és tot un clàssic. Va començar sent exponent de la bistronomia, concepte mitjançant el qual el crític francès Sébastien Demorand va batejar aquells locals que combinaven l'abundància i l'exquisidesa de les petites cases de menjars amb influències de l'alta cuina.

Però, etiquetes a part, Gresca segueix basant-se en aquest principi d'oferir bons plats reconeixibles i una cuina excel·lent. Entre ells, delícies com el pop amb botifarra negra, el colomí al gingebre, la truita a les fines herbes embolicada amb papada o les carxofes amb parmesà i tòfona negra. Però també receptes més simples com un sandvitx de rovellons i trompetes de la mort. Finalment, no us perdeu la seva espectacular carta de vins.

En conclusió, t'hem parlat d'alguns dels millors restaurants de Barcelona. Inevitablement, n'hem deixat molts al tinter. Perquè, no només a la Ciutat Comtal, sinó també en altres com Madrid, Bilbao, València o Sevilla hi ha nombrosos llocs on menjar bé a preu assequible. Anima't a conèixer-los.