મેડાગાસ્કર અને તેનો લાક્ષણિક ખોરાક

જો તમે દક્ષિણપૂર્વની મુલાકાત લો આફ્રિકા, મેડાગાસ્કર અને તેનો લાક્ષણિક ખોરાક તેઓ વિસ્તારના મહાન આશ્ચર્યમાંના એક છે. વિશ્વના ચોથા સૌથી મોટા ટાપુ અને અન્ય નાના ટાપુઓથી બનેલો આ દેશ જેટલો સુંદર છે તેટલો જ પ્રફુલ્લિત પણ છે.

તેના ગેસ્ટ્રોનોમી માટે, તમે જોઈને આઘાત પામશો વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને વાનગીઓ જેનો તમે આનંદ માણી શકો અને તે તેમના પ્રદેશોમાંથી પસાર થયેલા વિવિધ લોકોના ભોજનનું સંશ્લેષણ કરી શકો. જો કે, સામાન્ય રીતે, તે છે તૈયાર કરવા માટે સરળ વાનગીઓ અને ઘટકો સાથે, કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તદ્દન વિચિત્ર. આગળ, અમે તમને મેડાગાસ્કર અને તેના સામાન્ય ખોરાક વિશે વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

લાક્ષણિક મેડાગાસ્કર ખોરાક કેવો છે?

અમે જાહેરાત કરી છે તેમ, મેડાગાસ્કરનું ગેસ્ટ્રોનોમી છે રાષ્ટ્રમાં આવેલી વિવિધ સંસ્કૃતિઓનું પરિણામ. તેના પ્રથમ વસાહતીઓ નાવિકો હતા બોર્નિયો ખ્રિસ્ત પછી પ્રથમ સદીમાં. પરંતુ આરબો, ભારતીયો અને ચાઇનીઝ પણ ત્યાં હતા, તેમજ પોર્ટુગીઝ અને, પહેલેથી જ XNUMXમી સદીમાં, ફ્રેન્ચ, જેમણે આજે તમે ચાખી શકો છો તે લાક્ષણિક મીઠાઈઓ પર ખૂબ પ્રભાવ પાડ્યો છે.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, માલાગાસી રાંધણકળાનો આધાર, તેના રહેવાસીઓનું નામ અને તેઓ જે ભાષા બોલે છે તે ફ્રેન્ચ સાથે છે. ચોખા. તે સમગ્ર દેશમાં મોટા ટેરેસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તે એક સાથ સાથે ખાવામાં આવે છે જેને સામાન્ય રીતે કહેવામાં આવે છે લાઓકા. આ ઘણા પ્રકારના હોઈ શકે છે, પરંતુ તે બનેલું છે, સૌથી ઉપર, શાકભાજી અને માંસ.

વધુમાં, તે ઉમેરે છે a સ્વાદવાળી ચટણી જે સામાન્ય રીતે લસણ, ડુંગળી, ટામેટા, મીઠું, આદુ, વેનીલા અને કરી પાવડર (બાદમાં ભારતીયો પાસેથી વારસામાં મળેલ) સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, ટાપુના દક્ષિણ અને પશ્ચિમના કેટલાક વિસ્તારોમાં, કેટલીકવાર ચોખાને મકાઈ, કસાવા અને આથેલા ઝેબુ દૂધ દ્વારા બદલી શકાય છે, જે મૂળરૂપે એશિયામાંથી લાવવામાં આવેલી બોવાઇન પ્રજાતિ છે.

તેથી લોકપ્રિય છે ચોખા, કહેવાય છે બદલાય છે માલાગાસીમાં, જે હજાર રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને અન્ય વાનગીઓમાં સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તા માટે તેઓ એક પોર્રીજ બનાવે છે જેને કહેવાય છે બદલાય છે અને તે, કેટલીકવાર, તે અલગ રીતે કરવામાં આવે છે. તે વિશે અમીન'નાના બદલાય છે, જેમાં, ચોખા ઉપરાંત, સમારેલી શાકભાજી અને માંસ છે.

ટૂંકમાં, મેડાગાસ્કરનું ગેસ્ટ્રોનોમી એ તમામ પ્રભાવોનું પરિણામ છે જેનો અમે ઉલ્લેખ કર્યો છે. આમ, આજે તેમાં સામાન્ય વાનગીઓની સાથે અન્ય વધુ વિસ્તૃત અને ભવ્ય વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જે XNUMXમી સદીમાં દેશના કુલીન વર્ગને પીરસવામાં આવતી હતી.

પરંપરાગત મેડાગાસ્કર રાંધણકળા ક્યાં માણવી?

તમને તેની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓ વિશે જણાવવાનું શરૂ કરતા પહેલા, અમે તમને મેડાગાસ્કર અને તેના વિશિષ્ટ ખોરાક વિશેના કેટલાક રિવાજો બતાવવા માંગીએ છીએ. તાર્કિક રીતે, તમે તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો રેસ્ટોરાં. તમારી પાસે કેટલાક એવા પણ છે જે દેશી ભોજનને આધુનિક અને કોસ્મોપોલિટન વાનગીઓ સાથે જોડે છે, ખાસ કરીને રાજધાનીમાં, આંટૅનેનૅરિવો.

પરંતુ મળવું પરંપરાગત છે સ્ટ્રીટ ફૂડ વિક્રેતાઓ શેરીઓમાં તેઓ મુખ્યત્વે સેન્ડવીચ અને ભાતની વાનગીઓ ઓફર કરે છે. જો કે, કદાચ સૌથી લાક્ષણિક છે ગાર્ગોટ્સ. આ રોડસાઇડ સ્ટેન્ડ છે જે તમને વિવિધ વાનગીઓ ઓફર કરે છે.

બીજી બાજુ, જો તમે માલાગાસી લોકો સાથે જમવા બેસો, તો એક રિવાજ છે જે તમારે જાણવો જોઈએ. તે એ છે કે, જો ત્યાં કોઈ વૃદ્ધ માણસ છે, તેની પહેલાં કોઈ ખાવાનું શરૂ કરી શકતું નથી. જો કે, આ પ્રાચીન આદત જે વડીલો માટે તેમની સંસ્કૃતિનો આદર દર્શાવે છે તે મોટે ભાગે ખોવાઈ ગઈ છે. વાસ્તવમાં, તે માત્ર કેટલાક ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં જ લાગુ પડે છે. આ તમામ અગાઉના પ્રશ્નોની સ્પષ્ટતા સાથે, અમે કેટલીક લાક્ષણિક મેડાગાસ્કર વાનગીઓ જોવા જઈ રહ્યા છીએ જે સામાન્ય રીતે ક્યારે ખાવામાં આવે છે તેના આધારે છે.

સવારનો નાસ્તો

વિશ્વના લગભગ તમામ દેશોમાં બને છે તેમ, દેશના દરેક પ્રદેશમાં નાસ્તો અલગ-અલગ હોય છે. જો કે, તે સામાન્ય રીતે બનેલું છે કોફી અથવા ચા, જોકે પણ નાળિયેર દૂધ, તેમજ બ્રેડ અને તાજા ફળો. આ સાથે, સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવામાં આવે છે.

પરંતુ, કારણ કે તે અન્યથા ન હોઈ શકે, ચોખા માલાગાસી નાસ્તામાં પણ હાજર છે. અમે પહેલાથી જ કેટલાક porridges કે તેની સાથે બનાવવામાં આવે છે ઉલ્લેખ કર્યો છે. પણ, તમે પૂછી શકો છો કોબા. તે ચોખા અને મગફળીની પેસ્ટ છે જે કેળાના પાનમાં લપેટી છે. તે સ્ટ્રીટ સ્ટોલના શ્રેષ્ઠ વેચાણકર્તાઓમાંનું એક છે અને સામાન્ય રીતે તેની સાથે પણ હોય છે ડોનટ્સ વિવિધ સ્વાદના. છેલ્લે, ધ મોકરી તે નારિયેળના દૂધ સાથે બાફેલી ચોખાની કેક છે.

મેડાગાસ્કરમાં લાક્ષણિક ખોરાક

મેડાગાસ્કરમાં લંચ અને ડિનર બંને માછલી, માંસ અને શાકભાજી અથવા ફળોની વાનગીઓથી બનેલા છે, ભૂલ્યા વિના, પુનરાવર્તિત, ચોખા હોવાને કારણે. ભૂતપૂર્વ માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે શેકેલા અથવા શેકેલા હોય છે. અને, ત્રીજા મુદ્દાઓ અંગે, કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય છે કસાવા, રીંગણ, ટામેટા અથવા ગાજર, એ જ પ્રમાણે પાઈનેપલ, કેળા, કેરી અથવા લીચી. બાદમાં, ઓછું જાણીતું, એશિયાનું ફળ છે જેનો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે.

મોફો અનાના અને અન્ય બ્રેડ

મોફો આનાનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "બ્રેડ અને લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી". તેથી, લોટના કણકની સાથે આ તેના મુખ્ય ઘટક છે. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરીને એક પ્રકારનું ભજિયા બનાવવા માટે તળવામાં આવે છે જે મસાલેદાર મરચાં, લસણ અને આદુની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે.

તેના ભાગ માટે, સાંબુસા તે લોકપ્રિય ભારતીય સમોસા જેવું લાગે છે. આની જેમ, તે એક ત્રિકોણ ભરેલો છે, તેના કિસ્સામાં માંસ અને બટાકા. જો કે, તે તેના મોડેલ કરતાં ઓછી ખંજવાળ છે. હકીકતમાં, શેરી વિક્રેતાઓ તેમના સંબુસામાં વધુ ગરમી ઇચ્છતા લોકો માટે ઘણીવાર ચટણીની બરણી લઈ જાય છે.

પરંતુ, કદાચ, મેડાગાસ્કરની સૌથી લાક્ષણિક બ્રેડ છે mofo ગેસી. તે એટલી લોકપ્રિય છે કે તેને માલાગાસી બ્રેડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેના કિસ્સામાં, તે મીઠી છે, કારણ કે તે લોટ, ખમીર, પાણી, ચોખાની ક્રીમ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, મેપલ સીરપ સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે અને તે ફળો સાથે લેવામાં આવે છે.

લાસોપી અને અન્ય સ્ટયૂ

જો આપણે મેડાગાસ્કર અને તેના લાક્ષણિક ખોરાક વિશે વાત કરીએ, તો લાસોપી છે, કદાચ, સૌથી લોકપ્રિય પ્યુરી દેશમાં કેટલા બને છે. તેને માંસવાળો સ્વાદ આપવા માટે ઝેબુના હાડકાં અને વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી ઉપર, ગાજર, સલગમ, લીક અને ટામેટાંનો ઉપયોગ થાય છે.

જો કે, કેટલાક વિસ્તારોમાં બટાકા અને કઠોળ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. છેલ્લે, થોડી કાળા મરી ઉમેરો. આ એક એવી વાનગી છે જે તમને ઘણી રેસ્ટોરાંમાં મળશે અને તે એટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે જેટલી તે હલકી અને આરોગ્યપ્રદ છે.

બીજી બાજુ, માલાગાસી રાંધણકળાના સ્ટયૂમાં, તમારે અજમાવવું જોઈએ રોમાઝાવા, પરંતુ જો તમે મસાલાને સારી રીતે સ્વીકારો તો જ. કારણ કે આ રેસીપી નામના ટાપુના લાક્ષણિક ફૂલથી બનાવવામાં આવે છે mafana bredes જેમાં નાના પીળા ટપકાં હોય છે જે ખૂબ જ ખંજવાળવાળા હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં આદુ, ટામેટા અને ચાર્ડ સાથે મસાલેદાર ઝેબુ માંસ છે. તેવી જ રીતે, તે ચોખા અને રૂગેલ ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે, જે આદુ, ટામેટા અને લીંબુ સાથે પણ બનાવવામાં આવે છે.

મોસાકીકી અને અન્ય માંસની વાનગીઓ

ઝેબુની પાછળના માંસ સાથે, વિવિધ ફળો અને શાકભાજી, ધ મોસાકીકી, એક લાક્ષણિક વાનગી જે એપેટાઇઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે જે સ્કીવર્સ બનાવે છે. બીજી બાજુ, ડુક્કરનું માંસ અને કસાવા પાંદડા સાથે રેવિટોટો. તેવી જ રીતે, તે સામાન્ય રીતે ચોખા અને તળેલી ડુંગળી સાથે ખાવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીકવાર તે માત્ર છૂંદેલા કસાવાના પાંદડા તરીકે રાંધવામાં આવે છે અને હળવા વાનગી તરીકે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સાથ તરીકે ખવાય છે. આ કિસ્સામાં, નાળિયેરનું દૂધ અને મસાલા સામાન્ય રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

તેના ભાગ માટે, આ hen'omby rytra તેમાં ગોમાંસના ક્યુબ્સનો સમાવેશ થાય છે જે એક પ્રાચીન સૂત્રને અનુસરીને મીઠું, લસણ અને આદુ સાથે પકવવામાં આવે છે. જો કે, કદાચ વધુ પ્રખ્યાત છે નારિયેળના દૂધમાં ચિકન. તેને રાંધવા માટે, તમે લીંબુના રસ અને ઝાટકો, મીઠું અને મરી સાથે માંસને મેરીનેટ કરીને પ્રારંભ કરો. પછી તેને તળવામાં આવે છે અને લસણ અને સમારેલી ડુંગળી સાથે સાંતળવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, આદુના પાવડરમાં ડૂબેલા ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને તેને પાકવા દો.

સોસેજ માટે, તમારે પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ સેસિકા, જે આપણા બ્લડ સોસેજ જેવું જ દેખાય છે. તે માંસ છે, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ, જેમાં બેકન અને ગાજર ઉમેરવામાં આવે છે અને લસણ, ચિવ્સ, મરી અને આદુ સાથે પકવવામાં આવે છે.

Smalona અને અન્ય માછલી અને સીફૂડ

La સ્માલોના તે મશરૂમ્સ, ડુંગળી, સફરજન અને ઓલિવના નાના ટુકડાઓથી સ્ટફ્ડ ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઇલ સિવાય બીજું કંઈ નથી. તે મેડાગાસ્કરમાં ખૂબ વખાણાયેલી વાનગી છે, પરંતુ માત્ર માછલી વડે બનાવવામાં આવતી વાનગી નથી. પણ લોકપ્રિય છે માલાગાસી શૈલીના તિલાપિયા અથવા વોટરક્રેસ, ટામેટાં, લસણ, ડુંગળી, આદુ અને અન્ય વનસ્પતિઓ સાથે બનાવેલ ચટણી સાથે.

વધુ વિચિત્ર છે ફોઝા ઓ અને હેનાકીસોઆ, કરચલો, ડુક્કરનું માંસ, ચૂનોનો રસ અને આદુનો હલાવો. અમે તમને આ વિશે જ કહી શકીએ છીએ રવિમ્બોમંગા સિ પતસામેના, જેમાં ગોમાંસ, ટામેટાની ચટણી અને બટાકાના પાન સાથે સૂકા ઝીંગા હોય છે.

મેડાગાસ્કરની લાક્ષણિક મીઠાઈઓ

મેડાગાસ્કર અને તેના સામાન્ય ખોરાક વિશે અમારો લેખ સમાપ્ત કરવા માટે, અમે માલાગાસી રાંધણકળામાંથી કેટલીક મીઠાઈઓની ભલામણ કરીશું. સૌથી પ્રસિદ્ધ કદાચ છે mofo mangahazo, એક કસાવા કેક. પરંતુ તમારી પાસે પણ છે કોબા એકોન્ડ્રો, જે કેળા, મગફળી, ચોખા અને વેનીલા વડે બનાવવામાં આવે છે. વેવ રામોનાકા, જે ચોખાના લોટ પર આધારિત છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને તે બધું બતાવ્યું છે જેના વિશે તમારે જાણવાની જરૂર છે મેડાગાસ્કર અને તેનો લાક્ષણિક ખોરાક. તે તમને સલાહ આપવાનું જ બાકી છે આફ્રિકન દેશની મુલાકાત લો અને તેની અજાયબીઓનો આનંદ લો. આ, અલબત્ત, પણ તમારા સમાવેશ થાય છે સરસ આહાર. આગળ વધો અને તેનો પ્રયાસ કરો.