obožavam Japanska hranaTo je nešto u čemu jako uživam svaki put kada putujem i, već neko vrijeme, u svom gradu. A s vremenom su uz sushi postala popularna i druga japanska jela.
Odnosno, u smislu tipična japanska jela nema sve veze sa sushijem. Ima toliko ukusnih jela! Stoga, ako možete putovati ili pronaći dobar japanski restoran u svom gradu, ne oklijevajte. Probati je rečeno!
japanska kuhinja
Japanska kuhinja je vrlo stara i to je kuhinja koja je u osnovi temelji se na riži, ribi, piletini i svinjetini. Naravno, u jednadžbu se dodaju i rezanci, u nekim varijantama, a mirisi i okusi su jako različiti od onoga na što smo navikli.
Sushi je postao vrlo popularan prije mnogo godina, ali je daleko od najboljeg primjera japanske kuhinje. Sjećam se da sam požalio što se u mom gradu prije 20 godina moglo jesti samo ovakva jela, kad sam se vratila sa svog prvog putovanja u Japan i htjela nastaviti jesti ramen i sobu i yakitori i sve ostalo... Kakva frustracija!
No, srećom, sada je svakodnevna japanska kuhinja bliža. Pogledajmo onda tipična jela.
Onigiri
volim ovo užina i to je nešto što nikad ne prestajem kupovati konbini, praktične trgovine koje naseljavaju svaki četvorni metar bilo kojeg japanskog grada ili odredišta.
To je vrsta sendvič od riže s različitim nadjevima: može biti piletina, svinjetina, povrće, tunjevina... Riža je obično začinjena, a ponekad se prekrije i list alge. Rižine kuglice su okruglog ili trokutastog oblika.
Prodaju se uvijek svježe i jeftino.
Yakiniku
Danas je roštilj Korejski, ruku pod ruku s k-dramama, ali Japanci imaju svoju verziju: yakiniku. Mesni komadi su vrlo kvalitetni i moguće ga je ubaciti Wagyu, to masno meso koje je tako cijenjeno i skupo u ovim krajevima.
Kosi mesa su mali, a koristi se umak drugačiji od klasičnih roštilja.
Soba
Ovo je vrlo popularna i vrlo tradicionalna sorta rezanaca. The zaru-soba Prave se od pšenice i poslužuju se zasebno s njihovim umakom. Dakle, navlažite ih prije nego što ih stavite u usta.
To je jednostavno jelo koje se obično poslužuje s vlascem i algama, a općenito se prodaje i u trgovinama specijaliziranim za sobu ili udon. U tradicionalnim restoranima obično ga ne nedostaje.
Yakitori
To je brza ploča i raznolike koje možete naručiti mirno sjedeći za šankom jednog od onih tradicionalnih malih japanskih restorana. Općenito, yakitori se pravi s komadići piletine, različiti krojevi i pivo je najbolje društvo.
U yakitoriju se piletina koristi gotovo sve jer osim mesa jedu organe a možete ih naručiti s različitim umacima, slatkim, slatko-kiselim, slanim... Postoje vrste yakitorija popularnije od drugih, na primjer Negima, momo ili tsukune.
Šabu – šabu
Ako idete zimi i jako je hladno dobro paprikaš to je najbolje i to je ono što je shabu shabu, jelo s mnogo komada mesa i povrća kuhanog u juhi i umaku. Nije teško jelo, dapače, i sasvim je zdravo za količinu povrća koje sadrži.
Shabu shabu je također vrlo društveno jelo jer je uobičajeno okupljati se oko lonca, koji se i dalje krčka na laganoj vatri, uz razgovor i druženje.
Okonomiyaki
Mislim da je ovo moje omiljeno jelo. Riječ je o a palačinka napravljena od brašna, vode i razmućenih jaja koja se kuha na jako vrućoj ringli i ima čist nasjeckani ili nasjeckani kupus. Jedna od najpopularnijih verzija ovog jela je okonomiyaki iz Hirošime, pa ako idete u šetnju ovim gradom pokušajte ne zaboraviti probati. Ali naravno postoje i druge sorte i nije potrebno putovati u Hirosihimu da biste uživali u njoj.
Svaka regija koristi različite sastojke i to čini okonomiyaki drugačiji okus na svakom mjestu. I uopće nije skup, ima ga u izobilju i super se uživa.
japanski curry
Ako postoji nešto što ne možete izbjeći šetajući Japanom, to je osjetiti aromu japanskog curryja. Pogotovo u vrijeme ručka. Osobno mislim da malo zasićuje i ako vam se ne sviđa, živcirate se, ali to je podnevni jelovnik uvijek je na raspolaganju a budući da je toliko popularan možete pronaći razne cijene.
Curry je sam po sebi intenzivan, ipak je mješavina začina, a curryja ima u Indiji, Šri Lanki, Tajlandu... Ovdje u Japanu curry prolazi kroz tanjur mesa i povrća sjedinjen u gustom, tamnom umaku. I riža, naravno. Među svim verzijama najpopularnija je katsu curry što uključuje pohano i prženo meso, što može biti svinjetina ili piletina, riža sa strane i puno curry umaka.
Teško je jelo pa ako ga popratite pivskim kotletom, ne želite ići dalje.
Tempura
Tempura je u osnovi pržena hrana Po meni mora biti svježe i s kvalitetnim uljem. Postoje majstori tempure pa ako imate džepnu knjižicu, trebali biste platiti najbolje verzije. Tempura uključuje povrće i ribu pa možete jesti škampe, mrkvu, batat, bundevu... zapravo, popis je beskonačan.
Tempura ide ruku pod ruku s intenzivnim umakom, soli i ponekad rižom. Možete naručiti čak i s rezancima, ali najčešća verzija je sama tempura. Ako želite probati dobru tempuru, pokušajte ići na a tempura ja, ali to će vas koštati oko 50 eura ili više... U izakaya je jeftinije, između 6 i 20 eura a za pojedinačne utaje možete otići u supermarkete gdje su cijene još jeftinije.
procjena
Moje drugo omiljeno jelo? Korijeni ovog jela bi trebali biti kineski, ali danas nema Japanca koji ne voli ovo jelo koje je postalo super japansko. Postoji mnogo varijanti ramenaPostoje stilovi, okusi, s različitim sastojcima koje možete izabrati.
Na primjer, tonkotsu ramen Pravi se od svinjske kosti i vrlo je popularan. Istina je da možete isprobati sve vrste, a da ne znate što tražite. Ne oklijevajte, svi su ukusni. Nikad nisam kušao tako ukusne, tako ukusne juhe i okusa toliko drugačijih od klasične juhe od piletine ili povrća koju jedete kod kuće.
Sushi
Pa, na popisu tipičnih japanskih jela ne možete oltarski sushi, klasična kombinacija riža i riba. Mnogo je mjesta na kojima možete jesti sushi, ali kada je u pitanju živjeti određeno iskustvo, najbolje je otići u jedan od onih restorana s rotirajućim sushi bendom. The „Rotirajući sushi»To je jako zabavno i čini iskustvo jela nečega nezaboravnim.
A ako ne želite ići jesti sushi, onda ih možete pronaći i u supermarketu ili u konbinima.