આપણે દેશ અને શહેરને એક હજાર અને એક અલગ અલગ રીતે જાણી શકીએ છીએ અને દેખીતી રીતે, શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમે તમારા પોતાના લક્ષ્યસ્થાન પર જાઓ અને તેનો અનુભવ જાતે જ કરો. પરંતુ વિશ્વમાં સ્થાનો જાણવાની પણ ઘણી રીતો છે, જેમ કે પુસ્તકો અને મુસાફરી માર્ગદર્શિકાઓ વાંચવી, -ડ-હ documentક દસ્તાવેજો જોવી અથવા તેમની ગેસ્ટ્રોનોમીનો સ્વાદ ચાખવો.
આ નવા વિભાગમાં આપણે ગ્રહના જુદા જુદા ભાગોના ગેસ્ટ્રોનોમીની કેટલીક લાક્ષણિકતાઓ અને પ્રશ્નમાં સ્થાનની સૌથી લાક્ષણિક વાનગીઓમાં છૂટાછવાયા જાણીશું. મુસાફરી પ્રેમીઓ માટે કંઈક રસપ્રદ, જેઓ રસોડામાં અથવા ફક્ત સારા ખોરાકના પ્રેમીઓ માટે તેમના પ્રથમ પગલાંને પસંદ કરે છે.
વિશ્વના કિચન્સના આ પ્રથમ હપતામાં આપણે કરીશું અલજીર્યા, દેશ કે જેમાં પરંપરાગત રાંધણકળા બાકીના મગરેબ દેશો (ટ્યુનિશિયા અને મોરોક્કો) સાથે ખૂબ સમાન છે, એ નોંધવું જોઇએ કે આરબ વિશ્વમાં સૌથી પ્રખ્યાત વાનગી કુસકૂસ છે, એક વાનગી છે જેમાં પોલેન્ટા, શાકભાજી અને માંસ (ભોળું અથવા ચિકન)
પરંપરાગત અલ્જેરિયાના કુસકૂસ
અલ્જેરિયાની એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગીઓ છે બુરેક, માંસ અને ડુંગળીથી ભરેલા પફ પેસ્ટ્રી, ઘેટાંની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં પણ ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય રીતે સૂકા પ્લમ સાથે હોય છે અને તે તજ અને નારંગીના ફૂલો સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેને તરીકે ઓળખાય છે લહમ લિહાલો અથવા તો શેકેલા આખા, દાવ પર સ્કેકર્ડ, તરીકે ઓળખાય છે મેચૌઇ.
કોઈ શંકા વિના, શાકભાજી એ અલ્જેરિયાના ગેસ્ટ્રોનોમીના એક આધારસ્તંભનું નિર્માણ કરે છે અને તેની વનસ્પતિ વાનગીઓમાંની એક છે કેમીઆ, ટામેટાં, ગાજર, કાળા કઠોળ અને સારડીનથી બનેલા બધા મસાલા સાથે. આ સ્ટફ્ડ, ટામેટાં અને મરી સાથેની વાનગી જે દેશના જુદા જુદા પ્રદેશો અનુસાર તૈયારીમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે.
તમે સ્વાદિષ્ટ ઘેટાંના મેચૌઇને અજમાવવા માંગો છો?
રમઝાન મહિના દરમિયાન, ત્યાં એક વાનગી હોય છે જે સામાન્ય રીતે રાત્રે ખાવામાં આવે છે, તેને કહેવામાં આવે છે ચોરબા. તે ટમેટા, ડુંગળી, ગાજર અને ખૂબ અદલાબદલી ઝુચિનીથી બનેલો સૂપ છે અને તેની સાથે ઘેટાં, ચિકન અથવા માંસ પણ ક્યારેય ડુક્કરનું માંસ નથી, કેમ કે આ પ્રાણી મુસ્લિમો દ્વારા સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે. તે મીઠું, મરી, તજ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે અનુભવી છે અને ક્યારેક ક્યારેક ચણા અને લાલ ઘંટડી મરી ધરાવે છે.
અમે આ પ્રથમ અલ્જેરિયાના રાંધણકળાને સમર્પિત પોસ્ટને સમાપ્ત કરીએ છીએ અને આગામી (અને છેલ્લું) માં આપણે આ અક્ષાંશની ગેસ્ટ્રોનોમીની કેટલીક મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ વિશે શીખવાનું ચાલુ રાખીશું અને અમે એક ખૂબ પ્રખ્યાત વાનગીઓ શીખીશું.