Τυπικά αποκριάτικα επιδόρπια. Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την εβδομάδα. Είναι αλήθεια ότι τα παραδοσιακά πανηγύρια συμβαδίζουν πάντα με την τυπική γαστρονομία, και αφού έχουμε τη Σαρακοστή πάνω μας δεν μπορούμε να μιλήσουμε για τίποτα άλλο εκτός από καρναβάλια.
Η χρονιά ξεκινά πάντα με αυτούς και παρόλο που έχουν πολύ αρχαία καταγωγή, παγανιστική και όχι χριστιανική, δεν έχουν πάψει να είναι δημοφιλείς: αντιπροσωπεύουν τη στιγμή που οι άνθρωποι ανακατεύονται, μαζεύονται για να απολαύσουν τη ζωή βακχικά. Ποια είναι όμως τα τυπικά αποκριάτικα επιδόρπια; Τι είναι παραδοσιακό να τρώτε εκείνες τις μέρες;
Τρώγοντας γλυκά πριν τη Σαρακοστή, άλλο ένα καρναβαλικό αμάρτημα
El καρναβάλι Είναι ένα από τα δημοφιλή φεστιβάλ με τη μεγαλύτερη παράδοση σε ολόκληρη την ιστορία της ανθρωπότητας. Φαίνεται ότι χρονολογείται από την αρχαία Σουμερία, που στη συνέχεια πέρασε από την Αίγυπτο και έφτασε στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία για να εξαπλωθεί αργότερα σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική, χέρι-χέρι με τον αποικισμό.
Αν και κάθε χώρα έχει προσαρμόσει το δικό της στυλ, χέρι-χέρι με την τοπική κουλτούρα, μπορούμε να μιλήσουμε για σταθερές και γενικότητες. Και αν εστιάσουμε σε Ισπανία, και πιο συγκεκριμένα στο γλυκό φαγητό, μπορούμε να μιλήσουμε για τρώγοντας γλυκά πριν τη Σαρακοστή, εκείνο το καρναβαλικό αμάρτημα στο οποίο πέφτουμε όλοι.
Οι αποκριάτικες γιορτές, μεταξύ Χριστουγέννων και Πάσχα, είναι κάτι παραπάνω από ώρα ξεκούρασης, είναι εποχή γιορτής και φαγητού. ο τυπικά γλυκά Είναι τα πιο άφθονα σε αυτό το φεστιβάλ και πρέπει να πούμε ότι τα περισσότερα από αυτά αποτελούν μέρος των κλασικών ισπανικών αρτοσκευασμάτων με αλεύρι, γάλα, αυγά και ζάχαρη.
Τυπικά καρναβαλικά γλυκά στην Ισπανία
Όπως είπαμε, περισσότερο από το να ξεκουράζεσαι εδώ, γιορτάζεται με κόσμο στους δρόμους, με παρελάσεις παντού, αλλά και δοκιμάζοντας τυπικό φαγητό και Τυπικά αποκριάτικα επιδόρπια. Τα επιδόρπια φτιάχνονται πάντα με γάλα, αλεύρι, αυγά και ζάχαρη και μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν, αλλά με αυτή την απλή συνταγή η αλήθεια είναι ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία Σας αφήνω λοιπόν τα τυπικά αποκριάτικα γλυκά και εσείς επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο.
σούπες με μέλι
Οι σούπες με μέλι είναι χαρακτηριστικό του νησιού Πάλμα και φαίνεται ότι Έχουν την καταγωγή τους στα αρχαία καρναβάλια του νησιού. Με το μέλι που περίσσεψε, από ζαχαροκάλαμο ή μελάσα, και παλιό ψωμί, οι εργάτες συνδύασαν και τα δύο υλικά με λίγη κανέλα, λεμόνι, γλυκάνισο, μαγείρεψαν τα πάντα σε μια κατσαρόλα και τέλος, σε λίγα λεπτά που είχαν και μέχρι σήμερα. έχετε ένα τυπικό αποκριάτικο επιδόρπιο που είναι πολύ γλυκό και νόστιμο.
Τηγανισμένο γάλα
Αν περάσετε καρναβάλι στο βόρεια της Ισπανίας Σίγουρα θα δοκιμάσετε αυτό το τυπικό καρναβαλικό επιδόρπιο. Οι οικογένειες των Καντάμπρια Το φτιάχνουν κάθε χρόνο και παρόλο που μπορεί να μπορείτε να το αγοράσετε σε φούρνο, είναι κάτι που γίνεται στο σπίτι.
Τα συστατικά είναι απλά: φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού και πλήρες γάλα. Υπάρχουν μάγειρες που το φτιάχνουν και με συμπυκνωμένο γάλα.
Αστουριανές Θηρεσίες
Κλασικό γλυκό από την κουζίνα της Αστούριας, υπάρχει κλασική συνταγή αλλά και παραλλαγές ως προς τη γέμιση και τη ζύμη. Παλαιότερες συνταγές χρησιμοποιούν α σφολιάτας, αγορασμένο ή σπιτικό σε αυτό το σημείο, και μια γέμιση από κρέμα ζαχαροπλαστικής ή κρέμα αμυγδάλου. Λίγη κανέλα για τη γέμιση και λάδι για το τηγάνισμα.
Η ζύμη κόβεται σε ορθογώνια, γεμίζεται με την κρέμα που επιλέξαμε, σφραγίζονται οι άκρες με λίγο νερό, η ζύμη που περισσεύει κόβεται και τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσει. Και αυτό είναι όλο, μπορούν να επικαλυφθούν με λίγη κανέλα ή ζάχαρη.
Μπορείτε να τα φάτε κρύα ή ζεστά.
Καζαδιέλλες
Αυτό το τυπικό καρναβαλικό επιδόρπιο είναι επίσης γέννημα θρέμμα της Αστούριας και έχει ξηρούς καρπούς. Το κλασικό είναι να μαγειρέψεις αυτό το γλυκό σε τηγάνι, τηγανητό, αλλά υπάρχουν και αυτοί που το φτιάχνουν στο φούρνο. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι ένα επιδόρπιο με σχήμα ζυμαρικού που γεμίζεται με μείγμα ζάχαρης, γλυκάνισου και αλεσμένων καρυδιών. Είναι σφραγισμένο με τενόρο και τέλος.
Προφανώς δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια και να χρησιμοποιήσετε άλλους ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια, ή να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη ή να μην χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο.
Σωπαΐπας
Οι Sopaipas ανήκουν στην παραδοσιακή κουζίνα της Κόρδοβας και την επαρχία, και παρόλο που εμφανίζονται σε πρωινά και σνακ είναι επίσης α Τυπικό καρναβαλικό επιδόρπιο. Φαίνεται ότι η προέλευση βρίσκεται στο ο αραβικός πολιτισμός της Ανδαλουσίας και δεν είναι τίποτα άλλο από μερικά απλά τσουρέκια που φτιάχνονται με φθηνά υλικά.
Βασικά, οι σοπάιπας περιέχουν κοινό αλεύρι, νερό, αλάτι, ελαιόλαδο και λίγη μαγιά. Ανακατεύουμε όλα, το ζυμώνουμε λίγο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί, το ξαναζυμώνουμε και κάνουμε μικρά μπαλάκια που στη συνέχεια τα ισιώνουμε με τον πλάστη. Και τηγανίζονται και μένουν σούπερ τραγανό.
Ομελέτες κολοκύθας Κανάρια
Πρόκειται για ένα πολύ σπιτικό επιδόρπιο, επομένως πρέπει να υπάρχουν χιλιάδες εκδοχές, ανάλογα με τις οικογένειες και τις γαστρονομικές παραδόσεις και προτιμήσεις τους. Αλλά οι τορτίγιες κολοκύθας είναι οι πιο δημοφιλείς.
Σε άλλες εποχές, όταν γιόρταζαν το καρναβάλι, οι άνθρωποι ντυμένοι με τα παλιά τους ρούχα και τα φύλα ανταλλάσσονταν: άνδρες ντυμένοι γυναίκες και γυναίκες ντυμένες άντρες. Μαζί πήγαιναν σερενά από σπίτι σε σπίτι και οι άνθρωποι στα σπίτια τους πρόσφεραν ρυζόγαλο και αποκριάτικες τορτίγιες.
Αυτή είναι η ιστορία αυτού του τυπικού γλυκού που έχει μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα, στη συνέχεια αναμειγνύεται με λεμόνι, ζάχαρη, αυγά, γλυκάνισο, χαριάν και γάλα. Και σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι τοποθετούνται κουταλιές ζύμης. Τηγανισμένες και από τις δύο πλευρές, οι τορτίγιες στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και κανέλα σε σκόνη.
Καρναβάλι αυτιά
Τυπικό επιδόρπιο της Γαλικίας: Είναι μια τραγανή, ελαφριά και λεπτή ζύμη που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Μεταφέρουν επίσης ποτό γλυκάνισου ή κονιάκ, και απλά πρέπει να είσαι εύχρηστος για να του δώσεις το καλύτερο πάχος για να μην καούν εύκολα όταν τηγανιστούν.
Το παραδοσιακό σχήμα αυτών των ψωμιών είναι αυτό του α αυτί χοίρου, εξ ου και το όνομα, αλλά μπορείτε πραγματικά να του δώσετε το σχήμα και το μέγεθος που θέλετε. Αν θέλετε να ταξιδέψετε κατά τη διάρκεια του καρναβαλιού, μάθετε τα πάντα στο δικό μας οδηγός για να ζήσετε το Καρναβάλι στη Γαλικία.
Γαλικιανές τηγανίτες
Λοιπόν, δεν είναι τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από Γαλικιανές κρέπες. Οι Γαλικιανοί λένε ότι ανακάλυψαν κρέπες και στην πραγματικότητα είναι το πιο χαρακτηριστικό αποκριάτικο επιδόρπιο στη Γαλικία. Φυσικά είναι πολύ πιο λεπτές κρέπες αφού γίνονται με αλεύρι σίτου.
Γαλικιανές τηγανίτες Αλείφονται και με ανάλατο λευκό μπέικον. Υπάρχουν όμως αστούριες τηγανίτες; Ναι, γεμιστά ή χωρίς τίποτα ή με λίγο μέλι και τα βλέπουν πολύ και στα αποκριάτικα πάρτι.
Eagle Fritters
Αυτά τα τυπικά καρναβαλικά επιδόρπια είναι χαρακτηριστικό της περιοχής της Μούρθια. Είναι μια απλή συνταγή που φτιάχνεται με υλικά που συνήθως βρίσκονται σε κάθε σπίτι: γάλα, αλεύρι, μαγιά, ελαιόλαδο, αυγό και ζάχαρη.
Η παρασκευή buñuelos είναι εύκολη και επομένως, όποια και αν είναι η συνταγή, είναι δημοφιλή σε όλη τη χώρα και οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αν και χρησιμοποιείται ελαιόλαδο, αν νομίζετε ότι είναι πολύ έντονο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ηλιέλαιο.
Όταν τα σερβίρετεΜπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη ή κανέλα. Οι Águilas buñuelos είναι χαρακτηριστικές του καρναβαλιού και άλλες φορές ήταν προς πώληση σε πολλά περίπτερα στην άκρη του δρόμου.