Typiske spanske supper og gryderetter at spise om vinteren

Vi har udvalgt femten typiske supper og gryderetter fra Spanien til at spise om vinteren og blive varm. Det er en sand fornøjelse at komme kold hjem og drikke nogen af ​​dem for at glemme den lave temperatur udenfor.

Ligeledes finder du i vores udvalg simple skeretter meget nem at lave og velsmagende. Men også autentisk tilberedt lige så kraftige som de er rige, vil de give dig en indsprøjtning af energi. I alle tilfælde er de tilberedt med naturlige produkter, og så længe du spiser dem med måde, skader de slet ikke dit helbred. Vi vil nu foreslå typiske spanske supper og gryderetter til at spise om vinteren.

Asturisk bønnegryderet

Vi starter vores anmeldelse stærkt for at tale med dig om den asturiske opskrift par excellence og også en af ​​de mest traditionelle gastronomi af Spanien. Fordi denne ret er så mættende og kaloriefyldt, at den er i stand til at fjerne enhver følelse af kulde, uanset hvor intens den måtte være. Dens historie er usikker. Det menes, at det allerede blev forberedt i det 16. århundrede, men dets første skriftlige omtale vises i en avisartikel Handel af 1884.

Den er som bekendt lavet med bondebønner, hvortil den populære compango er tilsat. Dette er intet andet end en gruppe pølser, der inkluderer chorizo, blodpølse og andre svinekødspræparater. Det er en stærk og tung ret, som du bør spise ved middagstid. Hvis du spiser det til aftensmad, kan det skade dig.

Madrid gryderet

Det er også den mest berømte ret i madrids gastronomi. Faktisk er det meget almindeligt i de kolde måneder, og så du kan forstå dets konsistens, vil vi fortælle dig, at det tages som enkelt ret til frokost. Dens oprindelse er ikke klar, men nogle gastronomihistorikere antyder, at det er en afledning af det gamle rådden gryde fra La Mancha.

Madrid gryderet består dog traditionelt af tre retter kaldet "vælter". Den første er frugthave lavet med alle ingredienserne; den anden, den kikærter med grøntsager og kartofler og den tredje kød som også kaldes viandaer.

Skaldyrsgryderet

Mindre kendt end de tidligere retter og også mindre mættende er skaldyrsgryden. Det er en fiskesuppe som har havtaske, rejer eller rejer og andre krydderier. Blandt disse rød peber og sød paprika, løg, hvidløg, hvidvin, knust tomat, kartoffel og olivenolie. Derefter tilsættes nudlerne.

Som du kan se, er dette en opskrift, der også vil varme dig op. Men dens lavere kalorieværdi og konsistens giver dig mulighed for at nyde det både til frokost og aftensmad.

Hvidløgssuppe, en anden klassiker blandt de typiske spanske supper og gryderetter at spise om vinteren

Som titlen siger, er hvidløgssuppe en virkelig essentiel ret i spansk gastronomi. Så meget, at det er forberedt i alle områder af vores land, det er rigtigt, at med særlige forhold i hver af dem. Eksperter placerer dog sin oprindelse i Castilla y Leon.

Det er så populært, at det endda er blevet taget som morgenmad eller frokost halv morgen. Dens tilberedning kunne ikke være enklere, da den naturligvis kun indeholder hvidløg og vand sammen med paprika og gammelt brød. Når det er færdigt, tilsættes rå æg normalt og koges med suppens varme. Det serveres i crockpot og afhængigt af områderne bærer det også croutoner (i Aragon), blomkål (Andalusien) eller andre ingredienser.

Canario ranch

I vores tur til de typiske supper og gryderetter i Spanien for at spise om vinteren, kommer vi nu til Kanariske øer for at fortælle dig om hans populære ranch. Selvom det er et varmt område, skal du huske på, at det også har bjerge lige så høje og kolde som Teide. Af denne grund har de også brug for solide retter til at varme dem op.

Opskriften er lavet med kikærter, okse- og svineribbe, kartofler og nudler. Derudover er den krydret med løg, hvidløg, knust tomat, sød paprika, hvidvin, salt, spidskommen, safran og olivenolie. Resultatet er lækkert.

Bjerggryderet

Dens oprindelse er også meget gammel. Det menes, at det allerede blev kogt i det 17. århundrede af hyrderne i det cantabriske bjerg for at bekæmpe kuldens strabadser. Dens første skriftlige omtale er dog fra begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

I dit tilfælde er det forberedt med bønner og collars hvortil også er tilføjet kompango. Denne består af chorizo, blodpølse, bacon og svineribs, alle ingredienser der kommer fra den såkaldte matacíu del chon eller ofring af det førnævnte dyr.

Oliaigua, et balearisk bidrag

Denne ret er mindre populær end de foregående, undtagen i Minorca, hvor den stammer fra, og forbruges i vid udstrækning om vinteren. Det er en ydmyg ret, som bønder eller bønder på øen.

På en bund af vand og olivenolie stuves de løg, tomat, hvidløg og grøn peber som tidligere er blevet sauteret i selve olien. Den har også persille, paprika og salt. Til sidst serveres den akkompagneret af pan eller i tider med figner, tilsættes denne frugt.

Castiliansk suppe

I virkeligheden handler det om formen af ​​hvidløgssuppe, der er lavet i Castilla og det har vi allerede nævnt for dig. Som vi fortalte dig, da vi fortalte dig om det, laver hver region i Spanien denne gryderet med sine egne særpræg.

I tilfælde af castiliansk suppe, udover hvidløg og andre traditionelle ingredienser, har den okseben, skinkestykker og nogle gange ribben eller bacon. Til sidst lagde de sig rå æg så de koger med varmen fra gryderet. Derfor er den stærkere end traditionel hvidløgssuppe.

Kartofler med chokolade

Vi rejser nu til Andalusien at foreslå en anden af ​​de typiske supper og gryderetter i Spanien til at spise om vinteren. Men i virkeligheden laves denne ret også i hele landet, selvom den er traditionel i provinserne Huelva og Cádiz.

Det er en gryderet kartofler med blæksprutte, som kaldes choko i de områder. Du kan også tilberede den med blæksprutte, rejos eller blæksprutte, men førstnævnte har en mere intens smag, der er perfekt. For at krydre opskriften skal du ligeledes tilføje løg, hvidløg, grøn peber, laurbærblad, tomat, olivenolie, hvidvin og eventuelt ærter.

Bouillabaisse, gallisk indflydelse blandt de typiske supper og gryderetter i Spanien at spise om vinteren

I dette tilfælde taler vi ikke om en specifikt spansk suppe, da den har sin oprindelse i den franske region Provence. Faktisk stammer dets navn fra occitansk. Det er dog en opskrift, der ligner den gryderet af fisk catalansk og valenciansk, til caldeirada Galicisk og generelt kl fiskesupper.

I dets tilfælde omfatter det forskellige fisk såsom multe, konge ål eller muræne sammen med skaldyr såsom krabber eller krebs. Måden at tage bouillabaisse på er også ejendommelig. Serveres med hvidløg toast tacos og med en separat sauce kaldet rouille og er afledt af mayonnaise.

Murcian jarullos

Det har sin oprindelse i Murcia-byen videnskab, selvom det er lavet i hele samfundet. Dens base er tørret og afsaltet torsk, hvortil der tilsættes vand, olivenolie, salt, spidskommen, persille og laurbærblade. Ligeledes har den løg, mel, ñoras, kartofler og sød paprika. Resultatet er en ret, der er lige så velsmagende som nærende, som fortjener at blive inkluderet blandt de typiske supper og gryderetter i Spanien til at spise om vinteren.

Purrusalda

Denne opskrift er traditionel baskisk gastronomi, selvom den også er lavet i Navarra, La Rioja og andre samfund i Spanien. Dens oversættelse ville være noget lignende "porre bouillon" og det blev meget indtaget i fasten, skønt det nu indtages når som helst på året.

Porre er faktisk dens væsentlige ingrediens. Derudover har den kartofler, gulerødder, løg, hvidløg, olie, salt og nogle gange græskar. Derefter tilføjes det generelt flaget torsk. I andre områder af Spanien erstattes dette dog af kulmule (i La Rioja), pølse (Catalonien), laks o gambas.

Skaldyrssuppe

Det er endnu en stor klassiker inden for spansk gastronomi, og vi vil vove at påstå, at den er universel. Faktisk er det tilberedt i områder så langt væk fra vores land som Asiatiske kontinent. Det er også almindeligt i Sydamerika, hovedsageligt i Mexico, hvor syv hav bouillon, og i Peru, hvor de har båre.

Netop derfor kan vi ikke give dig en enkelt opskrift. Men generelt set har den rejer, rejer og andre fisk og skaldyr sammen med forskellige krydderier. Blandt disse rød peber og sød paprika, løg, hvidløg, salt eller olivenolie.

Kogt Maragato

Som navnet indikerer, er det en opskrift på regionen i Maragateríai Leon. Bærer kikærter, kål og svinekød og kylling ligesom baconen, lacónen, hænderne og endda øret på den første.

Derfor er det mere end én ret. Men det mest kuriøse er måden at spise det på. For det er gjort på hovedet. Først serveres kødet og fyldet (brød, æg, hvidløg og persille); derefter kikærter med kål og kartofler og til sidst suppen lavet med alle ingredienserne. Som du kan se, er det en ret, der er lige så velsmagende som den er kalorieholdig, der også fortjener at dukke op blandt de typiske spanske supper og gryderetter at spise om vinteren.

Jerez kål

Vi afslutter vores rundvisning i disse lækre opskrifter med Jerez-kål. Som deres navn indikerer, har de deres oprindelse i den by i Cadiz provinsen, selvom den også er lavet i andre som f.eks Chipiona, rute eller selve hovedstaden.

Oprindeligt var det en bonderet, og det har den bønner, hvide, kikærter eller ærter ledsaget af svinekødsprodukter såsom blodpølse, chorizo ​​eller skinke, som kaldes den pringá. Der medfølger også grøntsager såsom manold, tidsler eller kål. Nogle gange er alt samlet, men andre gange er det gjort ind to retter. Først spiser de bælgfrugter og kål og smager derefter på kødet.

Afslutningsvis har vi foreslået femten typiske supper og gryderetter fra Spanien til at spise om vinteren. Som du har set, er de alle sammen lækre og mættende. Det er, hvad vi har brug for til de kolde måneder. Tør at prøve disse udsøgte opskrifter.