ચિની ગેસ્ટ્રોનોમી, આઠ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ શૈલીઓ

ચીન એક પ્રાચીન ભૂમિ અને વિશાળ દેશ છેકિલોમીટર અને કિલોમીટરના વિસ્તરણ સાથે, વિવિધ પ્રકારના લેન્ડસ્કેપ્સ, આબોહવા, સંસ્કૃતિ અને પરંપરાઓ છે.

તે માટે, એક પણ ચાઇનીઝ ભોજન વિશે બોલવું અશક્ય છે. ત્યાં ઘણા છે, તેમ છતાં ચાઇનીઝ લોકોએ તેમને આઠ જાતોમાં ઘટાડી દીધી છે જેણે દેશના ચોક્કસ પ્રદેશો સાથે કરવાનું છે. ફરવાલાયક પ્રવાસ પણ એક સફર છે ગેસ્ટ્રોનોમિક શોધતેથી જ્યારે તમે ચીન જાઓ છો ત્યારે એક હજાર સ્વાદને અજમાવવા તૈયાર થાઓ.

ચિની ગેસ્ટ્રોનોમી

તેને વિવિધ રસોઈ શૈલીઓ અને ઘટકોમાં વહેંચી શકાય છે કારણ કે દરેક ક્ષેત્ર પોતાનું ઉત્પાદન કરે છે. એ) હા, અમે પશ્ચિમી, પૂર્વી, દક્ષિણ, ઉત્તરીય અને મધ્ય ચાઇનીઝ રાંધણકળા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

જ્યારે દેશના કેન્દ્રમાં રાંધણકળા વધુ મસાલેદાર હોય છે, દક્ષિણ દિશા વધુ ખાટા હોય છે, પૂર્વમાં આછો અને મધુર હોય છે અને પશ્ચિમની એક ઘેટાંની હોય છે. ઉત્તરીય એક મીઠું, સરળ અને ઓછી શાકભાજી અને ઘઉં છે.

ચોક્કસપણે તે ઉત્તરી ચીનનું ભોજન છે જે સામાન્ય રીતે પશ્ચિમી દેશો દ્વારા સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. બેઇજિંગમાં છે પેકિંગ બતક, આંતરિક મંગોલિયાના માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો અથવા મુસ્લિમ લઘુમતીઓમાંથી વગરની ખમીરની બ્રેડ. પરંતુ આપણે જોશું, તે શ્રેષ્ઠ અથવા એકમાત્રથી દૂર છે.

ચીનની આઠ પરંપરાગત વાનગીઓ

પ્રથમ અમારી પાસે ગુઆંગડોંગ રાંધણકળા, સામાન્ય રીતે કેંટોનીઝ. તે મીઠી છે, ચટણી ધરાવે છે અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે જાણીતી એક છે. તે હોંગકોંગનું ભોજન છે અને ગુઆંગડોંગ પ્રાંત સાથે ઘણા ચોખા અને માછલી અને શેલફિશ ઘણો, ભાગ્યે જ અનુભવી.

કોલિયાંડર, ચોખાના સરકો, વરિયાળી, છીપની ચટણી, ખાંડ, આદુ અથવા હોઇસિન સોસ શાસન સુપ્રીમ. કેન્ટોનીઝ રાંધણકળાની ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે મલમ રકમ, બાફેલા ઇંડા, શેકેલા ડુક્કરનું માંસ અથવા ચાર સિયૂ. ચાઇનીઝ વસાહતીઓ કેવી રીતે મોટે ભાગે દેશના આ ભાગમાંથી આવે છે તે વિશ્વમાં જાણીતું ચાઇનીઝ ભોજન છે.

સિચુઆન ભોજન ખૂબ જ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તે ચોંગકિંગ અથવા ચેંગડુની લાક્ષણિક વાનગીઓ છે, જેમાં મરી, તારો વરિયાળી, છીછરાં, મરચું મરી, મરચાંની પેસ્ટ, તજ, વરિયાળી, લવિંગ અને લસણ છે. ત્યાં ગરમ ​​અને મસાલેદાર કેસેરોલ, મસાલાવાળા ચિકન અથવા મસાલેદાર ડુક્કરનું માંસ છે. તે શેકવામાં, શેકેલા અને બાફવામાં આવે છે, પરંતુ ફ્રાઈંગ એ સૌથી લોકપ્રિય રસોઈ છે.

શાંઘાઈમાં શાહી રાંધણકળા જિઆંગસુ રાંધણકળા છે અને જિઆંગસુ પ્રાંત. તેની પ્રતિષ્ઠા છે દારૂનું રસોડું તેની શુદ્ધ તકનીકીઓ અને વાનગીઓની સારી રજૂઆત માટે. અહીં પૈસા છે તેથી તમે જોઈ શકો છો કે રસોડામાં પણ.

તે બનેલું છે અસામાન્ય માછલી અને શેલફિશ જેમાંથી દરિયાઈ શાકભાજી .ભા છે. તમે તેમને જાણો છો? તેથી કુદરતી સ્વાદ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે નથી ઘણા સીઝનીંગ અને કુદરતી સ્વાદ અને સુગંધ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચોખા, ઘઉં, કમળ, વાંસની મૂળ અને ઘણી વનસ્પતિઓ ખાવામાં આવે છે.

જોકે ત્યાં એક જ વાનગીમાં તળવું છે વિવિધ રસોઈ તકનીકો ઘણીવાર જોડાયેલી હોય છે જેમ કે સ્ટીવિંગ, સ્ટીમિંગ અને બ્રેઇઝિંગ. બદલામાં, છ વધુ શૈલીઓનો આંતરિક ભાગ છે જે છ શહેરોથી સંબંધિત છે, ઉદાહરણ તરીકે નાનજિંગ શૈલી.

ઝેજિયાંગ રાંધણકળાને વાંસ, માછલી અને વિવિધ રસોઈ શૈલીમાં ઘટાડી શકાય છે. તે પાછલી એકની સમાન શૈલી છે કારણ કે ભૌગોલિક રૂપે તે નજીક છે, પરંતુ વધુ સરળ છે અને ઓછા વિસ્તૃત. તાજા ખાવાનો વિચાર છે કેટલીકવાર તે કાચા ખાવામાં આવે છે સીધા. કંઈક જાપાનીઝ ખોરાક જેવું છે, પરંતુ ચીનમાં.

તે મસાલેદાર અથવા મસાલેદાર ભોજન નથી, તે એ માછલી અને સીફૂડ પર આધારિત રાંધણકળા જે પેસિફિકની નિકટતા દ્વારા જન્મે છે. તે ચીકણું રસોડું નથી અને ખાટા નહીં અને હંગઝોઉ, નિંગ્બો અને શાઓક્સિંગ એ પ્રયાસ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ શહેરો છે. શું તમને ચાઇનીઝ મીઠાઈ ગમે છે? ઘઉં, ચોખા અને કઠોળ સાથે આ રસોડું અજાયબીઓનું કામ કરે છે.

ફુજિયન વાનગીઓમાં દરિયાઇ અને પર્વત મૂળના ઘટકોવાળી વાનગીઓ છે. તે ત્રણ શૈલીમાં વિભાજિત થયેલ છે, એક સ્વીટર, અન્ય સ્પાઈસીઅર. આ સૂપ અને સ્ટયૂઝ તે વિશેષતા છે, તે જ મશરૂમ્સ, વાંસ અને .ષધિઓ છે. કોઈ કેલરી નથી, ઘણા પોષક તત્વો અને અન્ય લોકો સાથેના તેના historicalતિહાસિક સંબંધના ઉત્પાદનને રાંધવાની ઘણી રીતો.

હનન રાંધણકળા હંમેશાં ગરમ ​​અને મસાલેદાર પીરસવામાં આવે છે. તે સિચુઆનથી એકને હરાવે છે કારણ કે મરી ઘણો ઉપયોગ કરો. મરી અને સાઇટ્રસની ઘણી જાતો ઉગાડવામાં આવે છે અને તેથી હનન ઓરેંજ ચિકન પ્રતિભાશાળી બનો.

અન્હુ ભોજન એ પીળા પર્વતમાળાના ચીનનું ભોજન છે. તે ખૂબ જાણીતું ન હોઈ શકે, પરંતુ તે ખૂબ સરસ છે કારણ કે તે ખૂબ જ ફળદ્રુપ ન હોય તેવા દેશમાંથી આવે છે. આપણે એમ કહી શકીએ તે એક સરળ અને શક્તિશાળી ખેડૂત રસોડું છે. દેડકાં, કાચબા, ઝીંગા, જંગલી મશરૂમ્સ, વાંસ, ચાના પાન, ચોખા, બટાકા - તે બધું તમારા સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં જાય છે. મનપસંદ માંસ ડુક્કરનું માંસ ભરવા જેવા, ડુક્કરનું માંસ છે.

અને છેવટે અમે આવે છે શ Shangંગ્ડનનો ભોજન, વધુ ખારી અને કડક. આ માછલી અને સીફૂડ તે દિવસનો ક્રમ હોવાથી તે દરિયાકાંઠાનો વિસ્તાર છે. દરિયા અને નદીની માછલીઓ, શેલફિશ, નૂડલ્સ, મીઠું અને સરકો અને ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે રસોઈ પદ્ધતિ છે તેલ સાથે ફ્રાય ગરમ પરંતુ પરિણામ તેલયુક્ત નથી. લસણ, ચાઇવ્સ, આદુ, લાલ મરી, વિવિધ પ્રકારના વિનેગર, ટામેટાં, બટાટા, રીંગણ, કોબી અને સોયા સોસનો ઉપયોગ કરો.

ઠીક છે, અત્યાર સુધી ચાઇનાની આઠ વાનગીઓ. તમારે તે બધાને અજમાવવા પડશે, તે નિશ્ચિતરૂપે છે, પરંતુ જો આપણે અહીં આખા દેશની મુસાફરી ન કરી શકીએ તો હું રજા આપીશ હા અથવા હા તમારે જે વાનગીઓ અજમાવવાની છે:

• ગોંગ બાઓ ચિકન: તે સિચુઆન ભોજનનું એક ચિકન છે જે ચીની અને વિદેશીઓ એકસરખું પૂજવું છે: ચંકી ચિકન, મરચું અને ફ્રાઇડ મગફળી.
• મીઠી અને ખાટા ડુક્કરનું માંસ: માંસમાં મનોહર લાલ અને નારંગી રંગ અને સ્વાદ હોય છે… ઉત્કૃષ્ટ!
• મા પો તોફુ: તે ચુઆન રાંધણકળાની એક હાયપર પોપ્યુલર વાનગી છે જેની રચના તેના સો વર્ષથી વધુ છે. તેમાં મસાલેદાર અને મજબૂત સ્વાદ હોય છે કારણ કે તેમાં પાઉડર મરી હોય છે. તેની સાથે માંસ અને નાજુકાઈના ચાઇવ્સ છે.
• dumplings: ક્લાસિક કારણ કે તેમની ઉંમર 1.800 વર્ષથી વધુ છે. તે નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજીથી ભરેલા પાસ્તા છે જે બાફેલા અથવા તળેલા છે.
• ચોઉ મેં: કેન્ટોનીઝ બાફેલી નૂડલ્સ કે બાફેલા પછી ચિકન, ડુક્કરનું માંસ, માંસ અથવા ઝીંગા વત્તા કેટલીક શાકભાજી સાથે વૂમાં સાંતળવામાં આવે છે.
• વોન્ટન્સ: તે વાનગી છે જે તાંગ રાજવંશની છે અને શિયાળાના અયનકાળમાં તેમને ખાવાની પરંપરા છે. તે ત્રિકોણ આકારની ભરેલી પાસ્તા છે જેને ઉકાળીને સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ક્યારેક deepંડા તળેલા હોય છે અને હંમેશા નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ અથવા ઝીંગાથી ભરેલા હોય છે.
• પેકિંગ ડક: ચીની રાજધાનીની ક્લાસિક રેસ્ટોરન્ટમાં તેનો પ્રયાસ કરવાનું ચૂકશો નહીં. માંસ ક્રિસ્પી હોય છે અને સામાન્ય રીતે પcનકakesક્સ અને મીઠી બીન સuceસ સાથે અથવા સોયા સોસ અને કચડી લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
• વસંત રોલ્સ: તે કેંટોનીઝ વાનગી છે, કણકનો રોલ શાકભાજી અથવા માંસથી ભરેલો છે, મીઠો અથવા મીઠું કે તળેલું છે.