Jedna od najljepših latinoameričkih prijestolnica je Buenos Aires. To je zbog svojih ljudi, ulica, zgrada, zelenih površina, gastronomije i kulturnih aktivnosti. Na čelu je kulturnog života, danonoćno, ovog dijela kontinenta.
Jedan sam od onih koji kombiniraju praznike s gastronomskim praznicima. Odnosno, ne namjeravam niti tražim da jedem isto kao kod kuće. Naprotiv, volim doživljavati nove okuse, jer je ideja upravo osjećati se dobro izvan kuće i doista cijeniti koliko je svijet velik i multikulturan. Tako, Kad odete u Buenos Aires, moj savjet je da ne napuštate grad bez probavanja ovih pet namirnica.
Pečenka
Hrana s roštilja u Argentini nije prioritet, istina, ali ovdje je dio onoga što treba biti Argentinac. Dok je konzumacija govedine po glavi Propadao je tijekom godina i još uvijek je jedan od najviših na svijetu. Dovoljno je uzeti automobil i putovati kroz Pampu da biste posvuda vidjeli krave, među također mnogim plantažama soje (podrška trenutnom izvozu).
Argentinski način pečenja mesa je na žaru, s ugljenom i / ili ogrjevnim drvetom. Stručnjaci pomno paze na vrstu ogrjevnog drveta koje treba koristiti i sasvim je ritual "napraviti roštilj" Pa, ne fokusira se samo na hranu. Sve započinje kupnjom mesa, vina, kruha, loženjem vatre na vrijeme da se dobije dobra žeravica i uzimanjem svega mirno, tako da rezultat bude sočan.
Traka pečenja, vakuum, matambre, poklopac pečenja, lungić, piletina i po vašem ukusu najbolji: achuras. Ovdje se ništa od životinje ne troši, pa možete kušati neke dobre činčuline (krava crijeva), bubrezi, želudac, kobasice i krvavice. Svaki kuhar ima svoj stil, ali nema ništa bogatije od želuca s limunom, provansalskih bubrega, crnog pudinga s orasima i hrskavih činulina.
Ako imate prijatelja ili poznanika koji vas poziva na roštilj u njegovoj kući, nemojte oklijevati. Ako ne, roštilja ima po cijelom gradu. Nemaju svi jednaku kvalitetu mesa pa nemojte ići na najjeftinije. La Cabrera je dobar restoran, na primjer.
Milanesas s krumpirićima
To je tipična ploča mrtve prirode, iz malog susjedskog restorana, koji često vode njegovi vlasnici. Ali toliko je popularan da ga je uobičajeno vidjeti na jelovniku finih web mjesta. Milanac nije ništa drugo nego a tanak komad govedine, postoji nekoliko posjekotina krave koje se mogu koristiti za to, meko kuhano jaje i mrvice. To je prženo i popraćeno dobrom porcijom krumpira. Delikatesa!
A postoje sorte pa možete tražiti Milanski do napuljskog: s umakom od rajčice, šunkom i topljenim sirom, ili Milanski na konju, uz sve to i prženo jaje. Čak i kada ih Argentinci pripremaju kod kuće, u smjesu od jaja obično dodaju mljeveni peršin i češnjak ili bosiljak ili čak malo senfa.
Postoji li bolje mjesto od drugog za jesti milanesas s pomfritom? Pa, bilo koja mrtva priroda vrijedi jer je tipično jelo. Ako se krećete područjem Palerma, najcool za mlade turiste, vidjet ćete da postoji lanac trgovina tzv. Klub Milanesa. Možete probati tamo.
Tjestenina i pizze
Ako je roštilj vrlo argentinski, dolazi iz gaucha u Pampasu i unutrašnjosti zemlje, tjestenina i pizze Argentinci su ih naslijedili od vlastitih baka i djedova. I ne smijemo zaboraviti da je Argentina zemlja imigranata iz cijele Europe, ali posebno iz Španjolske i Italije. Talijani (70% od ukupnog broja u usporedbi s 40% španjolskih) dominiraju romanom u Buenos Airesu s mnogim svojim jelima.
Istina je da postoji mnogo restorana koji poslužuju dobre tjestenine i nemaju puno na čemu zavidjeti Italiji. Postoje restorani s talijanskim imenima koji su klasificirani kao specijalisti, ali istodobno u bilo kojoj mrtvoj prirodi ili malom restoranu, od onih u kojima radnici ručaju, poslužuju tjesteninu: rezanci, kaneloni, njoki, lazanje, sorrentino, ravioli. Pune se svježim sirom, svježim sirom i orasima, povrćem, piletinom, bundevom ...
Neke preporučljive web stranice? Da biste kupili i pripremili se kod kuće, možete otići na bilo koji "Tvornica tjestenine" koja prodaje svježu tjesteninu u kilogramima ili po kutiji. Talijanski kuhar po imenu Donato de Santis (koji je bio kuhar Versacea), nastanio se u zemlji i ima vlastitu trgovinu i restoran, Kuhinjski raj, na području Palerma. Još jedan dobar restoran s tjesteninom je Parolaccia s nekoliko podružnica, uključujući jednu u Puerto Madero. Dvoje ljudi ovdje može platiti 1000 argentinskih pezosa pićem.
Što se tiče pizze, nećete vidjeti tipičnu pojedinačnu i konačnu pizzu koju vam poslužuju u Italiji. Ovdje je malo deblji A možete ga naručiti čak i kod srednje mase (odnosno velike). Ukusi su svi, a ponekad imate mogućnost da se kuhaju u peći na drva, puno bolje. Dodajte jedan dio fainá (tijesto od slanutka na isti način kao i pizza) i lizanje prstiju.
Mala soba, Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, su neki od najbolje pizzerije od mnogih, ali mnogih koliko ih ima u gradu. Popularni lanac je Romario, možda nije najbolja pizza, ali jeftina i dobra.
Dulce de leche računi
Kad je vikend i dođe vrijeme za čaj, pekare / slastičarne počinju se puniti ljudima. Pogotovo zimi jer vas hladnoća poziva da jedete račune, kako to ovdje kažu na slatke lepinje s različitim sastojcima i okusima.
I imena: tu su budni ljudi, fratarske kuglice, računi od lisnatog tijesta, Napuljci, kroasi, churros i bezbroj drugih mogućnosti. Neki imaju slastičarsku kremu, drugi dunju, voće a mnogi od njih vrlo argentinski slatkiš koji je dulce de leche. Iako diljem Latinske Amerike postoje inačice ovog slatkog, Argentina je preuzela ulogu najvećeg proizvođača i potrošača. Postoje fratarske kuglice punjene dulce de leche i istim kroasanima i churros (Izvrsna kombinacija!, Preporučam je pogotovo ako ste Španjolac).
Još jedna delicija s dulce de leche je alfajor. Mogu se naći u pekarnicama, koje su više zanatske, ali obiluju kioscima i supermarketima. Postoji nekoliko marki i to su mini kolači ili mini kolači umočeni u čokoladu i punjeni dulce de leche.
Dobre marke? Dobro Havanna je klasik i gotovo ga nitko ne tuče. Ako ćete pokušati, neka to bude Havanna. Danas je trgovina postala lanac kafića, tako da možete popiti kavu s ukusnim medenjacima iz široke ponude koje nude: mousse, orah, voće ...
Vina i piva
Iako nisu strogo hrana, dva su najpopularnija pića u Argentini općenito, a posebno u Buenos Airesu. Argentinsko vino poznato je u cijelom svijetu, posebno zbog svog ukusnog Malbec. Postoje dostupne marke koje možete kupiti u supermarketu i probati kod kuće, kao što su Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe ili Postales del Fin del Mundo, samo da navedemo neke od onih koji imaju boce od 100 pezosa ili manje, ali naravno što je vino skuplje to je bolje: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena itd.
A što se tiče piva već neko vrijeme u zemlji je započelo ponovno rođenje piva vrlo zanimljivo. Male destilerije zanatskog piva počele su se razvijati ruku pod ruku sa znatiželjnicima. Danas najhladnije barove prodaju craft pivo, a nekoliko marki napustilo je nišu i postalo poznatije. Imali su čak i vlastite barove. To je slučaj s pivom Antares, Berlin ili Patagonija.
Dobro vino za večeru i dobro argentinsko craft pivo za uživanje s prijateljima. A ako vam se nijedna od dviju opcija ne sviđa, možete isprobati druga lokalna pića poput Fernet Branca s Coca-Colom.