Que manger en Algarve

répondre à la question que manger en algarve est de parler d'excellents produits de la terre et de la mer, ainsi que de préparations savoureuses. Pas en vain, il y a quatre ans, le Conseil Européen des Confréries Oenogastronomiques accordée à ce domaine Portugal el Prix ​​de la Meilleure Région Européenne de Tourisme et de Gastronomie.

La cuisine de l'Algarve mélange parfaitement les produits frais récemment pêchés sur ses côtes avec les fruits de son agriculture et les viandes de son bétail. En conséquence, vous avez plats légers pour l'été, mais aussi d'autres plus énergique pour les mois les plus froids de l'année. Et, avec eux, une bonne quantité de recettes sucrées pas moins délicieux. A vous de faire votre choix si vous voyagez à au sud du portugal, nous allons vous montrer quoi manger en Algarve.

Produits typiques de l'Algarve

La nature de cette région portugaise est généreuse. Dans la région il y a magnifiques amandes, figues et caroubes (très typique est le pain qui est fait avec ce dernier). Il y a aussi un excellent huile d'olive. Et avec les fruits de l'arbousier un magnifique eau de vie. Il ne manque pas non plus de fruits tels que orange ou citron. L'Algarve se distingue même par son excellente sal. Dans ce sens celui de Tavira Il a une appellation d'origine. Et nous pouvons vous en dire autant de l'excellent miel de la Serra de Monchique.

La région a également un bon porcherie. De magnifiques saucisses comme le chorizo, le boudin noir ou le jambon sont faites avec le porc. Mais plus typique est Farinheira, qui est fait avec du bacon, de la farine, du poivre et du vin. C'est un vrai délice. D'autre part, de la mer, ils obtiennent merveilleux poisson frais comme le thon, le chinchard ou la sardine, ainsi que fruits de mer exquis.

Soupes en Algarve

Concernant les soupes, vous en avez beaucoup à manger en Algarve. Parmi eux, il partage avec la gastronomie espagnole le populaire gaspacho, parfait pour se rafraîchir les jours d'été. Mais tout n'est pas côtier dans cette région portugaise. Vers l'intérieur se trouve la chaîne de montagnes de Monchique susmentionnée, qui atteint des hauteurs de près de mille mètres. Par conséquent, dans ces régions, les températures sont plus fraîches et il est nécessaire de manger des bouillons plus forts.

Pour cette raison, en Algarve, vous avez également le soupe de chevesne, qui est fait avec du foie de porc; celui aux haricots verts, qui contient également du gingembre, de l'ail et de l'huile, ou soupe de montagne, avec chorizo, saindoux, haricots et potiron. De plus, ils sont tout aussi savoureux Soupe de légumes, avec patate douce et oignon, ou le spain maison opa à la morue.

Comme vous le savez, ce dernier est traditionnel dans tout le pays voisin, au point qu'il est devenu l'un de ses plats par excellence. Nous y reviendrons lorsque nous parlerons du poisson. Mais maintenant, nous voulons proposer des ragoûts à manger en Algarve.

Cataplanas, mijotés et entrées

Un classique est portugaise cuite, qui combine des légumes avec des produits à base de porc. Quant au premier, il contient des haricots, des pommes de terre, des carottes, des navets et du chou. En ce qui concerne les secondes, il comprend les côtes et l'oreille, le chorizo, le boudin noir et les précités Farinheira.

Mais le ragoût par excellence de l'Algarve est la cataplane. Il reçoit ce nom car il est préparé dans ce type de pot fermé traditionnel. Il est composé de deux parties concaves scellées l'une sur l'autre, gardant toutes les saveurs et les arômes. De plus, autrefois, un trou était fait dans le sol où des braises étaient créées et placées dessus, puis recouvertes de sable.

Cependant, aujourd'hui, vous ne verrez guère cette utilisation. Normalement, la cataplana est placée sur le feu de la cuisine. Mais dans tous les cas, différentes élaborations sont préparées avec. Il existe différentes recettes. Le plus traditionnel est poisson et légumes au vapeur. Mais ils sont aussi délicieux fruits de mer et riz o porc et légumes. Par curiosité, nous vous dirons que la cataplana en tant qu'instrument de cuisine a son origine dans le monde arabe, plus précisément dans le tajin. De délicieux plats sont également préparés avec précision avec les coquillages de la région riz soupe.

Fruits de mer

Nous venons de vous parler des fruits de mer de l'Algarve. Il vous en propose de tous types. Il y a un exquis poulpe, Mais aussi palourdes, crevettes, balanes ou couteaux. En effet, dans la ville de Olhao, située au sud de la région, un festival dédié au premier de ces produits est organisé chaque année. Il est préparé de plusieurs façons. Par exemple, mijoté au vin, avec du riz ou pané sur le gril.

Tout aussi délicieux sont les poissons lors du choix de ce qu'il faut manger en Algarve. Ils se distinguent par leur fraîcheur et sont généralement également préparés sur la braise d'un gril. Nous vous conseillons d'essayer le chinchard au citron, Le Sardines grillées ce goût de la mer ou de la coquequinhos, qui ne sont rien de plus que des petits calmars ou des bébés calmars. C'est aussi très savoureux thon au stupefa ou émietté avec des légumes. Il est également utilisé pour faire muxama, qui est le même que le mojama de Cadix.

Cependant, la morue, à laquelle nous avons fait allusion précédemment et qui est typique dans tout le Portugal, n'est pas si présente dans la cuisine de l'Algarve. Cependant, il est inévitable que vous le retrouviez dans de nombreuses cartes. Parmi ses préparations les plus courantes figurent les cabillaud doré, grillé ou patanisca (battue et frite). Plus curieuse est son élaboration avec des pois chiches comme salade.

Viandes et saucisses

Nous vous avons déjà parlé des saucisses de l'Algarve en évoquant ses produits typiques. Nous avons également évoqué la excellent porc local. Mais plus d'intérêt concernant la viande est sa technique de préparation. Dans les menus des restaurants, vous verrez souvent le mot grillé. Ce n'est rien de plus que du porc ou de l'agneau grillé, c'est ainsi qu'il est normalement préparé dans cette région portugaise.

Si vous aimez à la fois la viande et le poisson, nous vous conseillons de commander un grillades variées. Comme le mot lui-même l'indique, il propose à la fois des produits fabriqués avec le savoir-faire des chefs de la région pour les grillades.

D'autre part, il est également beaucoup consommé lapin. préparent habituellement à la chasseressemais c'est plus typique avec Vinhadalhos, une sauce qui contient de l'ail, du vin, du cumin, du curcuma et du sel. Fait intéressant, c'est celui qui a donné lieu à la curry indien en raison de l'ancienne présence portugaise dans Asia. Un autre plat typique est poule cerejada, qui contient également du chorizo ​​​​et du bacon, ainsi que de l'oignon, de l'huile d'olive, du vin blanc et du riz. Enfin, n'oubliez pas d'essayer le viande de chèvre. L'Algarve a sa propre course.

Desserts et sucreries, une autre richesse à manger en Algarve

Portugal Il a plusieurs appellations d'origine des fromages. En ce qui concerne l'Algarve, vous avez, justement, un célèbre fromage de chèvre autochtone. Peut-être que la localité avec la plus longue tradition fromagère est celle-ci Olhao. Dans leurs usines, ils ont même créé de nouvelles saveurs telles que caramel et fromage aux noix ou fromage aux oignons confits.

Plus important est le tradition pâtissière zone. Ils sont très célèbres Dom Rodrigue, qui contiennent des œufs, des amandes et du sucre et sont présentés emballés dans du papier de couleur vive. Ou la morgadinhos, qui ont des ingrédients similaires auxquels sont ajoutés des cheveux d'ange, bien qu'une autre élaboration. Pour sa part, le bolo trois délices C'est une sorte de galette de figues, de caroubes et d'amandes. Précisément la figue est une autre des spécialités de la région. Farcis ou truffés sont également fabriqués. Mais non moins délicieux sont les queijinhos, qui ont un remplissage d'ovos taupes.

Quant à la marbresCe sont des Berlinois. C'est-à-dire des gâteaux de pain moelleux et de sucre fourrés à la crème. Vous n'aurez pas besoin de les demander car il y a des gens qui en vendent tous les jours sur les plages de l'Algarve.

De même, un délicieux gâteau est fait avec la caroube et le was,sk par Tavira C'est un délicieux gâteau à l'orange et aux amandes. Pour sa part, le folate d'Olhão C'est une merveille typique de la Semaine Sainte qui contient un sirop de beurre, de sucre et de cannelle. D'autre part, typiques de Noël sont les exquises massepain de l'Algarve et de la azévias, qui sont des boulettes farcies d'amandes, de patates douces et de potiron.

Vins et autres boissons

En Algarve, vous avez des vins magnifiques. existent dans la région quatre appellations d'origine viticole. sont ceux de Lagos, Lagoa, Portimão et Tavira. Tous produisent à la fois des blancs et des rouges et, parmi leurs cépages, on trouve le Malvasia, le Syrian, le Trincadeira, le Black Mole, le Castelao et l'Arinta.

Mais plus populaire est eau-de-vie de madrone, dont nous avons déjà parlé. Et tout aussi riche est la liqueur d'amande amère, aussi appelée amargina, qui est généralement servi avec de la glace en digestif après le repas. Avant de l'essayer, vous pouvez prendre un bica sale, qui n'est rien de plus qu'un café coupé avec une goutte de lait.

Il y en a aussi dans la région bières artisanales. C'est une boisson très populaire en Algarve. En fait, dans Faro un festival la mettant à l'honneur a lieu chaque année : le Fête de la bière d'Alameda. Mais si vous préférez quelque chose sans alcool, vous pouvez commander un jus fait avec les délicieux fruits de la région.

En conclusion, nous vous avons montré quelques produits et plats que manger en algarve. Comme vous pouvez le constater, elles sont aussi délicieuses voire plus délicieuses que celles des autres régions et villes de Portugal comme le vôtre Lisbonne, Port o Braga. Dans tous les cas, allez-y, essayez-les et dites-nous si vous les avez aimés.