Miyan Mutanen Espanya na yau da kullun da stews don ci a cikin hunturu

Mun zabi goma sha biyar irin miya da stews daga Spain don ci a cikin hunturu da dumi dumi. Abin farin ciki ne a dawo gida a yi sanyi a sha kowane ɗayan su don manta da ƙarancin zafin jiki a waje.

Hakanan, a cikin zaɓinmu za ku samu sauki cokali jita-jita mai sauqi don yin da daɗi. Amma kuma dafaffe na kwarai kamar yadda suke da ƙarfi kamar yadda suke da wadata, za su ba ku allurar makamashi. A kowane hali an shirya su tare da samfurori na halitta kuma, idan dai kuna cin su a cikin matsakaici, ba su cutar da lafiyar ku ba. Yanzu za mu ba da shawarar miya da stews na Mutanen Espanya don ci a cikin hunturu.

Asturian wake stew

Mun fara bitar mu da ƙarfi don yin magana da ku girke-girke na Asturian daidai gwargwado da kuma daya daga cikin mafi na gargajiya na gastronomy na España. Domin wannan tasa yana cike da cike da caloric wanda zai iya kawar da duk wani jin sanyi, komai tsananin zafi. Tarihinsa ba shi da tabbas. An yi imani cewa an riga an shirya shi a cikin karni na 16, amma ambatonsa na farko da aka rubuta ya bayyana a cikin labarin jarida El Comercio na 1884.

Kamar yadda ka sani, an yi shi da faffadan wake wanda ake kara shaharar compango. Wannan ba kome ba ne face ƙungiyar tsiran alade waɗanda suka haɗa da chorizo, tsiran alade na jini, da sauran shirye-shiryen naman alade. Gishiri ne mai ƙarfi da nauyi wanda yakamata ku ci da tsakar rana. Idan kun ci abincin dare, zai iya cutar da ku.

Madrid stew

Har ila yau, shine mafi shahararren abincin a Madrid gastronomy. A gaskiya ma, yana da yawa a cikin watanni masu sanyi kuma, don ku iya fahimtar daidaito, za mu gaya muku cewa an dauki shi azaman abinci guda a abincin rana. Asalin sa ba a bayyana ba, amma wasu masana tarihi na gastronomy sun ba da shawarar cewa ya samo asali ne daga tsohuwar ruɓaɓɓen tukunya daga La Mancha.

Duk da haka, stew na Madrid bisa ga al'ada yana kunshe da jita-jita uku da ake kira "juyawa". Na farko shine sanda da aka yi tare da duk abubuwan sinadaran; na biyu, da chickpeas tare da kayan lambu da dankali da na uku nama wanda kuma ake kira abinci.

Abincin teku stew

Ba a san shi fiye da jita-jita na baya ba kuma ƙarancin ciko shine kaskon abincin teku. Yana da a kifi kifi wanda ke da kifin monkfish, shrimp ko prawns da sauran kayan abinci. Daga cikin wadannan, barkono ja da paprika mai dadi, albasa, tafarnuwa, farin giya, dakakken tumatir, dankalin turawa da man zaitun. Sa'an nan kuma a kara da noodles.

Kamar yadda kuke gani, wannan girke-girke ne wanda kuma zai dumama ku. Amma ƙananan ƙimar caloric da daidaito yana ba ku damar jin daɗi duka a abincin rana da kuma abincin dare.

Miyan Tafarnuwa, wani classic tsakanin miya da stews na Spain don ci a cikin hunturu

Kamar yadda take ya ce, miya ta tafarnuwa abinci ne mai mahimmanci a cikin gastronomy na Mutanen Espanya. Sosai aka shirya a ciki dukkan yankunan kasarmu, gaskiya ne cewa tare da musamman a cikin kowannensu. Koyaya, masana sun sanya asalinsa a ciki Castile da Leon.

Ya shahara har ma an dauke shi a matsayin karin kumallo ko abincin rana rabin safiya. Shirye-shiryensa ba zai iya zama mai sauƙi ba, saboda a zahiri ya haɗa da tafarnuwa da ruwa kawai, tare da paprika da gurasa marar yisti. Da zarar an gama, ana ƙara danyen kwai a dafa shi da zafin miya. Ana yin hidima a ciki kwankwaso kuma, dangane da wuraren, shi ma yana ɗauka croutons (in Aragon), farin kabeji (Andalusia) ko sauran sinadaran.

Canario ranch

A cikin yawon shakatawa na hankula miya da stews na Spain ci a cikin hunturu, mun zo yanzu zuwa ga Tsibirin Canary in baku labarin shahararren kiwonsa. Ko da yake yanki ne mai dumi, dole ne ku tuna cewa yana da tsaunuka masu tsayi da sanyi kamar na Dutsen Teide. Don haka, suna kuma buƙatar abinci mai daɗi don dumama su.

An yi girke-girke tare da chickpeas, naman sa da hakarkarin naman alade, dankali da noodles. Bugu da ƙari, an haɗa shi da albasa, tafarnuwa, tumatir da aka niƙa, paprika mai dadi, farin giya, gishiri, cumin, saffron da man zaitun. Sakamakon yana da dadi.

Dutsen dutse

Asalinsa kuma tsoho ne. An yi imani da cewa an riga an dafa shi a cikin karni na 17 makiyayan dutsen Cantabrian don yaƙar tsananin sanyi. Koyaya, ambatonsa na farko a rubuce tun farkon ƙarni na 20 ne.

A cikin yanayin ku, an shirya shi da wake da kwala wanda kuma aka kara da abokin tafiya. Wannan ya ƙunshi chorizo ​​​​, tsiran alade na jini, naman alade da haƙarƙarin naman alade, duk abubuwan da suka fito daga abin da ake kira. mataciu del chon ko hadayar dabbar da aka ambata.

Oliaigua, gudunmawar Balearic

Wannan tasa ba ta da farin jini fiye da na baya, sai dai a ciki Menorca, inda ya samo asali, kuma ana amfani dashi sosai a lokacin hunturu. Yana da tawali'u tasa cewa talakawa ko kuma manoman tsibirin.

A kan wani tushe na ruwa da man zaitun, an stewed albasa, tumatir, tafarnuwa da barkono kore wanda a baya an soya a cikin mai da kansa. Hakanan yana da faski, paprika da gishiri. A ƙarshe, ana yin hidima tare da shi Pan ko, a lokacin ɓaure, an ƙara wannan 'ya'yan itace.

Miyan Castilian

A gaskiya, shi ne game da irin miyar tafarnuwa da ake yi a Castilla da kuma cewa mun riga mun ambata muku. Kamar yadda muka gaya muku lokacin da muka ba ku labarin, kowane yanki na Spain yana yin wannan stew da nasa musamman.

Dangane da miyar Castilian, ban da tafarnuwa da sauran kayan abinci na gargajiya, tana da kashi na naman sa, guda na naman alade da wani lokacin hakarkarinsa ko naman alade. Daga karshe suka kwanta danyen qwai don su dafa da zafin miya. Don haka ta fi miya ta tafarnuwa ƙarfi.

Dankali tare da cakulan

Yanzu muna tafiya zuwa Andalucía don ba da shawarar wani daga cikin miya da stews na Spain don ci a cikin hunturu. Koyaya, a zahiri, ana yin wannan abincin a duk faɗin ƙasar, kodayake na gargajiya ne a ciki Lardunan Huelva da Cádiz.

stew ne dankali da yankakken kifi, wanda ake kira choco a wadannan yankunan. Hakanan zaka iya shirya shi tare da squid, rejos ko squid, amma tsohon yana da dandano mai tsanani wanda yake cikakke. Haka kuma, don kakar girke girke, ƙara albasa, tafarnuwa, barkono kore, leaf bay, tumatir, man zaitun, farin giya da, na zaɓi, peas.

Bouillabaisse, Gallic tasiri a cikin hankula miya da stews na Spain don ci a cikin hunturu

A wannan yanayin, ba muna magana ne game da miya na musamman na Mutanen Espanya ba, tun da yake yana da asalinsa a yankin Faransanci na Provence. A gaskiya ma, sunansa ya samo asali daga Occitan. Duk da haka, yana da wani girke-girke kama da stew na kifi Catalan da Valencian, zuwa ga caldeirada Galiziya kuma, a general, a miyan kifi.

A cikin yanayinsa, ya haɗa da kifaye daban-daban irin su mullet, conger eel ko moray eel tare da kifin da aka yi kamar kaguwa ko crayfish. Hanyar shan bouillabaisse ita ma ta musamman ce. Ana hidima da tafarnuwa toast tacos da miya daban ake kira tsatsa kuma an samo shi daga mayonnaise.

Murcian jarullos

Ya samo asali ne a garin Murcian Cieza, ko da yake an yi shi a ko'ina cikin al'umma. Tushensa shine busasshen cod, wanda aka ƙara ruwa, man zaitun, gishiri, cumin, faski da ganyen bay. Hakanan, yana da albasa, gari, ñoras, dankali da paprika mai dadi. Sakamakon shi ne abincin da ke da dadi kamar yadda yake da abinci mai gina jiki wanda ya cancanci a haɗa shi a cikin miya da stews na yau da kullum a Spain don cin abinci a cikin hunturu.

Purrusalda

Wannan girke-girke na gargajiya ne basque gastronomy, ko da yake kuma an yi shi a ciki Navarra, Rioja da sauran al'ummomi a Spain. Fassarar ku zata zama kamar "lek broth" kuma ana sha da yawa a lokacin Azumi, duk da cewa yanzu ana shan ta a kowane lokaci na shekara.

Lallai leek shine sinadaren sa. Bugu da kari, yana da dankali, karas, albasa, tafarnuwa, mai, gishiri da, wani lokacin, kabewa. Sannan, gabaɗaya, ana ƙara shi crumbled cod. Koyaya, a wasu yankuna na Spain, ana maye gurbin wannan da hake (La Rioja) tsiran alade (Kataloniya), kifi o prawns.

Miyar abincin teku

Yana da wani babban classic na Mutanen Espanya gastronomy kuma za mu kuskura mu ce duniya ce. A gaskiya ma, an shirya shi a yankunan da ke da nisa daga kasarmu kamar yadda Nahiyar Asiya. Hakanan yana da yawa a cikin Kudancin Amirka, yafi a Mexico, inda ruwan teku bakwai, da kuma a Peru, inda suke da shimfidar wuri.

Daidai saboda wannan dalili, ba za mu iya ba ku girke-girke ɗaya ba. Amma, a cikin sharuddan gabaɗaya, yana da ƙanƙara, ciyayi da sauran abincin teku tare da kayan abinci iri-iri. Daga cikin wadannan, barkono ja da paprika mai dadi, albasa, tafarnuwa, gishiri ko man zaitun.

Dafa shi Maragato

Kamar yadda sunansa ya nuna, girke-girke ne na yankin na Maragateríaa León. Dauke chickpeas, kabeji da naman alade da kaza kamar naman alade, lacón, hannaye har ma da kunnen farko.

Saboda haka, ya fi tasa guda ɗaya. Amma abu mafi ban sha'awa shine hanyar cin shi. Domin anyi shi juye. Da farko ana ba da nama da ciko (gurasa, kwai, tafarnuwa da faski); sai kajin da kabeji da dankali da kuma, a karshe, miyan da aka yi da dukkan kayan. Kamar yadda kake gani, tasa ne mai dadi kamar yadda yake da caloric wanda kuma ya cancanci ya bayyana a cikin miya da stews na Spain don ci a cikin hunturu.

Jerez kabeji

Mun gama yawon shakatawa na waɗannan girke-girke masu daɗi tare da kabeji Jerez. Kamar yadda sunan su ya nuna, sun samo asali ne daga wannan garin a cikin lardin Cadiz, ko da yake an yi shi a cikin wasu kamar Chipiona, hanya ko babban birnin kanta.

Asalin abincin manoma ne kuma yana da wake, fari, chickpeas ko wake tare da kayayyakin alade irin su tsiran alade na jini, chorizo ​​​​ko naman alade, wanda ake kira da farida. Har ila yau, akwai kayan lambu kamar chard, sarƙaƙƙiya ko kabeji. Wani lokaci, duk abin da aka dauka tare, amma wani lokacin a yi shi abinci biyu. Da farko suna cin legumes da kabeji sannan su ɗanɗana naman.

A ƙarshe, mun ba da shawara goma sha biyar irin miya da stews daga Spain don ci a cikin hunturu. Kamar yadda kuka gani, duk suna da daɗi kuma suna da cikawa sosai. Shine abin da muke bukata don watanni masu sanyi. Ku kuskura ku gwada waɗannan kyawawan girke-girke.