ક્યુબન ખોરાકની સૌથી લાક્ષણિક વાનગીઓ

વિશ્વની તમામ વાનગીઓની જેમ, ક્યુબન રાંધણકળા એ સંસ્કૃતિઓની બેઠકનું પરિણામ છે. આ કિસ્સામાં, ઇટાલિયન, સ્પેનિશ, આફ્રિકન, કેરેબિયન અને Taíno રાંધણકળા. ઓલ્ડ વર્લ્ડ રેસિપી સ્થાનિક ઉત્પાદનો સાથે મિશ્રિત છે અને જે સ્વાદો જન્મે છે તે સંપૂર્ણપણે નવા છે.

પરંતુ તે જ સમયે, સંસ્કૃતિઓ કે જેઓ મળે છે અને વિનિમય કરે છે તે ઉપરાંત, ગેસ્ટ્રોનોમીને ઇતિહાસ અને અર્થતંત્ર સાથે, સમૃદ્ધિના સમય અને અછતના સમય સાથે પણ સંબંધ છે. ચાલો આજે જોઈએ કે તેઓ શું છે ક્યુબન ખોરાકની સૌથી લાક્ષણિક વાનગીઓ.

ક્યુબન શૈલીના કાળા કઠોળ

એવી કોઈ ક્યુબન રેસ્ટોરન્ટ નથી કે જેના મેનૂમાં આ લોકપ્રિય વાનગી ન હોય. તે ખરેખર ક્યુબન ઘરોની પ્રતીકાત્મક વાનગી છે જે ચોખા સાથે કાળા કઠોળ ભેગા કરો. તે ખૂબ જ સરળ, બનાવવામાં સરળ અને સસ્તી વાનગી છે. કઠોળ ઉપરાંત, તે ધરાવે છે ડુંગળી, લસણ અને જીરું, પાકેલા કેળા જે તળેલું, ચિકન અથવા ડુક્કરનું માંસ છે.

આ ક્યુબન વાનગી તરીકે ખાઈ શકાય છે માત્ર પ્લેટ અથવા તરીકે સેવા આપે છે સાથ ક્યુબન રાંધણકળાની અન્ય શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાં. તે અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે ખાઈ શકાય છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે રજાના મેનૂમાં દેખાશે.

લેચેન અસડો

આ ક્યુબન રાંધણકળાની વાનગીઓમાંની એક છે જે સરળતાથી ભાત અને કાળા કઠોળ સાથે પીરસી શકાય છે. ડુક્કર તેને ઘણા મસાલા, નારંગીનો રસ અને લસણ સાથે મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને તેને લાકડાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, તેથી પરિણામ એક રસદાર અને ખૂબ જ કોમળ માંસ છે.

કારણ કે તે આવી ક્લાસિક વાનગી છે, તેમ છતાં પાર્ટીઓમાં તેની ખાતરી આપવામાં આવે છે, રેસ્ટોરાં હંમેશા તેને ઓફર કરે છે. અલબત્ત, કારણ કે તે બધા ક્યુબન પરિવારો દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, દરેકની પોતાની શૈલી છે જેથી તમે પ્રયાસ કરી શકો વિવિધ પ્રકારના રોસ્ટ suckling ડુક્કર.

મોરોસ વાય ક્રિસ્ટિનોઝ

અન્ય ક્લાસિક જેમાં ચોખાનો સમાવેશ થાય છે રાજમા. શું તે અગાઉની વાનગી જેવી જ છે? ના, કારણ કે આ વાનગી એ થી શરૂ થાય છે તળેલી મરી, લસણ, સીઝનીંગ અને સમારેલી ડુંગળી અને કોઈ ચોક્કસ ચોરિઝો અથવા બેકન ઉમેરશે.

વાર્તા કહે છે કે આ વાનગી સંસ્થાનવાદી સમયમાં આવી હતી અને તે કહેવામાં આવે છે કારણ કે થોડા સમય પહેલા સ્પેનમાં જે બન્યું હતું, ખ્રિસ્તીઓ અને મૂર્સ વચ્ચેની લડાઈ, આરબોનો સદીઓ જૂનો કબજો અને રેકોનક્વિસ્ટાના તમામ યુદ્ધો. એક જ વાનગીમાં, આ બે સંસ્કૃતિઓ એક જ વાર્તા દ્વારા એક થઈ છે.

ક્યુબન સેન્ડવિચ

કયા દેશમાં લાક્ષણિક રેસીપી સાથે સેન્ડવીચ નથી? પણ નહીં તે ઠંડી સેન્ડવીચ છે પરંતુ ગરમ છે: ક્રસ્ટી બ્રેડ, હેમના ટુકડા, ચીઝ, અથાણું, રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ અને સરસવ. કેટલાક ટામેટા, એવોકાડો અથવા સલામી પણ ઉમેરે છે.

આ સેન્ડવીચમાં મળતા સ્વાદો વિશે વિચારો: મીઠી ડુક્કરનું માંસ, અથાણાંની એસિડિટી, સરસવની તીવ્રતા…

તળેલું પાકેલું કેળું

કેળ સેન્ટ્રલ અમેરિકન રાંધણકળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ક્યુબા તેનો અપવાદ નથી. આ બનાના લાલ સ્ટ્રીપ્સ અને ફ્રાય માં કાપી ખૂબ જ ગરમ તેલમાં, જેથી તે સારી રીતે બ્રાઉન થાય પરંતુ અંદર નરમ રહે. વાનગી તરીકે, એપેટાઇઝર તરીકે અથવા મીઠાઈ તરીકે, ખાંડ અથવા તજ સાથે છાંટવામાં આવે છે, તે બધું જમણવારના તાળવા પર આધારિત છે.

ભાતની ખીર

મારે કહેવું છે કે તે મીઠાઈ છે જેને હું મારા જીવનમાં સૌથી વધુ નફરત કરું છું, પરંતુ ઘણા લોકો તેને પ્રેમ કરે છે. તમે શું કહો છો? ક્યુબામાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તે દૂધ, વેનીલા, તજ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી બધું સ્વાદિષ્ટ ક્રીમમાં ફેરવાય નહીં.

જેમ હું ધારું છું કે તમે જાણો છો, ચોખા દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, સ્વાદ માટે વેનીલા અને તજ સાથે. ત્યારબાદ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તે એક લગ્નો અને જન્મદિવસો પર ખૂબ જ ઉત્તમ મીઠાઈ.

tostones

ફરી દેખાય છે બનાના અને કેળા સાથે બંને વાનગીઓ અજમાવીને તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમારી મનપસંદ કઈ છે. આ કિસ્સામાં, ફરીથી, તળેલા કેળાના ટુકડા, પરંતુ લીલા કેળા અને બે વાર તળેલું, તેથી ત્યાં છે બમણું ક્રિસ્પી.

તેઓ સામાન્ય રીતે ચટણી અથવા મોજો સાથે હોય છે, પરંતુ તે એકલા પણ પીરસી શકાય છે. ની વારસો આફ્રોક્યુબન સંસ્કૃતિ તે એટલી સરળ અને લોકપ્રિય વાનગી છે કે તે રેસ્ટોરન્ટમાં, ઘરે અને ઘણા શેરી સ્ટોલમાં પીરસવામાં આવે છે.

ક્યુબન તમલે

મકાઈ મૂળ અમેરિકાની છે તેથી વિશ્વના આ ભાગના રસોડામાં મકાઈ ન મળે તે અશક્ય છે. ક્યુબાના કિસ્સામાં તે ક્યુબન તમાલે છે: એ ચિકન અથવા ડુક્કરના મિશ્રણ સાથે મરી અને મસાલાથી ભરેલો મકાઈનો કણક. આ કણક કેળાના પાંદડાની અંદર મૂકવામાં આવે છે અને તેઓ બાફવામાં આવે છે.

તે ઉત્કૃષ્ટ છે, અને તેને casserole માં પણ બનાવી શકાય છે. અને તે પણ, ટાપુના કેટલાક ખૂણાઓમાં, કોરિઝો ભરવાના મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ક્યુબન મોજો સાથે યુકા

યુક્કા એ અમેરિકન છોડ છે જે સમગ્ર લેટિન અમેરિકામાં ખૂબ જ હાજર છે. અહીં તે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પાણી અને મીઠામાં રાંધવામાં આવે છે. પછી કેટલીકવાર તેને તળવામાં આવે છે અને આહો અને ડુંગળીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે પ્રખ્યાત "મોજો" છે. 

મોજો સોસમાં મીઠું, નારંગી અથવા લીંબુનો રસ, સમારેલ લસણ અને ઓલિવ તેલ પણ હોય છે. દેખીતી રીતે, તેનો ઉપયોગ માત્ર યૂક્કા સાથે કરવા માટે જ થતો નથી પરંતુ તમે જોશો કે તે અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં દેખાય છે, જો કે યૂક્કા સાથે તેઓ એક મહાન ડ્યૂઓ બનાવે છે.

કોણી અને હેમ સાથે ક્યુબન કચુંબર

લેટિન અમેરિકામાં, અથવા તેના મોટા ભાગના દેશોમાં, નાતાલની રજાઓ ઉનાળામાં પડે છે અને તે ખરેખર ખૂબ જ ગરમ હોય છે. યુરોપીયન પ્રભાવ ધરાવતા ઘણા અમેરિકન દેશોમાં તે દિવસો માટે ઉચ્ચ-કેલરી અને ભારે વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે અને તેમ છતાં તેઓ આને ઓળખે છે, ક્લાસિક ક્રિસમસ મેનૂમાંથી તેને દૂર કરવું અશક્ય છે.

પરંતુ કેટલાક અપવાદો છે અને તેથી સલાડ ક્રિસમસ અને નવા વર્ષ માટે સારો વિકલ્પ છે. હેમ સાથે ક્યુબન કોણી કચુંબર તે લાક્ષણિક રશિયન સલાડનું ક્યુબન સંસ્કરણ છે: તે સરળ, તાજું અને સ્વાદિષ્ટ છે. કેરી આછો કાળો રંગ, હેમ, ચીઝ, ઓલિવ અને અનેનાસ. ખૂબ જ કેરેબિયન.

રોપા વાયેજા

એક સૌથી લોકપ્રિય અને અમે તેનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના ક્યુબામાં શું ખાય છે તે વિશે વાત કરી શકતા નથી. તે હશે લોકપ્રિય ક્યુબન ગેસ્ટ્રોનોમીનું મુખ્ય. તે પર આધારિત વાનગી છે ડુક્કરનું માંસ ખેંચ્યું જે ચટણી સાથે અને સાથે છે સફેદ ચોખા ક્યુબન અને કેટલાક તળેલા કેળા.

તેઓ કહે છે કે આ વાનગીની ઉત્પત્તિ કેનેરી ટાપુઓમાં છે અને જો કે તે મૂળ રીતે બીફ સાથે બનાવવામાં આવી હતી, અહીં તે ઘણીવાર ડુક્કરનું માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટને પૂછવું શ્રેષ્ઠ છે કે તેઓ તેની તૈયારીમાં કયા પ્રકારનું માંસ વાપરે છે. રેસીપીમાં કેટલીકવાર ટમેટા પેસ્ટ, વિવિધ રંગોના મરી અને ક્યારેક ઓલિવનો પણ સમાવેશ થાય છે.

ઓલ્ડ ક્લોથ્સના પિતરાઈ ભાઈ હશે તળેલી ગાય, ટમેટાની ચટણી વિનાની વાનગી અને કટકા કરેલા માંસને ટોસ્ટ કરવામાં આવે છે. ડુંગળી અથવા મરી અને લીંબુ ઉમેરવામાં આવે છે.

અજિયાકો

તે એક છે ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ કાર્ડિનલ, તારો, કસાવા, મકાઈ, કોળું, શક્કરીયા, લસણ, લીલું કેળ, ગરમ મરી, મીઠું, લીંબુ અને જીરું સાથે જાડા સૂપ. શું સ્વાદ! તે ઘણું લાગે છે પરંતુ તેની તૈયારી ખરેખર સરળ છે.

તેમ છતાં, તે એક વાનગી વધુ છે પાર્ટીઓ અને ઉજવણીઓમાં દેખાય છે. કંઈક અંશે હળવા સંસ્કરણ છે સૂપ, માંસ, લસણ, મરચું અને ડુંગળી સાથેનો સૂપ જે ક્યુબન ક્રાંતિના વર્ષોનો છે.

ક્યુબન ચિકન ચોખા

મારી માતુશ્રી અલ્મેરિયાના સ્પેનિયાર્ડ્સની પુત્રી હતી અને તે ચિકન સાથે એકદમ સ્વાદિષ્ટ ભાત બનાવતી હતી. આ "ક્યુબન-શૈલી" વાનગી છે સરળ અને સસ્તું અને ઘણા ક્યુબનોએ તેને એ ટુપવેર અને તેઓ તેને બીચ પર લઈ જાય છે.

તે એક સાથે શરૂ થાય છે સાંતળો, ચોખા અને ચિકન ઉમેરો અને ટામેટા અને બિજોલની ચટણી ઉમેરો. એવા લોકો છે જેઓ સોસેજ અથવા ઓલિવ અથવા અદલાબદલી હેમ ઉમેરે છે, તેથી જ દરેકનું પોતાનું સંસ્કરણ છે.

અલબત્ત, ત્યાં વધુ ક્યુબન વાનગીઓ છે: ત્યાં છે  ભીંડો (એક આફ્રિકન પોડ જેનું ફળ વિસ્તરેલ અને જિલેટીનસ છે, જે માંસ અને શાકભાજીની લગભગ કોઈપણ વસ્તુ સાથે જોડાયેલું છે). ત્યાં પણ છે chilindron de chivo, ક્યુબન-શૈલી કોડ, ગુલામોનો પ્રાચીન ખોરાક, આ ગરમ પૂંછડી, જીરું, ઓરેગાનો અને ગરમ મરી સાથે કસાવા કસાવા અથવા ભારતીય બ્રેડ, જે અગાઉ ઘઉંની બ્રેડને બદલે છે લોબસ્ટર એન્ચિલાડો અને ક્યુબન-શૈલી હેશ, માત્ર થોડા વધુ ઉદાહરણોને નામ આપવા માટે.