Αν χθες σας παρουσιάσαμε τα πλούσια και χυμώδη πιάτα από 4 επαρχίες της Ανδαλουσίας (Huelva, Córdoba, Cádiz και Seville), σήμερα ερχόμαστε να κάνουμε τους ουρανίσκους σας νερό με άλλα πιο τυπικά πιάτα της Ανδαλουσίας, αλλά αυτή τη φορά, από τις επαρχίες της Αλμερία, Γρανάδα, Jaén και Μάλαγα.
Εάν ακόμα δεν έχετε διαβάσει το άρθρο μας χθες, μπορείτε να το κάνετε μέσω αυτού σύνδεσμος. Εάν το έχετε ήδη κάνει και απολαύσετε σχεδόν όσο κι εμείς όταν δοκιμάσαμε καθένα από αυτά τα γαστρονομικά θαύματα, μείνετε εδώ και συνεχίστε να γράφετε εκείνα τα νόστιμα πιάτα που πρέπει να παραγγείλετε αν περπατήσετε ποτέ στην Ανδαλουσία.
Ανδαλουσία
Η γη του ήλιου, των καλών ανθρώπων, της χαράς, αυτής της χαρακτηριστικής προφοράς που μας κάνει μοναδικούς, πολιτιστικών θαυμάτων και μακρών χρόνων ιστορίας. Εδώ σας προσφέρουμε το δεύτερο μέρος αυτού του διπλού άρθρου σχετικά με τις γαστρονομικές επισκέψεις στην Ανδαλουσία.
Γρανάδα
Η Γρανάδα, για το γούστο μου, η ομορφότερη και μαγευτική πόλη της Ανδαλουσίας, ... Ίσως το γνωρίζετε για τη φιλοξενία ενός από τα πιο δημοφιλή ιστορικά μέρη, Η Αλάμπρα, ή ίσως εξαιτίας του Σιέρα Νεβάδα αλλά τι γνωρίζετε για τα τυπικά πιάτα τους; Εδώ ονομάζουμε μερικά από αυτά:
- Ποτ του Σαν Αντόν: Ένα τυπικό χειμερινό πιάτο όπου αναμιγνύονται κουκιά, φασόλια, ρύζι και λουκάνικο αίματος. Ένα ενεργητικό πιάτο με το οποίο σίγουρα δεν θα πεινούμε.
- Γρεναδίνη σούπα: Και για τους λάτρεις της σούπας, στη Γρανάδα θα βρείτε αυτή την ποικιλία που αποτελείται από τηγανητές πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο ... Μια πολύ ιδιαίτερη γεύση που μπορείτε να δοκιμάσετε μόνη σας ή με φέτες ψωμί.
- Γρανάδα μουλιάστε: Ένα τυπικό πιάτο που άφησε η αραβική κουλτούρα μετά από αυτό ... Στο απλούστερο μοντέλο του μπορούμε να πούμε ότι είναι ένα μείγμα από ένα ξεφλουδισμένο και καλά ψιλοκομμένο πορτοκάλι και λάδι. Σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη, ανάλογα με το αν είστε περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη.
Άλλοι που ονομάζουμε γρήγορα και χωρίς να σταματήσουμε πάρα πολύ είναι το πιάτο Alpujarreño, το gurupina ή η σαλάτα.
Μάλαγα
Το να πούμε ότι η Μάλαγα είναι αντσούγιες ... Έτσι είναι γνωστοί οι λαοί της Μάλαγα, μιλώντας συνομιλία, και λέμε ότι κάποια από τα φταίσματα θα βαρύνουν τους ανθρώπους. πλούσιες τηγανητές αντσούγιες που μπορεί να δοκιμάσει εκεί. Ξεκινήσαμε δυνατά, αλλά δεν είναι τα μοναδικά λιχουδιές που μπορούν να μας προσφέρουν στην περιοχή, αν το πατήσουμε ...
Άλλα τυπικά πιάτα της Μάλαγα είναι:
- Stew a la rondeña.
- Σούπα ρύζι με μπακαλιάρο (Αν και οι Βαλένθιοι είναι διάσημοι για το μαγείρεμα των καλύτερων πιάτων ρυζιού με τις τυπικές παέλες τους, εδώ στην Ανδαλουσία μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μια πλούσια σούπα ρυζιού όπως αυτή).
- Μάλαγα τηγανητά.
- Αυγά στο θηρίο. Με αυτό το πολύ χαρακτηριστικό όνομα, το πιάτο που περιέχει αυγά, ψωμί cateto, βούτυρο, σκόρδο (ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της Μάλαγα, για παράδειγμα σε ένα άλλο τυπικό πιάτο που ονομάζεται "ajoblanco"), χοιρινό φιλέτο, λουκάνικο αίματος, chorizo και ελιές είναι γνωστό.
- "Μπιενσάμπε", ένα τυπικό γλυκό από την περιοχή Antequera από τοπικές μοναχές.
Jaén
Η Jaén είναι γνωστή ως η γη της ελιάς και είναι η ισπανική πόλη που εξάγει το περισσότερο ελαιόλαδο στο εξωτερικό. Εκτός από όλα τα νόστιμα πιάτα που μπορούμε να φτιάξουμε με αυτόν τον πολύτιμο κίτρινο χρυσό (από όλους) από την κουζίνα, υπάρχουν και άλλα τυπικά πιάτα που οι άνθρωποι Jaén μπορούν να απολαμβάνουν καθημερινά. Σε ζηλεύουμε! Μερικά πιο διάσημα και τυπικά είναι:
- Γκαλί: Το τέλειο τυπικό στιφάδο για πιο κρύες μέρες. Μπορεί να παρασκευαστεί με κουνέλι, λαγό ή κρέας κοτόπουλου και επίσης προστίθενται μερικά κέικ Galian, τα οποία είναι επίσης τυπικά του Jaén. Παλαιότερα κατασκευάστηκαν με το χέρι αλλά σήμερα μπορούν να αγοραστούν ήδη κατασκευασμένα σε πολλά καταστήματα της περιοχής με το όνομα Andalusian rag.
- Σκόρδο Ατάο: Μια σάλτσα της οποίας το κύριο συστατικό είναι το σκόρδο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για να συνοδεύσει άλλα πιάτα όπως το κρέας ή για να απλωθεί σε μια φέτα και να το φάει έτσι. Απλό, απλό και φθηνό.
- Μαντζέρ Μπλάνκο: Ένα επιδόρπιο που σας κόβει την ανάσα ... Είναι επίσης δημοφιλές σε άλλες περιοχές της Ισπανίας (δεν ξέρουμε ποιος αντιγράφει ποιος ...).
Σας ευχαριστώ Jaén που γεννήσατε πράγματα τόσο νόστιμα όσο αυτά και άλλα που έχετε στην όμορφη γη σας.
Αλμερία
Η ανατολικότερη πόλη της Ανδαλουσίας, πρώτος ξάδερφος της Μούρθια (υπέροχη γη, όπου υπάρχουν), δεν είναι πολύ πίσω σε αυτήν τη λίστα με τα τρόφιμα και τα χυμώδη πιάτα που πρέπει να βάλετε στο στόμα σας. Από εκεί μπορούμε να σας ονομάσουμε όλα αυτά:
- Σούπα από την Αλμερία: Μια παράκτια πόλη δεν μπορούσε να κάνει χωρίς την τυπική σούπα της με συστατικά από τη θάλασσα. Ψάρια, μύδια, γαρίδες και μπιζέλια ... Μόνο 4 από τα συστατικά που συνθέτουν αυτήν την πλούσια λιχουδιά.
- Hot καίω: Ένα είδος στιφάδο που μπορεί να σερβιριστεί μαζί με τα τυπικά ψίχουλα της Ανδαλουσίας.
- Σκόρδο Κολοάο: Ένα άλλο πιάτο που ενσωματώνει ένα θαλάσσιο συστατικό: stingray, αυτή τη φορά. Είναι ένα πιάτο που σε άλλες περιοχές της Ανδαλουσίας μπορούμε να δοκιμάσουμε με το όνομα rin-ran ή atascaburras ...
Όπως μπορείτε να δείτε, κανείς δεν μας χτυπά σε πρωτότυπα και απλά ονόματα, οπότε πηγαίνετε να ετοιμάσετε τη μεγάλη λίστα που σας προσφέραμε εδώ και ζητήστε ένα από αυτά τα νόστιμα πιάτα αν περπατήσετε στη γη μας. Δεν θα το μετανιωσεις!