Typiske karnevalsdesserter. En god måde at starte ugen på. Det er rigtigt, at traditionelle højtider altid går hånd i hånd med typisk gastronomi, og da vi har fastelavn over os, kan vi ikke tale om andet end karnevaler.
Året begynder altid med dem, og selvom de har en meget gammel oprindelse, hedensk snarere end kristen, er de ikke holdt op med at være populære: de repræsenterer det øjeblik, hvor folk blander sig, samles for at nyde livet bacchanalt. Men hvad er de typiske karnevalsdesserter? Hvad er traditionelt at spise på de dage?
At spise slik før fasten, endnu en karnevalssynd
El karneval Det er en af de populære festivaler med den største tradition i hele menneskehedens historie. Det lader til, at går tilbage til det gamle Sumeria, som derefter gik gennem Egypten og nåede Romerriget for senere at brede sig over hele Europa og Amerika, hånd i hånd med koloniseringen.
Selvom hvert land har tilpasset sin egen stil, hånd i hånd med lokal kultur, kan vi tale om konstanter og almindeligheder. Og hvis vi fokuserer på Spanien, og mere specifikt i sød mad, kan vi tale om spise slik før fasten, at karneval synd som vi alle falder i.
Karnevalsfestlighederne, mellem jul og påske, er mere end en hviletid, de er en tid med fest og mad. Det typiske slik De er de mest udbredte på denne festival, og det må siges, at de fleste af dem er en del af det klassiske spanske bagværk med mel, mælk, æg og sukker.
Typisk karneval slik i Spanien
Som vi sagde, mere end at hvile her, fejres det med folk i gaderne, med parader overalt, men også smage typisk mad og Typiske karnevalsdesserter. Desserter laves altid med mælk, mel, æg og sukker og kan steges eller bages, men med denne enkle opskrift er sandheden, at der er meget forskelligt så jeg efterlader dig de typiske karnevalsdesserter, og du vælger dem, du bedst kan lide.
honningsupper
Honningsupper er typisk for øen Palma og det ser ud til, at De har deres oprindelse i de gamle karnevaler på øen. Med den resterende honning, lavet af sukkerrør eller melasse, og gammelt brød kombinerede arbejderne begge ingredienser med lidt kanel, citron, anis, kogte alt i en gryde, og det var det, på et par minutter, og den dag i dag har en typisk karnevalsdessert, der er meget sød og velsmagende.
Stegt mælk
Hvis du holder karneval kl nord for Spanien Du er sikker på at prøve denne typiske karnevalsdessert. Familierne af Cantabria De laver det hvert år, og selvom man måske kan købe det hos et bageri, så er det noget der det gøres derhjemme.
Ingredienserne er enkle: citron- og appelsinskal og sødmælk. Der er kokke, der også laver det med kondenseret mælk.
Asturiske Theresies
Klassisk dessert fra Asturiens køkken, der er en klassisk opskrift, men også varianter i forhold til fyldet og dejen. Ældre opskrifter bruger en butterdej, købt eller hjemmelavet på dette tidspunkt, og et fyld af konditorcreme eller mandelcreme. Lidt kanel til fyld og olie til stegning.
Dejen skæres i rektangler, fyldes med den valgte creme, kanterne forsegles med lidt vand, den overskydende dej trimmes og steges i rigeligt olie, indtil den er gyldenbrun. Og det er det, de kan overtrækkes med noget kanel eller sukker.
Du kan spise dem kolde eller varme.
Casadielles
Denne typiske karnevalsdessert er også hjemmehørende i Asturien og den har nødder. Det klassiske er at tilberede denne dessert i en stegepande, stegt, men der er dem, der laver den i ovnen. Som du kan se, er det en dessert med dumplingform, der er fyldt med en blanding af sukker, anis og malede valnødder. Det er forseglet med en tenor, og det er det.
Selvfølgelig kan du ikke bruge valnødder og bruge andre nødder såsom hasselnødder, eller bruge honning i stedet for sukker eller ikke bruge anis.
Sopaipas
Sopaipas hører til traditionelle retter i Córdoba og provinsen, og selvom de optræder i morgenmad og snacks, er de også en Typisk karnevalsdessert. Det ser ud til, at oprindelsen er i andalusisk arabisk kultur og de er ikke mere end nogle simple boller der er lavet med billige ingredienser.
Grundlæggende indeholder sopaipas almindeligt mel, vand, salt, olivenolie og noget gær. Bland det hele, ælt det lidt, lad det hvile, ælt det igen og lav små kugler, der så flades med en kagerulle. Og de steger og bliver super sprøde.
Kanariske græskar omeletter
Det er en meget hjemmelavet dessert, så der skal være tusindvis af versioner, afhængigt af familier og deres kulinariske traditioner og præferencer. Men græskartortillas er de mest populære.
I andre tider, når man fejrede karneval, klædte man sig i deres gamle tøj, og kønnene blev udvekslet: mænd klædt ud som kvinder og kvinder klædt som mænd. Sammen gik de serenade fra hus til hus, og folkene i husene tilbød dem risengrød og karnevalstortillas.
Det er historien om denne typiske dessert, der har kogt og pureret græskar, derefter blandet med citron, sukker, æg, anis, harian og mælk. Og i en bradepande med en masse varm olie lægges skefulde dej. Stegt på begge sider, drysses tortillas derefter med sukker og kanelpulver.
Karnevalører
Typisk galicisk dessert: Det er en sprød, let og tynd dej, der er meget nem at tilberede. De bærer også anis spiritus eller brandy, og du skal bare være handy for at give den den bedste tykkelse, så de ikke brænder let på ved stegning.
Den traditionelle form af disse boller er en svineør, deraf navnet, men du kan virkelig give den den form og størrelse, du ønsker. Hvis du ønsker at rejse under karneval, så lær alt i vores guide til at opleve karneval i Galicien.
Galiciske pandekager
Nå, det er hverken mere eller mindre end Galiciske pandekager. Galicierne siger, at de opdagede crepes, og det er de i sandhed den mest typiske karnevalsdessert i Galicien. Selvfølgelig er de meget tyndere crepes, da de er lavet med hvedemel.
Galiciske pandekager De smøres også med usaltet hvid bacon. Men er der asturiske pandekager? Ja, fyldt eller uden noget eller med bare lidt honning og de ses også meget til karnevalsfester.
Eagle Fritters
Disse typiske karnevalsdesserter er typisk for regionen Murcia. Det er en simpel opskrift, der er lavet med ingredienser, som normalt findes i ethvert hjem: mælk, mel, gær, olivenolie, æg og sukker.
Det er nemt at lave buñuelos, og derfor er de, uanset opskriften, populære i hele landet og på alle tider af året. Selvom der bruges olivenolie, kan du, hvis du synes, den er for intens, erstatte den med solsikkeolie.
Ved servering af demDe kan drysses med sukker eller kanel. Águilas buñuelos er typiske for karneval og i andre tider var de til salg på mange vejkanter.