Si hier nous vous avons présenté les plats riches et succulents de 4 provinces andalouses (Huelva, Córdoba, Cadix et Séville), nous venons aujourd'hui vous faire arroser le palais avec d'autres plats plus typiques andalous, mais cette fois, des provinces de Almería, Grenade, Jaén et Malaga.
Si vous n'avez toujours pas lu notre article hier, vous pouvez le faire à travers ceci lien. Si vous l'avez déjà fait et apprécié presque autant que nous l'avons fait lorsque nous avons essayé chacune de ces merveilles gastronomiques, restez ici et continuez à noter ces délicieux plats que vous devez commander si vous avez déjà mis les pieds en Andalousie.
Andalucía
Le pays du soleil, des bonnes personnes, de la joie, de cet accent caractéristique qui nous rend uniques, des merveilles culturelles et de longues années d'histoire. Nous vous proposons ici la deuxième partie de ce double article sur les visites gastronomiques en Andalousie.
Grenade
Grenade, à mon goût, la ville la plus belle et la plus enchanteresse d'Andalousie, ... Peut-être que vous la connaissez pour accueillir l'un des lieux historiques les plus visités, L'Alhambra, ou peut-être à cause de son Sierra Nevada mais que savez-vous de leurs plats typiques? Nous en nommons ici quelques-uns:
- Pot de San Antón: Un plat d'hiver typique où se mélangent des fèves, des haricots, du riz et du boudin. Un plat énergique avec lequel on ne mourra sûrement pas de faim.
- Soupe à la grenadine: Et pour les amateurs de soupe, à Grenade vous trouverez cette variété composée de poivrons frits bien coupés en petits cubes, d'oignons, de tomates et d'ail ... Une saveur très particulière que vous pourrez déguster seul ou avec des tranches de pain.
- Trempage de Grenade: Un plat typique laissé par la culture arabe dans son sillage ... Dans son modèle le plus simple on peut dire qu'il s'agit d'un mélange d'une orange pelée et bien hachée et d'huile. À cela, vous pouvez ajouter du sel ou du sucre, selon que vous soyez plutôt sel ou sucre.
D'autres que l'on nomme rapidement et sans trop s'arrêter sont le plat Alpujarra, la gurupina ou la saladilla.
Málaga
Dire Malaga, c'est dire les anchois ... C'est ainsi que les gens de Malaga sont connus, familièrement parlant, et nous disons qu'une partie du blâme sera sur les gens. anchois frits riches que l'on peut y déguster. Nous avons commencé fort, mais ce n'est pas la seule épicerie fine qu'ils peuvent nous proposer dans la région si nous marchons dessus ...
Les autres plats typiques de Malaga sont:
- Ragoût à la rondeña.
- Riz moelleux à la morue (Bien que les Valenciens soient célèbres pour cuisiner les meilleurs plats de riz avec leurs paellas typiques, ici en Andalousie, vous pouvez également essayer une soupe de riz riche comme celle-ci).
- Alevins de Malaga.
- Des œufs à la bête. Avec ce nom caractéristique, le plat qui contient des œufs, du pain cateto, du beurre, de l'ail (un ingrédient largement utilisé dans la cuisine de Malaga, par exemple dans un autre plat typique appelé "ajoblanco"), de la longe de porc, du boudin, du chorizo et des olives est connu.
- "Bienmesabe", un bonbon typique de la région d'Antequera préparé par des religieuses locales.
Jaén
Jaén est connu comme le pays de l'olivier et c'est la ville espagnole qui exporte le plus d'huile d'olive à l'étranger. En plus de tous les plats délicieux que nous pouvons faire avec cet or jaune précieux (par tous) de la cuisine, il existe d'autres plats typiques que les Jaéniens peuvent déguster au quotidien. Nous vous envions! Certains plus célèbres et typiques sont:
- Galliens: Le ragoût typique parfait pour les jours plus froids. Il peut être fait avec de la viande de lapin, de lièvre ou de poulet et aussi des gâteaux galiens sont ajoutés, qui sont également typiques de Jaén. Autrefois, ils étaient fabriqués à la main mais aujourd'hui ils peuvent être achetés déjà fabriqués dans de nombreux magasins de la région sous le nom de chiffon andalou.
- Ail atao ': Une sauce dont l'ingrédient principal est l'ail et qui peut être utilisée à la fois pour accompagner d'autres plats comme la viande ou pour se tartiner en tranche et la manger comme ça. Simple, direct et bon marché.
- Blancmange: Un dessert de ceux qui vous coupent le souffle ... Aussi populaire dans d'autres régions espagnoles (on ne connaît pas les données de qui a copié qui ...).
Merci Jaén d'avoir donné naissance à des choses aussi délicieuses que celles-ci et d'autres que vous avez dans votre belle terre.
Almería
La ville la plus orientale d'Andalousie, cousin germain de Murcie (merveilleuse terre aussi là où il y en a), il n'est pas loin derrière dans cette liste de mets et plats succulents à se mettre en bouche. De là, nous pouvons vous nommer tous ceux-ci:
- Soupe d'Almeria: Une ville côtière ne pouvait se passer de sa soupe typique aux ingrédients de la mer. Poissons, palourdes, crevettes et petits pois ... Seuls 4 des ingrédients qui composent cette riche gourmandise.
- Chaud je brûle: Une sorte de ragoût qui peut être servi avec les miettes typiquement andalouses.
- Ail colorao ': Un autre plat qui intègre un ingrédient maritime: la galuchat, cette fois. C'est un plat que l'on peut essayer dans d'autres régions andalouses sous le nom de rin-ran ou atascaburras ...
Comme vous pouvez le constater, personne ne gagne avec des noms originaux et simples, alors allez préparer la grande liste que nous vous avons proposée ici et demandez l'un de ces délicieux plats si vous mettez le pied sur notre terre. Vous ne le regretterez pas!