વેરાક્રુઝનું લાક્ષણિક ખોરાક

વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ આધાર છે સમુદ્ર ઉત્પાદનો. નિરર્થક નહીં, આ ક્ષેત્ર મેક્સિકોના અખાતમાં સ્થિત છે અને, તેમાં માત્ર ઘણા કિલોમીટરનો દરિયાકિનારો જ નથી, પણ તેનું નામ આપતું શહેર પણ દેશમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ બંદર ધરાવે છે.

વેરાક્રુઝ એ સ્પેનિશ સ્થાપના કરેલું પ્રથમ શહેર પણ હતું મેક્સિકો. તેથી, આ હિસ્પેનિક ઘટક તે તેના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ખૂબ હાજર છે. આ સાથે જોડાયેલું છે પૂર્વ-કોલમ્બિયન મેસોમેરિકન પરંપરા અને સાથે આફ્રિકન અને કેરેબિયન રાંધણકળાના તત્વો સ્વાદની દ્રષ્ટિએ સ્વાદિષ્ટ હોવાથી ગેસ્ટ્રોનોમીને બળવાન બનાવવા માટે. જો તમે વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાક વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો અમે તમને વાંચન ચાલુ રાખવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ. 

વેરાક્રુઝનું લાક્ષણિક ખોરાક: ઇતિહાસનો થોડો ભાગ

વેરાક્રુઝ ગેસ્ટ્રોનોમી વિષે અમે તમને જે બધું કહ્યું છે તે સમૃદ્ધ થાય છે, બદલામાં, રાજ્યની ભૂમિમાં ઉગાડવામાં આવતા ઉત્પાદનો, ખૂબ જ ફળદ્રુપ અને ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટીબંધીય આબોહવાને લીધે મહાન જૈવવિવિધતાનો આભાર માનવામાં આવે છે.

પરંતુ અમે તમને પ્રથમ જણાવવા માંગીએ છીએ તે વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકનો થોડો ઇતિહાસ છે. સ્પેનિશ તેમના આહારમાંથી ઘણા ઉત્પાદનો લાવ્યા. તેમની વચ્ચે, કઠોળ, ચોખા, ઘઉં અને લીંબુ. પણ માંસ જેવા ડુક્કર અથવા તે મરઘી અને તેમના જેવા ઝવેરાત ઓલિવ તેલ અને લસણ.

એકવાર વેરાક્રુઝ જમીનમાં સ્થપાયા પછી, નવા વસાહતીઓએ અન્ય ઉત્પાદનો વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું, કેટલાક પહેલેથી જ કોલંબિયાના પૂર્વ આહારમાં પરંપરાગત હતા, જ્યારે અન્ય ઓછા લોકપ્રિય હતા. તેમની વચ્ચે હતા મકાઈ, આ કોફી અને ફળો ગમે છે અનેનાસ, નાળિયેર, સાપોટે, કેરી, જામફળ અથવા નારંગી.

ટાકોસ

કોર્ન ટેકોઝ

પહેલેથી જ XNUMX મી સદીમાં, વિશ્વના વિવિધ ભાગોથી નવા સ્થળાંતર કરનારાઓ આવ્યા હતા જેમણે પરંપરાઓ સાથે વેરાક્રુઝની ગેસ્ટ્રોનોમીને સમૃદ્ધ બનાવ્યું હતું. અરબ, કેરેબિયન અને આવતા યુરોપિયન દેશો. આ બધાનું પરિણામ આવ્યું છે ત્રણ પ્રકારો આ મેક્સીકન રાજ્યની લાક્ષણિકતામાં રાંધણકળા. ચાલો તેમને જોઈએ.

  • આફ્રિકન અમેરિકન પ્રભાવ સાથે ક્રેઓલ ભોજન. જેમ જેમ તેનું નામ સૂચવે છે, તે સ્પેનિશ, મૂળ અને આફ્રિકન રાંધણ તત્વોને ફ્યુઝ કરે છે. તે બહુમતી છે અને, તેનો ઉપયોગ કરે છે તે લાક્ષણિક ઉત્પાદનોમાં, તે કાસાવા છે, જેને સ્પેનિશ લોકો આ આફ્રિકન કંદ જેવા જ હોવાના કારણે ચોક્કસ રીતે યામ કહે છે; મકાઈ; ખાંડ અથવા મસાલા જેમ કે જમૈકા ફૂલ અને આમલી.
  • હ્યુસ્ટેકા રાંધણકળા. તે પરંપરા પર આધારિત છે teenek નગર, વેરાક્રુઝના ઉત્તરીય ભાગમાં સ્થિત છે. તેનો સાચો આગેવાન સફેદ, જાંબુડિયા અથવા લાલ જેવા વિવિધ પ્રકારોમાં મકાઈનો છે. તેની લાક્ષણિક વાનગીઓમાં તે છે zacahuill, એક ટેમલે અથવા કણક, ચોક્કસપણે મકાઈથી બનેલું છે, જે વિવિધ પ્રાણીઓના માંસથી ભરેલું છે; આ મોલ ડી નોપેલ્સ અને Huasteco સૂપ.
  • ટોટોનાક રાંધણકળા. ઉત્તરની સમાન લાક્ષણિક, તે મકાઈ પર જ આધારિત છે, મરચું મરી અને કઠોળ. તેની લાક્ષણિક વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારનો સમાવેશ થાય છે એટોલ્સ (પૂર્વ હિસ્પેનિક સમયથી મકાઈ આધારિત પીણાં) અને tamales.

વેરાક્રુઝનું લાક્ષણિક ખોરાક: સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ

અમે તમને કહ્યું તેમ, વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ આધાર છે માછલી અને સીફૂડ, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ શામેલ છે ચટણી સ્થાનિક ઉત્પાદનો સાથે બનાવવામાં. અમે તમને આમાંની કેટલીક વાનગીઓ બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ.

વેરાક્રુઝ શૈલીની માછલી

આ વાનગી બંને વસ્તુઓને ચોક્કસપણે જોડે છે: સમુદ્રનાં ફળ અને વેરાક્રુઝની ભૂમિ. તે ડોગફિશથી કેબ્રીલા સુધી સ્નૂક, તિલપિયા અને બેસલ દ્વારા આ વિસ્તારમાં કોઈપણ માછલીથી બનાવી શકાય છે. જો કે, સૌથી વધુ વપરાયેલ છે લાલ જુવાન, આ પ્રદેશમાં તરીકે ઓળખાય છે લાલ જુવાન, એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીફ માછલી.

જો કે, આ લાક્ષણિક રેસીપીનું રહસ્ય ચટણીમાં છે, જે, કુતૂહલપૂર્વક, મેક્સિકોમાં બનાવવામાં આવેલાં કેટલાકમાંનો એક છે કે ખંજવાળ આવતી નથી. તેના ઘટકોમાં ઓલિવ તેલ, ખાડી પર્ણ, મીઠું અને મરી, ડુંગળી, ટમેટા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, ઓરેગાનો, ઓલિવ અને કેપર્સ છે.

તેની તૈયારી એકદમ સરળ છે, કારણ કે, એકવાર ચટણી મળે પછી, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માછલી સાથે મળીને બનાવવામાં આવે છે. ચોક્કસપણે તેને મસાલેદાર સ્પર્શ આપવા માટે, તે ઉમેરી શકાય છે cuaresmeño મરચું અને સફેદ ચોખા અથવા બટાકાની સાથે પીરસો. કોઈ શંકા વિના, ગેસ્ટ્રોનોમિક અજાયબી.

એરોઝ એ લા તુમ્બડા, વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકની બીજી સ્વાદિષ્ટતા

ચોખા ની પ્લેટ એક લા તુમ્બડા

એરોઝ એ લા તુમ્બડા, વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકમાંનો મુખ્ય

આપણે કહી શકીએ કે તે બરાબર છે અમારા સીફૂડ પેલા, જોકે તેની વિચિત્રતા છે. તેના ઘટકો, ચોખા ઉપરાંત, ઝીંગા, કરચલા, છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓ અને અન્ય દરિયાઈ ઉત્પાદનો છે જે એક સોફ્રેટો લસણ, ડુંગળી, ટામેટા અને લાલ મરી સાથે બનાવવામાં આવે છે. છેવટે, તેનો સ્વાદ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા, ઓરેગાનો, ધાણા અને ઇપિઝોટથી વધારવામાં આવે છે.

એવું લાગે છે કે આ વાનગીની ઉત્પત્તિ આપણે માછીમારોના આહારમાં જોઈએ, જેમણે XNUMX મી સદીમાં વેરાક્રુઝના દરિયાકાંઠે તેમનું કાર્ય કર્યું હતું. અને, એક જિજ્ityાસા તરીકે, અમે તમને જણાવીશું કે તે તૈયાર છે તે દર્શાવવા માટે "નીચે પડેલાને" કહેવામાં આવે છે. સૂપી.

નાજુકાઈના અથવા પિંચ કરેલા

ચપટી

કરડવાથી

પ્રદેશના કેન્દ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય, તેઓ સિવાય કંઇ નથી સાલસા સાથે મકાઈ ગરમ ગરમ ટોચ પર અને રાંચેરો પનીર અને ડુંગળીથી સુશોભિત. તેઓનું નામ પ્રાપ્ત થાય છે ચપટી, ચોક્કસપણે, કારણ કે કેકની ધાર પિંચ કરેલી છે જેથી ચટણી ન આવે.

તેઓ જેવા દેખાય છે sopes તે બાકીના દેશમાં બનાવવામાં આવે છે અને, જો તમને વેરાક્રુઝમાં કંઇક સામાન્ય ખાવા માંગતા હોય, તો અમે તેમને ભલામણ કરીએ છીએ કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે. જો કે, આ પ્રદેશના વતની સામાન્ય રીતે તેમને લે છે દેસોયુનો.

ઝકાહુઇલ અથવા સકાહુઇલ

ઝકાહુઇલ

ઝકાહુઇલ માટે ભરવા

El તમલે તે ફક્ત વેરાક્રુઝમાં જ નહીં, પણ સમગ્ર મેક્સિકોમાં પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. જેમ તમે જાણો છો, તે છે રાંધેલા મકાઈ તેના પોતાના પાંદડા માં આવરિત. જો કે, ઝકાહુઇલ હુસ્ટેકા રાંધણકળાનું પરિણામ છે, જેમ કે અમે તમને પહેલાથી જ કહ્યું છે.

તે ચોક્કસપણે એ વિશાળ tamale, કદાચ આ દેશમાં તમને સૌથી મોટું મળી શકે. પરંતુ તેનો વધુ ઇતિહાસ છે. આ રેસીપીમાં મકાઈની કણક તૈયાર કરવામાં આવે છે તે જ રીતે સેંકડો વર્ષો પહેલા મૂળ વતનીઓ હતી. આમ, તે કહેવાતા સમૂહને જન્મ આપે છે nixtamal જેમાં અનાજ ઓછી જમીન અને વધુ તિરાડ દેખાય છે.

આ કણક ભરાય છે ચરબીયુક્ત, મરચું મરી અને ડુક્કરનું માંસ અથવા ટર્કી માંસ, અન્ય ઘટકો વચ્ચે. બાદમાં અમેરિકામાં રહેતો એક મોટો પક્ષી છે જેનો ટર્કી જેવો દેખાવ છે.

કરચલો ચિલપાચોલ

ચિલપાચોલ

કરચલો ચિલપાચોલ

વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકમાં શામેલ છે સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભરવા. તે કેસ છે chilpachole, જેની ઉત્પત્તિ ફ્રેંચ રાંધણકળાને આભારી છે. કારણ કે તે એક સિવાય બીજા કંઈપણ વિશે નથી સીફૂડ સૂપ માછલી અને કરચલા (વેરાક્રુઝ દરિયાકાંઠેથી એક લાક્ષણિક વાદળી કરચલો) થી બનેલું છે.

જો કે, ચિલ્પાચોલ પરંપરાગત સીફૂડ બ્રોથ કરતા વધુ મજબૂત છે. શરૂઆત માટે, તેની સાથે સુસંગતતા આપવામાં આવે છે મકાઈની કણક. અને, વધુમાં, તેમાં ડુંગળી, સૂકા મરચાં, ટામેટા, લસણ અને ઇફેઝોટ છે. આ બધા ઘટકો તેને સમાન રચના આપે છે atole, પૂર્વ-હિસ્પેનિક મૂળનું એક પીણું, જેનો અમે પહેલાથી ઉલ્લેખ કર્યો છે, જોકે આ પરંપરાગત રૂપે મીઠી છે.

હળવા છે Izote ફૂલ સૂપ. તેનો આધાર મધ્ય અમેરિકાનો આ મૂળ છોડ છે અને તે સામાન્ય રીતે ઝીંગા, ચાઇવ્સ, ટમેટાં, ઇપાઝોટ અને પાઇપિયન કાન. બદલામાં, આ કોળાના દાણાથી બનેલો પાસ્તા છે જેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ માટે પણ થાય છે.

મોગો મોગો

મોગો મોગો

બનાના મોગો, વેરાક્રુઝના લાક્ષણિક ખોરાકની બીજી સ્વાદિષ્ટતા

વેરાક્રુઝની બધી લાક્ષણિક વાનગીઓમાં, આ સંભવત. સૌથી સ્પષ્ટ છે આફ્રિકન મૂળ. કારણ કે, પણ કહેવાય છે મચુકો, તે સિવાય બીજું કશું નથી લીલો કેળવવું રસો.

તેને બનાવવા માટે, આ તેમની ત્વચા સાથે ઉકળતા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે તેમનો કોટિંગ ફૂટે છે, ત્યારે તેઓને કા areી નાખવામાં આવે છે અને માખણ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તેમની પાસે યોગ્ય પોત ન હોય ત્યાં સુધી. પરંતુ આ વાનગી હજી તૈયાર નથી. પ્યુરીને ફ્રિજમાં ઠંડું કરવા માટે સખત અને પછી ઠંડા-ફ્રાય કરવા માટે બાકી છે. સામાન્ય રીતે, તે કઠોળની બાજુ તરીકે સેવા આપવામાં આવશે.

પેસ્ટ્રી

કેટલાક મસાફિન્સ

મસાફિન્સ

જો આપણે અત્યાર સુધી જણાવેલ વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ હોય તો વેરાક્રુઝ પેસ્ટ્રી બહુ પાછળ નથી. તેની લગભગ તમામ વાનગીઓ આધારિત છે ઘઉં અને, સૌથી વિચિત્ર મીઠાઈઓ વચ્ચે, અમે તેનો ઉલ્લેખ કરીશું ચોગોસ્ટેસ, કેટલાક દડા કે જેમાં ખાદ્ય માટી હોય અને જેની ઉત્પત્તિ પૂર્વ હિસ્પેનિક સમયની છે.

વધુ પરંપરાગત છે duchesses, એક પ્રકારનો ટેકોઝ નાળિયેર મેરીંગ્યુથી ભરેલો છે, અને મસાફિન્સ, કેટલાક પોલ્વેરોન ખાંડ અને તજથી .ંકાયેલ છે. તેના ભાગ માટે, તેતુમલ તે એક મકાઈ અને ખાંડની કણક છે જે વરિયાળી સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેને ગરમ પીરસાવામાં આવે છે અને બેરીજાઓનાં પાનમાં વીંટળાય છે.

La કોળું તે ઘણી વેરાક્રુઝ મીઠાઈઓનો નાયક છે. તે કેસ છે ભજિયા, તેમ છતાં, આ સંદર્ભે, આ ગુલેટ્સછે, જે મેરીંગ્યુથી ભરેલા છે. છેલ્લે, આ pemoles મકાઈના દાણા, માખણ અને ખાંડ ડોનટ્સ અને છે વેરાક્રુઝથી માર્ઝીપન તે બદામને બદલે મગફળી રાખવાથી વર્ગીકૃત થયેલ છે.

પીણાં

ટોરીટો

ટોરીટો પેકેજ

અમે તમને આ વિશે પહેલાથી જ કહ્યું છે atole, જે ફળ તૈયાર કરે છે તેના આધારે તેના આધારે જુદા જુદા સ્વાદમાં બનાવવામાં આવે છે. આમ, અમે તમારી સાથે કેળા, કોળા, મકાઈ અથવા કોયોલ (નાળિયેર જેવું ફળ) ના આટોલ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ. તે વેરાક્રુઝમાં પણ પીવામાં આવે છે horchata, જોકે તે સ્પેનની જેમ બનાવવામાં આવ્યું નથી. ત્યાં તે ચોખા અને તજ અથવા વેનીલાથી બનાવવામાં આવે છે.

વધુ લાક્ષણિક હજુ પણ જેવા પીણાં છે menyul, ટંકશાળ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને કુંદો. બાદમાં સ્વાદિષ્ટ બનશે, કારણ કે તેમાં કોકો, ચોખા, તજ અને એઝકિઓટ જેવા ફળો છે. છેલ્લે, આ ટોરીટો તે આલ્કોહોલિક કોકટેલ છે જેના ઘટકો શેરડી બ્રાન્ડી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને મગફળીના માખણ છે, જો કે તે કેરી જેવા અન્ય સ્વાદોથી પણ બનાવવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં, અમે તમને વેરાક્રુઝનું લાક્ષણિક ખોરાક. તમે જોશો, તેમાં દરેક પ્રકારની વાનગીઓ શામેલ છે, જે વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ વેરાક્રુઝ ફક્ત તેની ગેસ્ટ્રોનોમી માટે જ .ભા નથી, તે મુલાકાત લેવા યોગ્ય છે, અમે તમને પણ અન્વેષણ કરવા પ્રોત્સાહિત કરીએ છીએ વેરાક્રુઝમાં શું મુલાકાત લેવી. જો તમે રોગચાળાની મર્યાદાઓને લીધે તેને કરવાની હિંમત ન કરો તો, અહીં વિશે એક લેખ છે દેશો દ્વારા મુસાફરી કરવાની જરૂરિયાતો જેથી તમે તેને ડર્યા વગર કરી શકો.

 

શું તમે કોઈ માર્ગદર્શિકા બુક કરવા માંગો છો?

લેખની સામગ્રી અમારા સિદ્ધાંતોનું પાલન કરે છે સંપાદકીય નૈતિકતા. ભૂલની જાણ કરવા માટે ક્લિક કરો અહીં.

ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*