Dio putovanja i učenja o drugim kulturama uključuje jelo kako bismo otkrili druge okuse. Mislim da naše putovanje nema smisla ako ne otvorimo nepce drugim senzacijama, stoga uvijek preporučam probati sve što nam privuče pažnju. Ne radi se samo o fotografiranju i kupnji.
Ako odemo u Italija Nemoguće je ne oduševiti se njegovom kuhinjom, ali osim pizze i tjestenine postoji slatki svijet koji će nas oduševiti: najtipičniji deserti Italije Oni su bez premca. Pogledajmo što su.
Tiramisu
Naš popis tipične talijanske slastice je na čelu tiramisu. Riječ je o desertu koji je jednostavan koliko i ukusan pa se lako može napraviti kod kuće uz prilagođavanje sastojaka, što je još bolje. Riječ je o a spužvasti desert sa slojevima biskvita ili zrncima vanilije umočenim u kavu, s mascarpone sirom i ribanom čokoladom posvuda.
Mascarpone sir ponekad je teško pronaći ili je vrlo skup, pa se jeftinije verzije rade s običnim krem sirom. Ostale moderne verzije imaju oblik rolada ili pionona, ili postoji tiramisu koji se poslužuje u malim čašama. Za svaki ukus. Je kultni među talijanskim desertima.
Panna cotta od vanilije
Ljeti nema ništa slično ovome mekani desert, koji se topi u ustima i sladak je i super kompatibilan sa bilo kojim sezonskim voćem, iako Često se poslužuje uz kompot od jagoda.. To je jednostavno a kuhano vrhnje čiji je recept porijeklom iz regije Piemonte.
Umutiti vrhnje, šećer i vanilin ili expresso esenciju i u tu kremu dodati malo nearomatizirane želatine u prahu. Tada dobije veću gustoću, te se izlije u male kalupe i stavi na hladno. Rezultat je kremasti desert vrlo blagog okusa koji se obično poslužuje uz svježe crveno voće ili kompot od jagoda. Postoje mnoge varijacije.
cannoli
još jedan klasik desert iz Italije. Je tipična, slatka i hrskava tjestenina porijeklom sa Sicilije, koja se puni kremastom ricottom u koji možete dodati žlicu mascarpone sira. Time nadjev postaje još kremastiji. I još polirano voće, ili komadići čokolade ili pistacija...
Tijesto se može kupiti ali se radi i kod kuće, i to je nešto tako tipično za Siciliju što se vidi na uličnim štandovima i sajmovima. Istina je da kako je ova slastica iz Italije napuštala mjesto podrijetla i selila se diljem zemlje, počele su se pojavljivati druge verzije: s čokoladom, s vinom Marsala u tijestu, s kavom ili s cimetom.
Torta od None
ovo desert iz italije Tipično je za kuće na selu i prevodi se jednostavno kao "Bakin kolač ili torta", To je kremasti slatki kolač koji je odličan kao desert za nedjeljni ručak ili uz čaj. Tako je svestran.
Torta della nonna je od slatkog tijesta sa puno maslaca, hrskava, punjena kremom koja Ukrasi se šećerom u prahu ili glazurom i pinjolima.
panforte
To je desert nastao u Sieni oko 13. stoljeća, nešto privlačno i slatko, jer je napravljeno sa prženi orasi, sušeno voće, med i mnogi začini poput cimeta, muškatnog oraščića, klinčića, korijandera...
Kako to radiš? tipični talijanski desert? Čokolada se otopi, a med se otopi sa šećerom. Orašasti plodovi koji će se koristiti pomiješaju se s brašnom, a cijelo se tijesto stavi u duplu tavu i stavi na jaku vatru. Naravno u ovom trenutku to je nešto što se može kupiti u svakoj slastičarnici pa čak i supermarketu.
Danas postoje mnoge varijacije, i uz kavu ili čašu slatkog vina. Danas, iako je postao popularan u cijeloj zemlji, Sienu nazivaju "nacionalnom prijestolnicom Panfortea".
polufreddo
"Poluhladan" naziv je ove klasične talijanske slastice koja je nešto poput sladoled. Poznato je da potječe iz franc Parfe i u Italiju je stigao negdje u 19. stoljeću. Semifredo Pravi se od šećera, vrhnja i žumanjaka a rezultat je desert konzistencije a miš.
U tu kremu možete dodati bilo koje voće, jagode, borovnice i elegantno prati a talog.
Sladoled od lješnjaka s preljevom od čokolade
Kome se ne sviđa ovaj ukusni desert? Okus lješnjaka je odličan, mislim da daleko nadmašuje okus oraha ili badema. A u sladoledu je jednostavno najbolji.
U Italiji Ovaj desert je poznat kao gianduja i ima određeni okus Nutella, očito. Recept uključuje oguljene i tostirane lješnjake, mlijeko, vrhnje, šećer, žumanjke, prstohvat soli i gorki kakao prah. Dodati liker od lješnjaka odn Frangelico i najkvalitetniji dostupni ekstrakt vanilije.
affogato
Moj favorit među Talijanski postovi. Ozbiljno, tako jednostavno da ga uvijek napravim kod kuće. Može biti i elegantno, ako samo imate lijepu čašu i lijepu žlicu. Što je affogato? Jednostavno sladoled od vanilije ili krema s espresso kavom.
Elegantna staklena čaša, kuglica sladoleda, vrč s ukusnim espressom i svom sladoledu dodajete količinu koju želite. Možeš popratiti s nekim odvojenim ili slomljenim amarettisom, o sladoledu.
Biskoti
Talijanski biscotti prisutni su u svim kafićima i mislim da su idealan prilog uz dobru kavu. Jesu li vrlo prhki talijanski kolačići, s okusom badema, koji mogu imati i prilog, su poput vanilica, ukrašeni crnom čokoladom.
Biscotti su također poznati kao posmatrati i to je a desert podrijetlom iz Toskane, točnije iz grada Prata. Jesu dvostruko kuhano, otuda koliko su hrskavi i suhi, a obično se umaču u Vin Santo, vino napravljeno od malvazije i grožđa Trebbiano ili Sangiovese, što rezultira ružičastim vinom.
U originalnom receptu koriste se brašno, šećer, jaja, pinjoli i bademi koji nisu tostirani niti oguljeni. Nema maslaca, ulja ili mlijeka, tako da postoji jedno jedva vlažno tijesto koji se kuha dva puta, jednom u obliku poluge i drugi put, u kojem se reže na ploške. Ovo drugo kuhanje je ono što će odrediti koliko će biskoti biti tvrdi.
Zabaione i cassata
Prvom od ovih Talijanski deserti Također je poznat kao zabaglione a može se poslužiti toplo ili hladno. To je desert koji se radi od žumanjaka koji se tuku sa šećerom i slatkim vinom, obično vinom Marsala, dok ne postanu prozračni i svijetli. Zabaione U Italiji se priprema od 15. stoljeća i super je popularan, bilo da se služi kao postre s voćem ili bicottis, ili kao a okus sladoleda.
S druge strane, cassata je sicilijanski desert koja se može pripremati velika ili pojedinačno, tada se zove kasatin. Sicilijanski recept ima citrusno voće, bademi i ricotta i radi se o tome napuniti tortu koji je višeslojan s ricottom od kozjeg mlijeka pomiješanog s komadićima čokolade. Ovo je prekriveno slojem marcipana i glazurom i ukrašeno poliranim voćem.
Pa, ovo su samo neki od najtipičniji deserti Italije. Teško bi nam bilo napraviti iscrpan popis jer s obzirom da je talijanska gastronomija jedna od najraznovrsnijih i najukusnijih na svijetu, bio bi gotovo beskrajan.
Ali ideja je da vas se, ako putujete, potiče da isprobate različite okuse. Putovanje se ne može sažeti po tome što ste kupili ili kakvu ste fotografiju snimili. Mora sadržavati okuse, ali i arome, jer će vas oni, kada ih ponovno osjetite, odmah vratiti u vrijeme i prostor da ponovno proživite taj trenutak.